Idaho cultiva uma variedade de diferentes bagas incluindo morangos, mirtilos, framboesas e amoras silvestres. Se você estiver fora forragem você pode encontrar morangos não domesticados.
Berry Basics
Strawberries
As primeiras bagas a ficarem disponíveis no final de maio ou início de junho, dependendo do tempo. Os morangos Idaho são melhor reconhecidos pela sua rica cor vermelha, pequenos frutos e sabor mais doce. As bagas cultivadas localmente sabem melhor do que os morangos cultivados e importados de fora do estado que são colhidos enquanto ainda verdes para dar tempo para o transporte. Os morangos locais são colhidos apenas quando completamente maduros para permitir a fruta mais doce disponível.
O que procurar: Esta baga é rápida a estragar, por isso não se esqueça de escolher bagas carnudas, densas e vermelhas com bonés verdes que se prendem firmemente ao fruto. Como os morangos não amadurecem após a colheita, evite bagas de cor baça e com manchas amarelas ou verdes na pele.
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Bagas de azul azul
Mirtilos de Idaho provêm de um arbusto arbustivo arbustivo, perene e de longa vida. Os nossos verões quentes e noites frias são perfeitos para o cultivo de bagas grandes e firmes e saborosas. Os mirtilos, como os damascos e outras frutas, requerem um período de resfriamento para desenvolver peles firmes e altos níveis de açúcares naturais que são produzidos dentro da baga, adicionando sabor e cor. Idaho também tem uma pequena quantidade de mirtilos rochosos da montanha. Esta variedade é nativa do oeste entre montanhas, mas raramente cultivada e disponível em meados de Junho.
O que procurar: Escolha bagas que sejam firmes e tenham uma cor uniforme com uma floração esbranquiçada. Agite o recipiente para que as bagas se movam livremente; caso contrário, isso pode indicar que os frutos são macios, danificados ou mofados.
Framboesas
Há duas estações para framboesas em Idaho. Algumas variedades começam a amadurecer por volta do final de junho, assim como os morangos estão terminando. Outras variedades vêm em agosto e estão disponíveis até a primeira geada no outono.
O que procurar: Uma vez colhidas, as framboesas não amadurecem mais, o que torna importante colher fram framboesas maduras, locais. Certifique-se de comprar framboesas vermelhas róseas e que não venham bem embaladas num recipiente, pois isso pode danificar o fruto.
Arboras-pretas
As framboesas-pretas são as últimas bagas a serem colhidas por volta de meados de Agosto. As amoras pretas não são cultivadas comercialmente em Idaho, mas muitos pequenos agricultores e jardineiros de quintal cultivam e vendem-nas directamente aos consumidores.
O que procurar: Seja extra selectivo na escolha das amoras pretas. Você vai querer ter certeza de que o recipiente está livre de manchas de suco – um sinal de que as bagas podem ser esmagadas e mofadas. Certifique-se também de que a fruta está firme ao toque, ao contrário de macia e aguada, o que indica que estão demasiado maduras.
Todas as bagas
Como guardar: Primeiro, descarte quaisquer bagas machucadas ou mofadas antes de armazenar. Mantenha as bagas nos seus recipientes de plástico e leve-as à refrigeração. Lave somente quando estiver pronto para comer e apreciar, pois o excesso de umidade durante o armazenamento pode causar decomposição e moldagem.
Tasty Tip: Para apreciar bagas durante todo o ano, congele-as ou transforme-as em deliciosas compotas e geleias.
Fun Facts
- Idaho cultiva uma variedade de bagas em várias áreas do estado, mas as bagas de huckleberries só podem ser encontradas crescendo selvagens nas áreas montanhosas do norte de Idaho.
- As bagas de Idaho são um grande lanche de baixa caloria e alta fibra. Elas são abundantes em ácido fólico e vitamina C e são uma grande fonte de importantes antioxidantes.
Produtores de bagas
Em Idaho, as bagas são produzidas principalmente por pequenos agricultores e vendidas na fazenda, em um mercado local de agricultores ou em um dos vários locais U-Pick.
- The Berry Ranch (oferece U-pick!)
- Nampa, ID
- Idaho Blueberry-Brock e Phillip Obendorf Farms, LLC
- Parma, ID
- Vogel Farms
- Kuna, ID
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- Weiser River Ranch (Oferece U-pick!)
- Conselho, ID
- Fazendas Homesteader
- Caldwell, ID
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- Fazendas Preston Berry Farms
- Preston, ID
- Local Farmers Markets
- Grocery Stores
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Berry Recipes
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Best Blueberry Cobbler - Fresh Berry Crisp
- Cherry Berry Smoothie
- Strawberry Yogurt Parfait
- Raspberry Lemon Torta de Queijo
- Bolo de Baga de Verão
- Torta de Morango e Ruibarbo Idaho
- Gnocchi de Abóbora com Molho de Huckleberry e Maçã
Frizzles - Rainbow Truta com Chutney de Framboesa e Salada de Espargos
- Truta Idaho Assada com Salada Quente de Lentilha de Framboesa
- Lombo de Porco Grelhado com Puré de Cebola Picante, Savory Blueberry Compote
- Salada de Cenoura de Maçã com Huckleberry Lemon Curd