Corvin Castle foi colocado em 1446, quando a construção começou sob as ordens de Voivode da Transilvânia John Hunyadi (húngaro: Hunyadi János, romeno: Iancu ou Ioan de Hunedoara) que queria transformar a antiga torre de menagem construída por Charles I da Hungria. O castelo foi dado originalmente ao pai de John Hunyadi, Voyk (Vajk), por Sigismund de Luxemburgo, rei da Hungria e da Croácia, como rescisão em 1409. Foi também em 1446 que João Hunyadi foi eleito governador regenerado pela Dieta.
Construído em estilo renascentista-gótico e construído sobre o local de uma antiga fortificação sobre uma rocha acima do menor rio Zlaști, o castelo é uma grande e imponente estrutura com torres altas, baluartes, um pátio interior, telhados de várias cores, e uma infinidade de janelas e varandas adornadas com esculturas de pedra. O castelo também possui uma parede dupla para fortificação reforçada e é ladeado por torres rectangulares e circulares, uma inovação arquitectónica para a arquitectura transilvana da época. Algumas das torres (a Torre Capistrano, a Torre Deserta e a Torre dos Bateristas) foram utilizadas como prisões. A Torre Buzdugan (um tipo de maça que lhe deu o nome) foi construída exclusivamente para fins defensivos e tinha o seu exterior decorado com motivos geométricos. As torres de forma rectangular têm grandes aberturas para acomodar armas maiores.
O castelo tem três grandes áreas: o Salão do Cavaleiro, o Salão da Dieta e a escadaria circular. Os salões são de forma rectangular e decorados com mármore. O Salão da Dieta era utilizado para cerimónias ou recepções formais enquanto que o Salão do Cavaleiro era utilizado para festas. Em 1456, John Hunyadi morreu e o trabalho no castelo estagnou. A partir de 1458, novas comissões estavam sendo submetidas para a construção da Ala Matia do castelo. Em 1480, o trabalho no castelo foi completamente interrompido e foi reconhecido como sendo um dos maiores e mais impressionantes edifícios da Europa Oriental.
O século XVI não trouxe quaisquer melhorias ao castelo, mas durante o século XVII foram feitas novas adições, para fins estéticos e militares. Esteticamente, o novo Grande Palácio foi construído de frente para a cidade. Para fins militares, foram construídas duas novas torres: a Torre Branca e a Torre de Artilharia. Também foi acrescentado o pátio exterior, utilizado para administração e armazenamento.
O castelo actual é o resultado de uma campanha de restauração fantasiosa empreendida após um incêndio desastroso e muitas décadas de total negligência. Tem sido notado que os arquitetos modernos “projetaram para ele suas próprias interpretações melancólicas de como um grande castelo gótico deve parecer”.