Este prato de frango teriyaki picante é super-fácil e rápido de fazer, e é delicioso como uma refeição a meio da semana, servido com arroz, macarrão e ou uma fritada de legumes, como o meu feijão verde crocante, a minha fritada de sarja e a fritada de alho.
Teriyaki é um molho japonês preferido, embora nesta receita eu mexa o frango depois de marinar no molho, que depois é reduzido até ficar espesso e brilhante, em vez de grelhar e glacear repetidamente o frango, como seria mais tradicional.
Eu também animo um pouco o prato adicionando uma pimenta vermelha picada e gengibre fresco, daí o nome de frango teriyaki picante!
Todos os ingredientes necessários podem ser encontrados em uma boa loja de comida oriental – você precisa de mirin, vinagre de arroz, mel claro, óleo de gergelim e um molho de soja de boa qualidade, ao estilo japonês, como o Kikkoman.
O prato é então terminado com um pouco de cebolinha picada e sementes de sésamo.
Pode usar esta receita de molho teriyaki em todos os tipos de pratos; funciona muito bem com salmão e com carne de porco também. Na verdade, também funciona bem como molho de imersão – nesse caso, misture os ingredientes do molho (soja, mirin, mel, vinagre de arroz e óleo de gergelim) e reduza pela metade, até o molho teriyaki ficar espesso e brilhante.
Partilhado com: O que cozinha quarta-feira #204
 |
> > |
> > |
Pichi teriyaki de frango
| Curso | Prato Principal |
| Cozinha | Japonês |
| Tempo de preparação | 10 minutos |
| Tempo de cozedura | 10 minutos |
| Doses |
pessoas
|
- 1 colher de sopa de óleo de amendoim
- 600 g de coxas de frango sem pele, desossada e cortada em pedaços de 1 polegada
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de mirin
- 1 colher de sopa de mel transparente, mel corrente
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de óleo de sésamo
- 1 polegada de cubo de gengibre fresco finamente picado
- 2 dentes de alho finamente picados
- 1 malagueta vermelha picada
- 1 cebolinha grande, picado
- sementes de sésamo para guarnecer
Ingredientes
|
|
-
numa tigela de mistura grande, Adicione os cubos de frango, molho de soja, mirin, vinagre de arroz, mel e óleo de sésamo e deixe marinar durante 5 – 10 minutos
>
>
>>
>
>
- >
>aqueça o wok em fogo alto e adicione o óleo de amendoim. Quando estiver quase fumando, adicione as coxas de frango e frite-as em lotes, usando uma colher com fendas para drenar o máximo possível da marinada. Cozinhe por 2 – 3 minutos até dourar tudo e reserve
-
quando todos os pedaços de frango estiverem cozidos, adicione o alho, ginger e chilli à wok e fritar durante 10 segundos
>
>