A primeira vez que vi cebolinho, pensei que era erva. Desde então estou feliz por ter conhecido esta erva.
Têm um cheiro e sabor muito semelhante ao da cebola, e são da mesma família da cebola, do alho-porro e do alho. O cebolinho tem folhas de palha que são ocas.
São cultivadas principalmente pelas folhas (ou caules) e não pelo bolbo. O cebolinho é por vezes substituído pela cebolinha verde devido ao seu sabor mais suave.
Ao utilizar o cebolinho, é melhor adicioná-lo no final do processo de cozedura para ajudar a manter o seu sabor.
As minhas formas favoritas de usar o cebolinho são como cobertura em batatas assadas, ou em cima de ovos ou omeletes.
A grande flor roxa, ou branca, também é comestível e por vezes usada como guarnição.
As duas variedades mais populares são o cebolinho ‘comum’ e o cebolinho ‘alho’. Quando os encontro no meu centro de jardinagem local, apanho a variedade Cebolinho de Alho.
Prefiro o sabor a alho da variedade de alho nas minhas sopas, batatas cozidas e outros alimentos. Aqui estão algumas dicas úteis para o cultivo do cebolinho.
Como plantar & Cuidados com o cebolinho
Plantar o cebolinho em um solo médio, bem drenado em canteiros elevados, no jardim, ou em recipientes. São sempre verdes em climas mais quentes mas morrem de volta ao solo em zonas mais frias no inverno.
O cebolinho é de certa forma tolerado pela seca e não necessita de alimento vegetal ou muita atenção além do corte regular.
O cebolinho pode ser invasivo e ficar superlotado, por isso escave e divida os torrões a cada poucos anos e plante as divisões num novo local, ou dê aos seus amigos jardineiros, se eles quiserem cultivar algumas.
Você pode cultivá-las a partir de sementes no início da primavera, por divisão, ou por transplante de mudas. Não há realmente necessidade de se preocupar com o espaçamento, tem sido minha experiência que elas podem ser plantadas tão perto quanto três polegadas de distância.
Como colher o cebolinho
Como mencionado anteriormente, o cebolinho é cultivado para os caules das folhas, não para o bulbo ou raiz. Elas estão prontas para cortar 75-85 dias quando cultivadas a partir de sementes.
Cebolinhas, conforme necessário, cortando-as com uma tesoura ou uma faca afiada acima do solo.
Elas podem ser secas, mas mantêm melhor a sua cor e sabor quando congeladas.
Peste &Doenças do Cebolinho
A grande vantagem de adicionar o cebolinho à sua horta é que ele é repelente de pragas. Não há muitos insectos ou outras pragas que mexam com o cebolinho.
Ajudam até a repelir os escaravelhos japoneses. É por isso que é uma boa ideia plantá-los com outros vegetais como tomates, abóboras e pepinos.
São uma adição muito interessante a muitas refeições e uma óptima adição à sua horta.
A primeira vez que polvilhar cebolinho fresco numa batata assada com pedaços de manteiga e bacon, vai ficar contente por ter cultivado esta erva.
