Coquetel de Framboesa

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Um arbusto de framboesa torta e doce adiciona complexidade e zing a este cocktail fácil e elegante.

Vegas Baby! Cada vez que penso em Vegas penso numa das minhas cenas favoritas do filme Swingers. Meu, o Vince Vaughn consegue fazer uma fila como nenhum outro. E só de ouvir isso me dá vontade de jogar algumas roupas (e um maço de dinheiro) em um saco e ir para o oeste.

Vegas se transformou ao longo dos anos e evoluiu em sonho culinário. Eu poderia facilmente passar uma semana lá comendo, bebericando e cavando sem escorregar uma única moeda em uma fenda. A comida é de primeira e os coquetéis e mixologistas são inigualáveis. Portanto, não deve ser surpresa que Vegas seja palco da maior celebração de coquetéis focada no consumidor, com a presença de mais de 1500 entusiastas da mixologia de todo o país. For the Love of Cocktails é uma angariação de fundos de 72 horas que apoia o Helen David Bartender Relief Fund, uma instituição de caridade que honra a memória do amado Port Huron, dono de um bar em Michigan e líder comunitário que passou de cancro da mama.

Esta causa está próxima e querida ao meu coração, pois o cancro da mama afectou profundamente a minha família. Como muitos de nós que temos visto nossos entes queridos sofrerem com esta doença, é minha esperança que eu viva para ver o dia em que encontrarmos uma cura. Até lá, a consciência sobre a detecção precoce e a prevenção são primordiais. E se você puder levantar dinheiro e consciência enquanto desfruta de deliciosos coquetéis, bem isso me soa como um win/win.

Não estarei presente no evento em maio (booooo) mas estarei lá em espírito bebericando este fabuloso arbusto de framboesa que eu criei hoje. Não, não, definitivamente não estou me referindo ao arbusto verde frondoso do lado de fora da sua porta, estou falando de um arbusto de coquetel (muito mais palatável, você não concorda?).

Se você não é um arbusto com conhecimento de arbustos, eu lhe darei a lição de história de cinco centavos. Os arbustos foram inicialmente inventados há muitos anos como uma forma de preservar a fruta antes que ela se estragasse. É parte fruta, parte açúcar e parte vinagre. A fruta e o açúcar são misturados, depois a fruta é deixada a macerar (de preferência de um dia para o outro). No dia seguinte, os sólidos são coados e descartados e o sumo restante é misturado com vinagre. O arbusto pode ser usado imediatamente, mas é ainda melhor depois de um ou dois dias e o sabor desenvolve-se realmente. Os arbustos têm uma mordida doce e picante que acrescenta complexidade e sabor tremendo aos coquetéis ou faz uma bebida refrescante sem álcool quando misturado ao club soda.

Utilizei framboesas, açúcar turbinado (você pode usar granulados regulares) e uma combinação de vinagres hoje em dia, mas o método é o mesmo não importa que fruta/açúcar/vinagre você use como base. A seguir vou para o pêssego/balsâmico branco ou morangos/vinagre de cereja. A nossa frigideira está prestes a ser preenchida com todas as minhas poções e misturas favoritas mesmo a tempo das horas quentes de Primavera. Você não gostaria de morar ao lado?

Bem, se você não pode estar comigo às 17h de uma sexta-feira, talvez você vá para Vegas (baby) para apoiar o Helen David Bartender Relief Fund e provar toneladas de libações saborosas com outros patronos que gostam de gostos semelhantes. Não deixe de conferir aqui os melhores vôos e pacotes. Um brinde aos cocktails com uma causa!

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Cocktail de Framboesa

Tempo de preparação

10 mins

Total Time

10 mins