Ah, Outono. As crianças voltam à escola, os fins de semana se enchem de futebol, e as folhas começam a mudar de cor e a cair. É um momento sagrado, mas solene, quando fechamos a loja em outro verão, e arrumamos calções e sandálias a favor de flanelas, jeans e aquele par de meias longas favorito.
Com uma muda de roupa vem uma mudança na dieta líquida. Nossa geladeira de cerveja precisa satisfazer aquele meio termo entre a luz, os estilos quaffable do verão e a robustez dos stouts do inverno e os barleywines. Felizmente para nós, há um estilo para isso. Os alemães dominaram-no, e agora mais e mais cervejeiras americanas estão tentando replicar.
Outro termo para Oktoberfest é Märzen, que é tanto um estilo de cerveja quanto o evento (e “Marcha” em alemão). Então, por uma questão de clareza, vou usar a palavra “Märzen” em todo o texto quando me referir à cerveja, e a Oktoberfest quando me referir ao evento realizado em Munique a cada setembro. Uma Märzen é definida pelo seu perfil suave de lúpulo; é rica em maltes torrados, encorpados com uma forte cor de caramelo. O ABV varia entre 5-6 por cento, em média.
Märzen cervejas foram historicamente fabricadas no final do inverno/princípio para fermentar durante o verão e serem servidas durante a colheita de outono. O estilo provou ser especialmente útil como instrumento de celebração durante as festividades em torno do casamento do Príncipe Herdeiro Ludwig (mais tarde Rei Ludwig I) e da Princesa Teresa de Saxónia-Hildburghausen. A cidade de Munique veio celebrar estes núpcias anualmente, e apelidou os terrenos de Theresienwiese, ou “Campos de Theresa”. A terra ainda é conhecida carinhosa e coloquialmente como “Weis’n.”
Com o passar do tempo, o evento anual ficou conhecido como Oktoberfest. Havia corridas de cavalos e um Show Agrícola para mostrar a agricultura bávara. (A corrida de cavalos não existe mais, mas o show ainda acontece a cada três anos.) Carrosséis e baloiços pontilharam o festival, assim como bifes de cerveja, apropriadamente. O que é uma festa sem bebidas? Eventualmente, pequenos stands de cerveja surgiram à volta do recinto da feira. Em 1896, estes stands foram substituídos por tendas, que se tornaram o ponto focal do evento. Em algum lugar ao longo da linha alguém percebeu que o clima de Munique era muito mais ameno em setembro, do que em março, e o evento mudou-se para setembro, onde agora repousa.
Se você não conseguir chegar a Munique, ainda há muitas opções de cerveja de casa que espelham (pelo menos de bom gosto) a viagem sobre o lago. Pegue um pretzel ao estilo bávaro e um pouco de schnitzel; coloque o seu lederhosen e pegue o seu fiel stein fora da prateleira (vidro apropriado, nós não somos pagãos). Faça o download de um álbum de música alemã Oompah. Hora de se embebedar numa tarde de outono.
The Classics
Weihenstephaner Festbier
ABV: 5,8 por cento
Classic, acabamento limpo. Como se fossem irmãos alemães, este Festbier é mais dourado que âmbar. Tem um bom carácter de cracker no malte. Nada muito inteligente; apenas uma cerveja bem feita (como o Weihenstephaner não faz).
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Hacker-Pschorr Original Oktoberfest Amber Märzen
ABV: 5,8 por cento
Muita gente chama a isto o melhor. E é bastante bom. Desvia-se um pouco da tradição e é um pouco ambarizado na cor. Sem amargura e muito suave no paladar. Vale a pena encontrar.
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Hofbrau Oktoberfestbier
ABV: 6.3 por cento
A Hofbrauhaus do próprio Munique fornece uma Märzen muito agradável. É um pouco maior do que as suas contrapartidas, mas é cotável em grandes quantidades. Suave, terrosa e doce, esta cerveja chega até você.
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Paulaner Oktoberfest Bier
ABV: 5,8 por cento
Um grampo na Oktoberfest desde o início do evento, esta é uma versão de inspiração clássica. O doce brilho de pão no corpo dos maltes alemães, com um acabamento suave.
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Ayinger Oktober Fest-Märzen
ABV: 5,8 por cento
5,8 por cento parecia ser o padrão para a Märzen. E esta maravilhosa cerveja era o padrão pelo qual a Märzen deveria ser julgada. Doce sem ser excessivamente enjoativa, é encorpada, mas fácil de beber. Como o prefeito de Munique proclamaria ao bater o primeiro barril, “O’Zapft é!” E também I.
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Versões Americanas Acessíveis
Boulevard Bob’s 47 Oktoberfest
ABV: 5,8 por cento
Das interpretações americanas, Boulevard fez o melhor em recriar a sensação da boca de uma Märzen alemã. Este foi o mais claro e o mais sessível dos americanos.
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Great Divide Hoss
ABV: 6,2 por cento
A Great Divide’s take on the Märzen é um pouco mais escuro, enfatizando algumas frutas escuras como cerejas. Tem um acabamento brilhante, crocante e seco, e talvez a tonalidade mais apropriada. Tem uma cor âmbar escuro, esperançosamente destinada a imitar a mudança das folhas durante o outono.
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Pequim esquerdo Oktoberfest
ABV: 6.6 por cento
“Isto é bom, mas é muito grande se eu estiver tentando beber o dia todo”, diz meu amigo Jon que assistiu durante o teste de gosto. É um bom âmbar. É grande no sabor e nas especiarias, mas tenha cuidado. É mais poderoso que a sua Märzen média.
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Great Lakes Oktoberfest
ABV: 6,2%
Esta cerveja, de uma grande cervejaria em uma cidade conhecida pela sua ascendência alemã, está entre as mais aclamadas Märzens americanas. Precisamos dizer mais?
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Sierra Nevada Oktoberfest
ABV: 6,1%
Cada ano, a Sierra Nevada equipa uma cervejaria alemã para a sua Oktoberfest anual. Em 2017, foi a Brauhaus Miltenberger que se juntou para criar um festbier de ouro feito com todos os ingredientes alemães. Sempre um dos melhores.
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Ardente para encontrar, mas vale a pena
Abby Copper Legend do Jack
ABV: 5.7 por cento
Jack’s Abby Brewmaster Jack Hendler toma medidas dolorosas para se certificar de que seus estilos alemães se aproximam dos seus homólogos bávaros. Seus métodos valem a pena aqui. Luz sobre a carbonatação, com dicas de maltes tostados. Qualquer lista Märzen sem esta cerveja é inadequada.
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Duas Estradas Ok2berfest
ABV: 5.8 por cento
Uma coisa sobre as cervejas americanas é que elas parecem mostrar mais corpo do que as cervejas alemãs. Esta, em particular, é encorpada. Sabe menos a uma lager do que talvez a qualquer outra cerveja desta lista. Isso deve ser um incentivo interessante à medida que você for percorrendo as cervejas Märzen na prateleira de suas lojas de cerveja.
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Revolução Oktoberfest
ABV: 5,7 por cento
Revolução usou 100% de maltes alemães para recriar o clássico Märzen. Encontre em um pacote de seis, despeje dois em uma caneca. Repita três vezes. Esta cerveja é fantástica.
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