Apenas há mais de um ano, em uma tarde de primavera bem quente, eu vaguei para cima e para baixo nos corredores do Target, mergulhando no ar condicionado gratuito e testando minha força de vontade nos utensílios de cozinha e nos corredores de cozimento. Juro que metade das tigelas coloridas e barras de chocolate que acabo comprando caem na minha cesta por conta própria quando não estou olhando!
Antes de caminhar para os registos na frente da loja, recusei um corredor de congelação por capricho, convencido de que a rápida subida das temperaturas justificava um tratamento frio e cremoso. (Aqui na minha parte do mundo, chegamos aos 90° no final de março e usamos shorts limpos até novembro. Piscinas e picolés são necessidades de verão!)
Pesquisei as caixas de gelado, a minha indecisão demorou a descobrir qual o sabor que soava melhor enquanto os meus dedos dos pés ameaçavam ficar dormentes. Na prateleira de cima, quase fora de vista para uma pessoa baixa como eu, eu vi sorvete de torta de abóbora em abril. Pontuação!
Antes de abrir a porta do congelador, dei uma vista de olhos no resto das caixas para ter a certeza de que não me faltava nada. Com os dedos na pega, fiz uma pausa quando vi outro sabor: gelado de biscoito monstro.
Confused, eu me inclinei mais para ver a foto. O que é exactamente uma bolacha monstruosa? Um com olhos de googlie? Embora o recipiente não tivesse uma descrição, deduzi que os biscoitos monstruosos incluíam M&Ms… E foi mais ou menos isso.
Então, cheguei à torta de abóbora e fiz uma nota mental para pesquisar “biscoitos monstruosos” quando cheguei em casa.
Para aqueles que imaginam dentes afiados e olhos de buggy como eu, bolachas monstruosas são tudo menos isso! São inofensivos biscoitos de aveia com manteiga de amendoim cheios de pedaços de chocolate e M&Ms. E finalmente, um ano depois, eu criei a minha própria receita de Biscoitos Monstruosos Clássicos e Saudáveis!
Esta sobremesa combina três das minhas receitas favoritas num só presente irresistível.
>
♥ os melhores biscoitos de aveia com passas saudáveis
♥ os melhores biscoitos de manteiga de amendoim saudáveis
♥ os melhores biscoitos de chocolate saudáveis
>
Então vamos falar um pouco sobre o que cada receita contribui!
>
Quando se trata de biscoitos de aveia, eu quero o meu calço cheio de aveia. Uma mancha de aveia aqui e outra ali simplesmente não corta – para mim são apenas “bolachas com aveia”. Portanto, nestes biscoitos de aveia, tal como os meus outros comedores de aveia, usamos mais aveia que farinha! A aveia instantânea (também conhecida como aveia rápida ou minuto) é a melhor, mas você pode fazer a sua própria aveia em uma pitada, moendo a aveia à moda antiga em um processador de alimentos por alguns segundos.
Acho que é bastante óbvio o que a receita das bolachas de manteiga de amendoim contribui: a manteiga de amendoim! Para manter estes biscoitos mais leves que as versões tradicionais, vamos usar manteiga de amendoim cremosa como principal fonte de gordura, enquanto eliminamos a gema de ovo e reduzimos a manteiga para apenas ½ colher de sopa. Isso raspa algumas calorias e embala um grande ponche de sabor de manteiga de amendoim!
Finalmente, a última receita de biscoito contribui com a proporção de chocolate para a massa de biscoito. Vamos usar metade mini M&Ms e metade mini pedaços de chocolate. Eu prefiro usar as versões mini porque o seu tamanho pequeno garante que você receba chocolate em cada dentada! Odeio a decepcionante sensação de morder uma bolacha de chocolate apenas para acabar com a boca cheia de bolacha… E sem chocolate. Porquê incomodar-me? Mas estes biscoitos divertidos são exactamente o oposto!
Depois de arrefecer, assar e refrigerar, estas bolachas monstruosas clássicas saudáveis não tiveram qualquer hipótese. Eu comi três de uma só vez! Sem vergonha, sem culpa. O lema da minha vida é “Eu corro por biscoitos”, e estes valeram cada milha no dia seguinte!
| Biscoitos Monstros Clássicos Saudáveis |
4.7 de 11 revisões
|
Imprimir
|
- 1 xícara (100g) de aveia instantânea (sem glúten se necessário e medido corretamente)
- ¾ xícara (90g) de trigo integral ou farinha sem glúten* (medida corretamente)
- 1 ½ tsp fermento em pó
- ⅛ tsp sal
- ½ tbsp (7g) de manteiga sem sal ou óleo de coco, derretido e ligeiramente arrefecido
- 1 clara de ovo grande, temperatura ambiente
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- ¼ xícara (64g) de manteiga de amendoim cremosa
- ½ xícara (106g) de açúcar mascavo claro
- ¼ xícara (60mL) de leite sem gordura
- 2 colheres de chá (21g) de mini M&M doces, divididos
- 2 colheres de sopa (28g) mini pedaços de chocolate, divididos
- Bater juntos a aveia, farinha, fermento em pó, e sal numa tigela média. Numa tigela separada, bata o óleo ou manteiga de coco, a clara de ovo e a baunilha juntos. Misture na manteiga de amendoim até ficar macia. Mexa o açúcar mascavo e o leite. Adicione na mistura da farinha, mexendo apenas até incorporar. Dobre em 1½ colheres de sopa de M&Ms e 1½ colheres de sopa de lascas de chocolate. Deixe esfriar por 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 325°F, e forre uma assadeira com papel pergaminho ou uma esteira de silicone.
- Deixe cair a massa de biscoito em 15 bolas arredondadas sobre a folha preparada, e alise até a espessura e largura desejada. Pressione suavemente o restante M&Ms e lascas de chocolate para as pontas. Cozer a 325°F durante 10-13 minutos. Deixe arrefecer na forma durante 10 minutos antes de virar para uma grelha de arame.
A aveia instantânea também é conhecida como aveia de cozedura rápida ou minúscula. Elas vêm em latas grandes, tal como a aveia à moda antiga. Eles não são os que estão nos pacotes pequenos de aveia com sabor. Para fazer o seu próprio, adicione a mesma quantidade de aveia antiquada a um processador de alimentos, e pulsar 10-12 vezes.
Para uma versão sem glúten, use aveia instantânea sem glúten e uma mistura de farinha sem glúten. Eu recomendo a seguinte mistura: ½ xícara (60g) de farinha de milho, 2 colheres de sopa (15g) de farinha de tapioca, 2 colheres de sopa (17g) de farinha de arroz integral, e ½ colher de chá de goma xantana.
Eu usei a Manteiga de Amendoim Cremosa Natural Skippy nesta receita. Qualquer marca de manteiga de amendoim cremosa vai funcionar, e embora eu ainda não tenha experimentado, acredito que caseiros também devem funcionar.
Any milk pode ser substituído pelo leite sem gordura.
Se preferir, ½ xícara de mel, xarope de ácer, ou agave pode ser substituído pelo açúcar mascavo e leite.
Para mais ajuda e dicas, assista ao meu vídeo.
{sem glúten, baixa gordura, baixa caloria}
Ver Informações nutricionais
