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Aprenda a usar capim-limão na culinária
O capim-limão é uma planta aromática tropical com aroma de limão. Os seus caules são frequentemente utilizados para aromatizar pratos. Aqui estão nossas dicas para usar capim-limão na cozinha.
Como usar capim-limão?
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Se você comprar capim-limão fresco, você deve cortar os primeiros 6 cm do caule a partir da base. O resto do caule, tenro, deve ser descascado e detalhado em palitos. O capim-limão pode então ser incorporado no final do cozimento em molhos com leite de coco, para acompanhar uma carne refogada, pratos de caril, frango com capim-limão, ceviche em barra de capim-limão, sopas de frutas com capim-limão.
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Também é delicioso em chá de ervas, com gengibre e mel. Ou para fazer óleo de capim-limão.
Qual o sabor do capim-limão?
O sabor do capim-limão é muito característico: também é chamado de capim-limão por causa do seu sabor de limão e muito fresco. Muito usado na cozinha asiática, particularmente no Vietnã e na Tailândia, tem um sabor agradável a pratos.
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Quais são os benefícios do capim-limão?
O capim-limão tem reconhecidos benefícios para a saúde: não só ajuda a combater o stress, contra os gases intestinais, mas alivia as dores articulares e reumáticas. Também se revela um aliado contra a febre e a gripe e promove uma boa digestão.
Como congelar o capim-limão?
Você tem capim-limão fresco e quer mantê-lo? É bem possível congelar. Corte e separe a base dos caules da parte superior. A base, não muito tenra, será usada para aromatizar caldos, chás de ervas ou molhos. Congelar as bases das partes superiores dos caules separadamente em sacos congeladores.
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Como fazer um chá de capim-limão?
Com algumas propriedades anti-inflamatórias, o chá de capim-limão é muito popular durante a gripe. Você pode fazer isso muito facilmente: você vai precisar de capim-limão cortado ao meio no sentido do comprimento e gengibre fresco para infundir em água fervente. Pode então adicionar mel para adoçar ligeiramente o seu chá de ervas.
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