Casserole de arroz de frango &Casserole de arroz de couve-flor de brócolos – um spin de baixo teor de carboneto numa caçarola clássica feita com couve-flor em vez de arroz real e um molho sem leite que é fácil de bater! | Gluten Free + Paleo + Whole30 + AIP adaptável
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Primeira receita de 2018!
E que maneira mais adequada de começar o ano do que com uma caçarola de couve-flor de arroz! Tão saudável. Tão saboroso. Tão reconfortante.
Esta última semana estive a rever todas as estatísticas que tenho aqui no A Saucy Kitchen para ter uma ideia melhor do que as pessoas realmente querem para que eu possa planear melhor as receitas futuras. Se há uma que ficou bem clara por volta de 2017 é que vocês estão realmente interessados em comida saborosa, sem grãos/paleo friendly! O que é perfeito porque eu também sou e lembrem-se que esse fato me impede de exagerar em todos os cozinhados… por mais divertido que isso seja.
Em caso de curiosidade – estas foram as 10 melhores receitas de 2017:
- Galinha com lima de coco (paleo + whole30)
- 3-Ingrediente Tortilhas sem grãos (grão livre + vegan)
- Doce & Frango Ácido (paleo + low fodmap)
- Pudim de Chocolate com Manteiga de Amendoim (grão livre + vegan + low fodmap)
- Almôndega Tailandesa & Sopa de Gotas de Ovo (paleo +whole30)
- Uma Panela de Frango com Alho Limão Batatas & Rebentos (paleo +whole30)
- Arroz de couve-flor Cilantro Lime (paleo +whole30 + vegan)
- Um guisado marroquino de batata (paleo)
- Frango com Manga + Abacate Salsa (paleo +whole30)
- Uma Panela de Frango Limão com Espargos (paleo +whole30)
So. Muito. Frango.
Agora em 2018!
Novo mês, novo ano, novo motivo para voltar a comer saudável depois de todas as férias. Eu comi tanta massa de biscoito no mês passado. Foi igual às partes nojento e glorioso e tenho precisamente zero vergonha disso.
Posto isso – estou tão pronto para limpar a minha dieta novamente.
Como fazer: Frango & Brócolos Couve-flor Casserole de arroz
Fazer esta caçarola não é difícil, mas tenha em mente que ela envolve alguns potes sujos e possivelmente um liquidificador/ processador de alimentos, então tenha isso em mente enquanto você vai. Eu prometo que vale a pena no final! Eu dividi os ingredientes/método em pedaços menores para que seja mais fácil de seguir e entender.
Um par de coisas que você pode fazer para tornar isso mais fácil:
- Utilizar restos de frango pré-cozido. Isto irá poupar-lhe um passo chave para fazer esta caçarola para poupar no tempo.
- Utilizar couve-flor pré-cozinhada. Você geralmente pode encontrar isto perto das seções de produtos ou congelados da sua mercearia.
Se você tiver essas duas coisas preparadas com antecedência, fazer esta caçarola vai levar no máximo 40 minutos, porque a única coisa que você realmente precisa fazer é fazer o molho.
Se você arrolhar a sua própria couve-flor e acabar com o extra basta jogá-lo em um saco de ziplock e jogá-lo no congelador. Pode fazer arroz de couve-flor congelado mais tarde.
Fala de congelamento – isto congela bem, por isso se acabar com restos da caçarola pode arrumar o arroz e retirá-lo noutro dia. É ótimo para o planejamento de cozimento em lote/alimentação para horários ocupados. Incluo dicas de como assar de congelado na ficha de receitas abaixo.
Aqui para um ano novo e melhorado!
Desfrute!
