>
Verão está mesmo ao virar da esquina e eu sei que todos nós pensamos que precisamos de nos moldar para podermos usar aqueles calções curtos na praia, mas depois aproxima-se sexta-feira, estamos cansados da semana e desejamos uma bebida de escolha e comida de plástico. Eu particularmente tenho um ponto fraco para as batatas fritas. Eu nunca gostei muito dos ruffles ou dos Doritos, prefiro os mais chiques como os Terra Chips. A realidade é que eu não posso gastar 7 dólares num saco minúsculo de batatas fritas que são sufocadas em sal e gordura, quando eu sei que posso fazê-las eu mesma. Embora eu admita que esta receita não tem o mesmo gosto que o material dos sacos, mas considerando que é uma alternativa caseira mais saudável, com uma tonelada de crocante, é bastante impressionante!
O método que vou explicar utiliza um desidratador de alimentos. Se não tiveres um destes, vale mesmo a pena o investimento, vais poupar dinheiro porque nunca mais vais desperdiçar fruta ou vegetais. Bananas excessivamente maduras? Desidrata-as. Sandy Apple? Desidrata. A lista de opções continua e em.
Tinha tentado fazer estas batatas desidratadas usando o meu forno, mas as probabilidades de as queimar são bastante grandes, tens de ficar de olho nelas e bem, “ninguém tem tempo para isso”. O método de desidratação é bastante impecável porque nunca vão queimar e serão sempre super crocantes.
Suprimentos:
– Batatas doces ou inhame. Eu usei batatas doces (NÃO use batatas verdes/velhas porque elas podem ser tóxicas e perturbar o estômago)
– Mandolina (ou realmente grande habilidade em cortar batatas super finas)
– Tigela grande
– Grande pote de água fervente
– Sal marinho – Eu usei Sal de bacon
– Azeite de oliva extra virgem prensado a frio
– Outras opções de tempero, se desejado: Pimentão fumado, pimenta, pimenta em pó
Direcções:
– Lave bem as suas batatas
– Fatie finamente usando o seu bandolim (evite cortar os seus dedos, acredite que isso pode acontecer)
– Ferva a batata fatiada durante 1-2 minutos e escorra bem
– Atire a batata fatiada numa tigela com uma pequena quantidade de azeite extra virgem
– Tempere ligeiramente com sal/pimenta
– Coloque no seu desidratador numa única camada na configuração mais alta durante várias horas, isto irá variar dependendo da sua máquina, mas pode demorar várias horas.
>
Desfrute das suas batatas fritas desidratadas super crocantes e sem culpa! Elas fazem um ótimo lanche e são uma ótima alternativa às bolachas. Além disso, se você optar por usar batatas doces, elas também são embaladas com fibra!