Baixo de boca larga Sabor

Perfil Culinário do Baixo de boca larga

Baixo de boca larga tem a carne branca com uma textura firme e tenra e poucos ossos nos filetes. O sabor do Largemouth Bass é descrito como suave, aguado, não tão limpo como o Smallmouth Bass, e pode tender a ter um sabor um pouco de peixe. Por causa disso, as pessoas tendem a gostar ou não gostar imediatamente, sendo que cerca de 30% das pessoas não gostam do seu sabor. Mas isto pode ser em parte devido à forma como é preparado. Para os melhores resultados, remova a pele e a linha de sangue antes de cozinhar, pois isso ajudará a minimizar um sabor de peixe.

Wild Largemouth Bass não estão disponíveis nos restaurantes, pois são capturados em tantos lagos diferentes & rios que é impossível para a FDA verificar a segurança das águas de origem (em relação à poluição). Portanto, apenas peixes de aquicultura estão disponíveis para os prestadores de serviços alimentares ou de varejo.

Smallmouth Bass têm um sabor mais agradável ao Largemouth Bass, pois mais pessoas preferem o sabor mais doce e limpo do Smallmouth Bass.

Spotted Bass têm um sabor semelhante ao Smallmouth Bass, com textura firme, carne branca, um sabor suave, sem um sabor forte de peixe que deixa algumas pessoas fora.

Tipical Cooking Methods

Nomes Alternados

Baixo Preto, Bigmouth Bass, American Black Bass, Green Trout, Green Bass, Bucketmouth Bass, Florida Bass, Potter’s Fish, Oswego Bass, Southern Largemouth, Northern Largemount (não pode deixar ninguém de fora!)

Largemouth Bass Typical Wholesale Products

Farmed Fresh Live

Aquicultura

Largemouth Bass foi uma das 20 espécies de água doce estudadas na Kentucky State University para potencial produção aquícola nos EUA. A maioria dos Largemouth cultivados são usados para o repovoamento de canais de pesca esportiva recreativa. Mas a produção comercial limitada do peixe também tem sido bem sucedida, principalmente para vendas ao vivo nos mercados étnicos asiáticos que pagam um preço superior. Os consumidores asiáticos parecem preferir o Largemouth Bass vivo à maioria dos outros peixes de água doce. Também tem havido um grande aumento na produção deste peixe na China.

US operações de aquacultura levam 2 – 2 ½ anos para o peixe atingir um tamanho de mercado de cerca de 1 ½ – 2 lbs de peso vivo. São alimentados principalmente com uma dieta de peixes incluindo peixes dourados, peixinhos, carpas, bluegills, e/ou tilápias e eventualmente colocados numa ração proteica formulada.

Descrição (Micropterus salmoides)

Tamanho: Os Largemouth Bass são um membro da espécie Black Bass, que na verdade não são de todo Bass, mas são membros da espécie Sunfish. Tecnicamente, um Sunfish é qualquer espécie da família de peixes de água doce Centrarchidae (sin-tr-ark-i-day). Largemouth Bass são os maiores dos Sunfishes, com um peso selvagem recorde de 22 libras e 4 onces, mas um peso médio de cerca de 1 – 3 libras e comprimento médio de 12 – 16 polegadas.

Identificação: As bocas grandes têm uma cor verde-azeitona escura nas costas, com os lados verdes mais claros e uma barriga branca. Têm uma faixa com manchas pretas nos lados que se estende do focinho à cauda. As barbatanas dorsais são espinhosas e suaves, unidas por um entalhe profundo entre elas.

A parte superior da boca estende-se para além do olho e abre-se largamente para uma caverna circular quase do tamanho de todo o seu corpo. Os graves de boca pequena têm uma aparência semelhante, mas o maxilar superior termina abaixo do olho.

Diet: Os Baixo Juvenil comem itens menores como insectos. Os robalos adultos consomem uma variedade de peixes, lagostim, sapos, rãs, tritões, libélulas, calouros de pássaros, cobras e praticamente qualquer outra coisa que possam caber na boca!

Espécie de robalo preto: Existem 3 espécies primárias de Black Bass, que são as mais populares na América do Norte: Largemouth Bass, Smallmouth Bass, e Spotted Bass. Outras espécies menos populares de Black Bass (até onde vai a pesca esportiva) incluem Alabama Bass, Florida Bass, Guadalupe Bass, Redeye Bass, Shoal Bass, e Suwannee Bass. Aqui está uma grande página de recursos para identificar todas as 9 espécies de Black Bass na América do Norte.

Largemouth Bass Butchering Yield %

Yield from a 1 1/2 lb whole fish to H&G is about 60%.

Alternância &Habitat

Largemouth Bass são encontrados principalmente em lagos, remansos e secções lentas de rios da América do Norte. Eles preferem a cobertura de troncos, ervas daninhas, almofadas de lírio, esteiras de rabo de coelho e outros crescimentos de ervas daninhas. Estas áreas dão-lhes a capacidade de se esconderem para que possam emboscar as suas presas. Embora prefiram as ralas, também visitam as linhas de luz e as pausas, especialmente durante o calor do dia ou nos dias mais quentes do verão. Durante o amanhecer & o Baixo ao anoitecer pode ser encontrado nos baixios caçando por comida.

imagem cortesia Roughfish.com

Pesca Esportiva Popularidade

Baixo de boca larga são as estrelas do mundo da pesca esportiva de água doce na América do Norte, com milhões de dólares gastos anualmente em torneios amadores & torneios, shows e itens promocionais profissionais de pesca. Eles são os peixes de caça número 1 nos Estados Unidos e são extremamente populares entre os pescadores. São alimentadores agressivos, o que os torna fáceis de capturar, já que atacarão qualquer coisa que pensem estar viva.

São também um peixe duro de lutar, que vai quebrar a água e ficar no ar, a fim de tentar se libertar de um anzol, tornando-os um peixe excitante de pescar. A maioria das pessoas que pescam para o Bass fazem-no para o desporto em vez da necessidade/desejo de comer, e por isso seguem a filosofia da captura e libertação. Confira estas ótimas dicas de pesca para pegar Largemouths.

Mercury

Wild Bass são geralmente considerados como tendo um nível de Mercúrio Médio. Por esta razão, você não deve comer mais de seis porções de robalo por mês. Os baixos cultivados, por outro lado, tendem a ter níveis muito baixos de mercúrio.