Estes biscoitos de chocolate com lascas de farinha de amêndoa são saudáveis, mastigáveis e com pedaços de chocolate vegan usando tahini e farinha de amêndoa. Bónus, são também sem glúten e sem paleo.
Biscoitos de chocolate com lascas de farinha de amêndoa fácil de mastigar
É tão fácil fazer biscoitos sem lascas de chocolate com manteiga que são mastigáveis e deliciosos. O truque é usar uma combinação de pasta de tahini, xarope de bordo e farinha de amêndoa.
Vejamos os poucos ingredientes simples de que precisa para começar a fazer estes biscoitos à maneira vegan!
- Farinha de amêndoa – sem farinha de amêndoa! A farinha de amêndoas vem de amêndoas branqueadas moídas. Portanto, a textura é fina, de cor branca, e perfeita para estes biscoitos vegan, sem glúten de chocolate.
- Pasta de tahini – ou pasta de gergelim é o que você usa numa receita de hummus mais clássica. Se não encontrasses este ingrediente, a manteiga de amendoim corrente fresca funcionaria bem como um substituto.
- Xarope de bordo – ou xarope de arroz integral para diminuir os hidratos de carbono e o GI.
- Leite de amêndoa não adoçado ou leite de soja, ou leite à base de plantas à tua escolha.
- fermento em pó – ou metade da quantidade de bicarbonato de sódio se preferir.
- sal – opcional mas recomendado para sabor extra!
- lascas de chocolate começadas.
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O que é tahini?
Tahini é um ingrediente muito saudável feito de sementes de sésamo e também conhecido como pasta de gergelim. Numa dieta vegan, Tahini traz-lhe muitos nutrientes importantes como zinco, magnésio, potássio, e ferro! No forno, a tahini adiciona um sabor sabor saboroso a semente/nutty aos biscoitos e a textura mastigável perfeita para evitar ovos e manteiga! Portanto, estas bolachas de chocolate tahini são realmente muito saudáveis. Claro que, se não apreciar o sabor da tahini, pode trocar por manteiga de amendoim!
Para ver esta receita de uma forma diferente, veja a minha história na web: fazer as bolachas com pedaços de farinha de amêndoa.
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Os seus amigos, Carine
Biscoitos de farinha de amêndoaegan
Ingredientes
- ▢ 2 chávenas de farinha de amêndoa
- ▢ 1/4 colher de chá de sal
- ▢ 1/2 colher de chá de fermento em pó
- ▢ 1/4 de chávena + 2 colheres de sopa de xarope de bordo – ou xarope de arroz marrom para um sabor doce mais leve ou xarope de agave (90 ml)
- ▢ 5 colheres de sopa de pasta Tahini – – à temperatura ambiente ou manteiga de amendoim corrente fresca, sem adição de açúcar, sem adição de sal
- ▢ 1 colher de sopa de leite de amêndoa – – morno
- ▢ 1/3 de chávena de chocolate preto Vegan – lascas
Instruções
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Aqueça previamente o forno a 180°C (350°F).
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Linha uma bandeja de biscoitos com papel pergaminho. Reserve.
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Numa tigela grande, adicione farinha de amêndoa, fermento em pó, sal, xarope de bordo, pasta de tahini fresca e leite de amêndoa não adoçado (morno, não frio).
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Combine com uma colher até formar uma massa friável, depois misture as lascas de chocolate preto vegan.
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Utilize as mãos para juntar os pedaços de massa em uma bola de massa de biscoito. A massa deve ser macia e fácil de juntar. Se estiver muito seca, isso pode acontecer se você usou farinha de amêndoa (não é recomendado). Adicione 1 colher de sopa de leite de amêndoa extra para juntar os ingredientes.
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Utilizando uma colher de biscoito, retire a massa para dar forma a 16 biscoitos pequenos. Coloque cada bola de massa de biscoito em uma assadeira.
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Pressione levemente a parte de cima de cada biscoito para aplanar ligeiramente. A bolacha não se expande durante a cozedura, então forma-as como quiser, mais finas ficam mais crocantes, mais grossas ficam mais macias/chewier no centro.
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Bake a 180°C (350°F) durante 12-15 minutos ou até os lados ficarem castanhos dourados. O centro permanece macio, de cor branca. Os biscoitos endurecem e ficam mastigados à temperatura ambiente.
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Reduza os biscoitos em um porta-biscoitos por pelo menos 2 horas para desfrutar de seu melhor sabor e textura.
Armazenamento
Notas
Nutrição