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Ingredientes
Abrilho de frango
- 2 peitos de frango, sem osso & sem pele
- 1 colher de chá de sal marinho
Sauce
- 2 colheres de sopa | 30 ml de azeite
- 1 cebola grande, picado/ cerca de 1 1/2 chávena picada
- 2 dentes de alho, esmagados ou picados
- 1 chávena | 240 ml não adoçado, leite de amêndoa simples (leite de coco para AIP)
- 1/4 xícara | 25 gramas de farinha de tapioca ou amido de araruta
- 1 xícara | 240 ml de caldo de galinha
- 3 colher de sopa de fermento nutricional
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de sal marinho, ou a gosto (isto irá variar dependendo do tipo de caldo de galinha que você usa)
- 1 colher de chá de orégãos
- 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha, opcional (deixe de fora para tornar este AIP amigável)
Veggies
- 1 cabeça de couve-flor pequena, arrozado/ cerca de 4 chávenas de couve-flor picada
- 1/2 brócolos de cabeça, aproximadamente picados/ cerca de 2 chávenas de brócolos picados
Instruções
Preparar o frango
- Pôr os peitos de frango no fundo de uma caçarola de tamanho médio – certifique-se de não sobrepor o frango para que cozinhem uniformemente. Cubra com pelo menos 2 polegadas de água fria. Acrescente o sal. Deixe o frango ferver sobre um meio/calor e depois cubra e reduza ao fogo brando. Deixe ferver suavemente durante cerca de 15 minutos para cozinhar internamente.
- Após fazer, retire o frango da água e deixe arrefecer durante alguns minutos. Você deve ser capaz de desfiar facilmente o frango com um par de garfos nesta altura.
- Aquando o frango estiver a cozinhar, comece com o molho.
Sauce
- Adicionar o azeite a outra panela de molho médio. Aqueça em fogo médio. Quando o azeite estiver quente adicionar a cebola picada e saltear durante cerca de 3 minutos até começar a amolecer. Adicione o alho e salteie mais um minuto.
- Num copo pequeno bata o leite de amêndoa e a farinha de tapioca/arrowroz até não restarem grumos. Junte o leite de amido à cebola, o caldo de galinha, o fermento alimentar e o suco de limão e mexa. Após um ou dois minutos a mistura engrossará e se tornará um pouco grossa. Saboreie e tempere com sal – dependendo do tipo de caldo de galinha que você usa pode precisar mais ou menos.
- Adicionar os flocos de orégãos e malaguetas vermelhas se usar e mexer. Retire a panela do lume e reserve até ser necessário.
Montagem + Assar
- Aqueça previamente o forno a 400°F/205°C e unte ligeiramente uma caçarola de 9×13 polegadas.
- Adicionar o arroz de couve-flor, os brócolos picados e o frango desfiado ao prato da caçarola e misturar bem.
- Deite o molho por cima dos legumes e volte a misturar tudo com molho. Quando tudo estiver completamente revestido em molho, espalhe a caçarola para que fique em uma camada uniforme. Quando o forno estiver pronto cozer durante 25-30 minutos. A parte de cima será ligeiramente dourada e ligeiramente borbulhante. Deixe que não demore cerca de 5 minutos antes de se desfazer e desfrute!
Notas
Como tornar isto ainda mais fácil:
- Utilizar frango pré-cozido – desfiado ou picado em pedaços de tamanho mordida
- Utilizar couve-flor pré-cozida. Você geralmente pode encontrar sacos de arroz de couve-flor perto dos corredores de produção e às vezes seções congeladas de sua mercearia.
Como fazer couve-flor de arroz:
- Utilizar pode fazer isto ralando floretes de couve-flor crus ou floretes picados pulsantes num liquidificador ou processador de alimentos
Fazê-la com queijo:
- Mistura em 3-4 colheres de sopa de levedura nutricional (<–affiliate) no molho. Adicione quando você adicionar os orégãos & flocos de pimenta. Isto irá dar-lhe um sabor a queijo, mas mantenha-o livre de lacticínios &Bem-branco30.
- Adicionar queijo ralado sobre o topo da caçarola cerca de metade do tempo de cozedura. Não é paleo mas é muito saboroso.
Faça vegan:
- Utilize grão de bico em vez de frango e caldo de vegetais em vez de caldo de galinha
Faça sem nozes:
- Utilizar outro leite não adoçado de escolha: arroz, aveia, coco, etc
Congelá-lo para mais tarde:
- Cozinhá-lo como normalmente faria e depois congelá-lo. Clique aqui para dicas de como congelar as caçarolas. Quando você estiver pronto você pode assar de congelado. Cubra com folha de alumínio e asse a 400°F/205°C por cerca de 35-40 minutos ou até ficar completamente aquecido.
Informação sobre nutrição:
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Servir Tamanho:
g
Montante por porção:Calorias: 181Gordura Saturada: 1gColesterol: 24mgSódio: 931mgCarboidratos de carbono: 17gFibra: 4gAçúcar: 3gProteína: 14g
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