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Crispbread é assado no centro da Suécia desde 500 DC. Foi feito como bolachas redondas com um buraco no meio para que o pão pudesse ser armazenado em bastões debaixo do telhado. O pão tradicional crocante foi inventado há cerca de 500 anos. A Finlândia e a Suécia têm longas tradições no consumo de pão crocante, e o pão crocante é conhecido na maioria dos lares desde 1800. Tradicionalmente, os pães crocantes eram cozidos apenas duas vezes por ano; após a colheita e novamente na primavera, quando as águas congeladas do rio começaram a fluir. O tradicional pão fresco finlandês ocidental era (e ainda é) feito na forma de um pão redondo e plano com um buraco no meio para facilitar o armazenamento em postes longos pendurados perto do teto. A primeira padaria de pão crocante industrial da Suécia, AU Bergmans enka, começou a sua produção em Estocolmo em 1850. A Rectangular Knäckebrot foi fabricada pela primeira vez na Alemanha em 1927 e tem permanecido popular e prontamente disponível lá desde então.