Macaroons originados na Itália entre os anos 1500 e 1700. Eles se tornaram populares em todo o mundo, pois as culturas adaptaram a receita original. Esta receita sem lacticínios está mais próxima dos tradicionais macarrões de coco e pode ser novidade no repertório de sobremesas de muitos padeiros. Esta receita simples para os macarrões sem leite é à base de coco, embora alguns macarrões usem amêndoas moídas. São guloseimas elegantes e divertidas para a hora do coquetel ou como um doce pós jantar. Demoram menos de 20 minutos a preparar e cozer, do princípio ao fim. Sinta-se livre para substituir o extrato de baunilha ou amêndoa por outros sabores de sua escolha; extratos de laranja e limão produzem bons resultados, e durante as férias, os macarons de hortelã-pimenta são uma idéia festiva para qualquer celebração familiar ou empresarial.
Macarons de armazenamento
Macarons de coco sem leite serão mantidos à temperatura ambiente em um recipiente hermético por até três dias. Mas a refrigeração após terem sido devidamente cozidos por até 24 horas ajudará a derreter os sabores e os tornará mais firmes para facilitar a porção. Certifique-se de deixar os macarrões esfriar antes de armazená-los. Recipientes de metal manterão estes macaroons mais crocantes do que os recipientes de plástico. Se armazenar um lote grande, coloque os macarrões entre papel pergaminho.
Macarrões congelados e refrigerados
Envolva a massa de macarrão de coco muito apertada para garantir um biscoito mais tenro. A massa pode ser refrigerada por até uma semana e congelada por até seis semanas em um recipiente plástico hermético ou saco congelador. Descongelar no recipiente durante 15 minutos à temperatura ambiente. Embalar a massa em recipientes, ou moldar a massa em fatias e assar em toras e embrulhar. Para descongelar, coloque na geladeira durante a noite antes de reaquecer.