Adoramos dicotomizar os alimentos como bons e maus. Por exemplo, quinoa bom, doce mau, espinafre bom, pizza mau, linhaça bom e batatas mau, mau e mau!
No que diz respeito à batata, só pensamos nela como um alimento carregado de carboneto, o que nos faz ganhar peso. Muitos nem sequer acham que se qualifica para ser chamado de vegetal – afinal todos os vegetais são supostos serem saudáveis. Mas, para sua surpresa (e deleite dos alimentos), isto não é inteiramente verdade. Hoje desmascaramos nove mitos sobre batatas que vão mudar a maneira como você as vê.
Mito: Batatas doces são boas e batatas brancas são más
Facto: Ambos os tipos de batatas têm os seus próprios benefícios e valor nutricional. 100 gramas porção de ambos os tipos de batata contêm:
Bata doce Batata branca
Fibra: 3 gramas Fibra: 2,1 gramasPotássio: 5% de Potássio: 3,5%
Vitamina C: 33% Vitamina C: 16%
Magnésio: 6% Magnésio: 5%
Iron: 4% Ferro: 6%
Então, a conclusão é que ambos não são tão diferentes para ocupar fins opostos como bons ou maus. De facto, olhando para os valores, podemos dizer que são um pouco semelhantes.
Mito: A batata aumenta o açúcar no sangue porque está cheia de hidratos de carbono
Facto: O índice glicémico classifica os alimentos com base no quanto aumentam os níveis de açúcar no sangue. Assim, para evitar um aumento drástico do açúcar no sangue diz-se que é necessário ter alimentos que tenham um baixo índice glicémico.
As batatas têm um índice glicémico médio e não aumentam os níveis de açúcar no sangue perigosamente altos. O índice glicémico da batata é 56. O principal é a forma sob a qual se consome a batata. A fritura profunda e a fritura pouco profunda faz com que engorde.
Mito: Você deve comer apenas 1 batata por mês
Facto: O consumo de batata depende do nível da sua actividade e da nutrição que você precisa num dia. Se a sua actividade diária é média e você também come uma dieta equilibrada, você pode comer uma batata por dia.
Mito: A batata está cheia de calorias
Facto: Uma batata grande e gorda, que geralmente não está disponível na mercearia indiana, contém 258 calorias (carne e pele) que inclui 0,37-grama de gordura, 57,97-grama de carboneto de carbono e 6,2-grama de proteína. A batata leva ao aumento de peso apenas se consumida regularmente em grande quantidade. Além disso, o que importa é a forma sob a qual são consumidas. As batatas cozidas e cozidas a vapor são consideradas a melhor forma.
Mito: A batata não é um vegetal
Facto: A batata é classificada botanicamente como um vegetal, mas é classificada nutricionalmente como um alimento rico em amido. A batata é utilizada no lugar de outros hidratos de carbono ricos em amido, tais como pão, massa ou arroz quando consumida como parte de uma refeição.
Mito: A batata estraga o plano de perda de peso
Facto: Quando as batatas são cozinhadas de forma saudável como assadas, cozidas, assadas ou cozidas a vapor, não causam qualquer dano a qualquer plano de perda de peso. Na verdade, por serem hidratos de carbono complexos, elas ajudam na perda de peso. Mas se você juntar as batatas com creme, queijo, manteiga ou qualquer outro molho, elas certamente irão contribuir para o ganho de peso. Coisas como batatas fritas e batatas fritas devem ser evitadas.
Mito: As batatas contêm carboidratos simples
Facto: Isto não é verdade. As batatas contêm carboidratos complexos que fornecem ao nosso corpo a energia muito necessária. Ao fornecer calorias instantâneas, eles reabastecem o nível de glicose no sangue. Esta é a principal razão pela qual os trepadores se alimentam de batatas antes de qualquer evento agitado.
Mito: As batatas fazem você ganhar peso, pois estão cheias de carboidratos
Facto: Os carboidratos não são nossos inimigos, de facto, o nosso cérebro funciona apenas em carboidratos, por isso precisamos de uma certa quantidade deles para manter o nosso pensamento afiado. O corte de hidratos de carbono não nos torna magros. Na verdade, os pesquisadores sugerem que dietas com alto teor de carboidratos são mais bem sucedidas na perda de peso do que dietas com baixo teor de carboidratos. E ainda não existem provas convincentes que relacionem a ingestão de batatas com o risco de obesidade, diabetes tipo 2 ou doença cardiovascular.
Mito: descascar batatas retira todos os seus nutrientes