Os superbugs resistentes aos antibióticos são uma das mais significativas ameaças à saúde pública do nosso tempo.
As bactérias resistentes aos antibióticos estão ligadas a cerca de 700.000 mortes por ano. Este número poderia aumentar para 10m até 2050 se as tendências atuais continuarem, de acordo com um relatório encomendado pelo governo britânico.
O desenvolvimento da resistência antimicrobiana (RAM) está intimamente ligado ao uso excessivo de antibióticos, particularmente na criação de gado.
COVID-19 tem impulsionado a ligação entre consumo de carne, produção e possível doença.
Como observou Michael Pollan, o autor e jornalista americano: “Sabemos que o uso excessivo de antibióticos na produção de carne está levando à evolução de micróbios resistentes a antibióticos – a próxima pandemia poderia facilmente começar em um confinamento americano”.
Food In-Depth (FoodID), um start-up co-fundado pelo pioneiro da carne natural Bill Niman para trazer alguma transparência ‘muito necessária’ ao setor de carne, acredita que o corte do uso de antibióticos na produção animal deve ser uma prioridade global.
“Setenta e cinco por cento dos antibióticos usados globalmente são dados a animais criados para alimentação – não há dúvida de que o uso excessivo e impróprio de antibióticos na produção animal está acelerando o desenvolvimento da resistência antimicrobiana. A redução do uso de antibióticos em animais retardará a ameaça da resistência antimicrobiana e ajudará a preservar a eficácia dos medicamentos atuais e futuros”, disse Scott Levitan, responsável pela comercialização na FoodID, à FoodNavigator.