Então, porque é que decidi fazer alguns anéis de cebola sem glúten?
Bem, até ao meu diagnóstico celíaco, nunca fui um amante de anéis de cebola porque os que tinha experimentado eram do tipo de congelador ou do tipo de restaurante excessivamente gorduroso. No entanto, como todos os celíacos, eu fui para uma conhecida cadeia de hambúrgueres sediada em Londres e eles mudaram completamente a minha opinião. Eles me inspiraram a criar a minha própria versão em casa e embora seja preciso acreditar, acho que estes são 99% tão bons!!
5 Segredos para o perfeito, crocante e sem glúten Onion Rings
(1) Uma vez frito, coloque os anéis de cebola em uma grade de resfriamento para deixar o óleo pingar. Acho isto 100x melhor do que colocá-los em rolo de cozinha (acho que é porque, se a parte de baixo dos anéis de cebola está sentada em rolo de cozinha oleoso, essa parte não será tão crocante).
(2) Dobrar para cima sobre as cebolas pequenas! Eu gosto que a cebola dentro da massa seja bem crocante, senão pode parecer que você tem toda a massa. Se as suas cebolas são bem finas (e a maioria são), use 2 por rodela de cebola.
(3) Use farinha auto-sustentável. A maioria dos batedores recomenda uma farinha simples, mas acho que a auto-elevação cria uma bela cobertura de luz!
(4) Tempere sua farinha. Fácil de esquecer mas certifique-se de adicionar um pouco de sal e pimenta à sua farinha antes de criar a massa para torná-la extra saborosa!
(2) UTILIZE PELE LAGER para a massa!!! Mais informação abaixo
Quer mais informação sobre a Skinny Lager
Os factos: A Skinny Lager é certificada pela Coeliac. São apenas 89 calorias por garrafa que é 35% menos calorias do que outras cervejas premium. Para além da Skinny Lager ser sem glúten, elas também são certificadas Vegan e Kosher.
A leveza da lager cria a MELHOR Bateria.
Uma história verdadeira que precisa de saber! O meu namorado não é livre de glúten. Ele só partilha a minha comida sem glúten quando ter uma versão cheia de glúten em casa pode causar pesadelos cc na nossa cozinha – migalhas de pão, por exemplo. Quando se trata de cerveja, eu ficaria completamente legal com ele tendo uma versão “normal”, cheia de glúten em casa porque as chances de ele causar qualquer problema para mim são mínimas. NO ENTANTO, ELE DECIDIU BEBER UMA CERVEJA MAGRA. É assim que é bom!!
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Quer fazer peixe e batatas fritas sem glúten ft. Skinny Lager? A massa (e o processo) é muito semelhante!!
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Anéis de cebola sem glúten
Ingredientes
- 3 cebolas grandes
- 250 gramas de farinha sem glúten pode usar farinha simples
- 330 ml de Skinny Lager uma garrafa/canela
- Salpique de tempero que eu gosto usando apenas sal & pimenta
- 1 litro de óleo de girassol
Instruções
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Adicione o seu óleo à panela. Aqueça a 180oC. >Você quer uma panela profunda – o suficiente para ter pelo menos 3 polegadas de óleo lá dentro. Idealmente, precisa de estar no máximo 2/3rds cheio – cospe e borbulha para ser mais seguro desta forma. >Você não tem um termômetro? Outros guias: (1) Leva cerca de 3-5 minutos num calor médio para trazer 1 litro de óleo a este temperado. (2) Deixe cair uma colher de sopa de massa no óleo – você está procurando por um chiado (algumas bolhas), mas a massa não deve ficar marrom em poucos segundos depois de estar no óleo. Se o fizer, reduza um pouco o calor e espere alguns minutos e repita
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Descasque a pele exterior de uma cebola e corte em fatias > Gosto que cada anel tenha cerca de 1 cm de profundidade.
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Quebre-os em anéis > Para a maioria dos anéis, eu mantenho 2 juntos para garantir que você tenha muita cebola no meio e não leva apenas como a massa. Espero que você possa ver o que eu quero dizer na foto!
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Adicione o tempero, a farinha e a lager a uma tigela de mistura e bata (à mão ou com um batedor eléctrico). >Prefiro fazer isto com um batedor eléctrico para que a mistura fique o mais arejada possível, mas também pode usar um batedor manual! >Certifique-se de que chega ao fundo da tigela de mistura, pois a farinha tende a sentar-se sorrateiramente ali.
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Pega num anel de cebola, mergulha na massa, certificando-se de que está totalmente revestida, e baixa cuidadosamente para o óleo. Repita até a sua panela estar cheia.
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Deixe os anéis de cebola até ficar castanho na parte de baixo (como a pic – deve demorar cerca de 2 minutos – se estiver a demorar mais, aumente um pouco o calor do seu óleo!) Nesta fase, vire-as e cozinhe até ficarem castanhas do outro lado também.
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Remover do lume com uma colher com fendas e colocar numa grelha de arrefecimento, permitindo que o óleo em excesso escorra através da grelha.
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Repita para o resto dos anéis de cebola!
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Coma o mais rápido possível para o melhor crocante 🙂 Aproveite!!