Toffee nunca foi tão fácil ou tão delicioso! Nem sequer precisa de um termómetro de doces para este fácil e perigosamente delicioso caramelo de Graham Cracker.
Saiu de férias com bolachas? Já acabaste com todos os teus bolos de Natal? Entregou todas as suas guloseimas e planeia passar o resto do mês a dormir a sesta? Se assim for, tire uma soneca para mim!
No entanto, se ainda estás à procura da guloseima de Natal que te vai dar cabo das meias e pode até levar alguém às lágrimas com a sua deliciosidade, eis que esta manteiga de amendoim super fácil + caramelo de chocolate com bolacha de graham.
Se estás a abanar a cabeça com “graham cracker” e “toffee” na mesma frase, ouve-me. Usar bolachas de sal ou de graham como base para os caramelos de caramelo não é um conceito novo. Leva literalmente minutos a fazer. Não há termómetro para doces. Nada de pairar sobre uma panela no fogão esperando que o seu açúcar e manteiga se comportem adequadamente.
E você deve ser avisado que a combinação resultante de mastigar doce salgado e crocante é perigosamente viciante. Tenho outra receita de toffee com bolacha de graham enterrada nos arquivos, mas no outro dia fiquei de alguma forma obcecado com toffee com bolacha de graham, já delicioso e saboroso.
Não sei porquê e como estas coisas acontecem, elas simplesmente acontecem. E eu normalmente não consigo dormir até descobrir como fazer coisas como adicionar manteiga de amendoim ao toffee funcionar.
O resultado final da minha gloriosa experiência de tempo foi o mais incrível e incrível toffee de chocolate com bolacha de graham com manteiga de amendoim fácil de sempre. Pessoal, este material está fora deste mundo delicioso – e diferente o suficiente (sem ser esquisito) para vos separar totalmente na arena de assar de férias este ano.
Deixem-me mostrar-vos como é simples fazer este toffee!
Eliminar aquelas bolachas de graham! Ou salgadinhos, também podes usar esses. Mas eu prefiro usar bolachas de graham, tanto pela textura como pelo sabor. Além disso, se você quiser ser criativo, chocolate com xadrez e bolachas de graham normais é meio divertido. Você vai precisar de cerca de 15-16 bolachas de graham retangulares. Se você não estiver usando uma combinação de sabores de bolachas, não há necessidade de quebrar as bolachas em quadrados.
Whip up the quick stovetop caramel mixture (literalmente tão fácil como bater com açúcar e manteiga e deixar ferver durante 5 minutos) e verter por cima das bolachas. Não entre em pânico se a mistura de caramelo se separar um pouco ou se houver bolsos de manteiga espumosa em cima. Tudo se resolverá.
Você vai querer canalizar a sua deusa de espalhamento rápido de caramelo interior aqui porque você precisa desse caramelo em uma camada uniforme sobre as bolachas de graham o mais rápido possível. Eu uso uma pequena espátula offset {aff. link} para quase tudo o que precisa de ser espalhado por aqui. E este toffee definitivamente tem múltiplos elementos de espalhamento.
Após o caramelo estar em uma camada uniforme, coloque-o no forno por cerca de 10 minutos.
Pode parecer um pouco assustador saindo do forno, mas não se preocupe, nós definitivamente vamos embelezá-lo um pouco.
Sem demora (pode descansar mais tarde com um tabuleiro deste toffee para lhe fazer companhia), dê uma volta com uma chávena de manteiga de amendoim por cima do toffee quente. Deixe-a sentar durante um ou dois minutos e depois espalhe-a numa camada cremosa através do toffee.
Utilizo aqui manteiga de amendoim cremosa estilo Skippy, mas pode experimentar usar manteiga crocante, natural, ou outro tipo de manteiga de nozes.
Agora está na hora do chocolate! A melhor parte. E sim, estou bem a jogar aos favoritos.
Prima cerca de duas chávenas de pedaços de chocolate por cima da manteiga de amendoim e volta a pôr a frigideira no forno quente por apenas um minuto ou dois. Tempo suficiente para que as lascas de chocolate fiquem super derretidas e macias. E… você adivinhou! Espalhe, espalhe, espalhe.
Agora, ao espalhar as lascas de chocolate pela manteiga de amendoim, pode ter alguma acção de turbilhão porque a manteiga de amendoim por baixo também está quente e um pouco escorregadia. Tudo bem! Esta receita definitivamente deve ser categorizada na pasta Not Rocket Science. Basta espalhar e chamar-lhe bom.
Embora o chocolate ainda esteja macio, polvilhe o topo com nozes torradas (opcional, mas o crocante é delicioso).
Vai querer deixar o caramelo arrefecer completamente e depois colocar na geladeira por uma hora ou mais para realmente se preparar antes de quebrar em pedaços.
Porque já fizemos aquela milha extra para adicionar manteiga de amendoim a este fantástico caramelo, vai ser um pouco mais suave quando o partirmos em pedaços, mas ainda há uma quantidade saudável de caramelo crocante por baixo de toda aquela manteiga de amendoim e chocolate.
Sério, pessoal, este material é tão bom. Certamente não é gourmet ou extravagante. É um pouco áspero à volta das bordas com um toque um pouco confuso. Mas eu também preferia ter um monte desta bolacha de chocolate com manteiga de amendoim fácil de caramelo a olhar-me na cara do que quase qualquer outra coisa neste momento.
Prova totalmente que não é preciso trabalhar muito com uma sobremesa ou receita de doces para acabar com algo que pode mudar o mundo. Ok, talvez não o mundo, mas definitivamente seus sentimentos sobre manteiga de amendoim, bolachas de graham e toffee. Espero que você goste!
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Ingredientes
- 15-16 biscoitos de graham rectangulares (regulares, chocolate ou uma combinação)
- 1 chávena (16 colheres de sopa, 8 onças) manteiga
- 1/3 chávena de açúcar mascavado claro
- 1/3 chávena de açúcar granulado
- 1/2 colher de chá de extracto de baunilha
- 1 chávena de manteiga de amendoim cremosa (ver nota)
- 1 1/2 a 2 chávenas de pedaços de chocolate (ver nota)
- 1 chávena de chá de baunilha picada, nozes torradas
Instruções
- Aqueça previamente o forno a 350 graus F. Alinha uma bandeja de meia folha (cerca de 11X17 polegadas) com papel alumínio. Disponha uma única camada de bolachas de graham na panela sem sobreposição, quebrando pedaços para caber se necessário.
- Em uma panela média, adicione a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar granulado. Cozinhe em fogo médio-baixo até que a manteiga esteja derretida. Bater suavemente, aumentar o fogo para médio e levar a mistura ao lume brando. Cozinhe por 5-6 minutos. Fora do fogo, bata na baunilha. Despeje a mistura sobre as bolachas de graham, e trabalhando rapidamente, use uma espátula offset ou outra espátula de borracha para espalhar o caramelo uniformemente sobre as bolachas de graham.
- Bake por 10 minutos.
- Remover do forno (desligue o forno; você usará o forno quente na próxima etapa). Coloque manteiga de amendoim em colheres sobre o caramelo. Deixe a manteiga de amendoim ficar ali até ficar derretida e espalhar (alguns minutos) e depois espalhe numa camada uniforme sobre o toffee.
- Espalhe as lascas de chocolate por cima. Volte a colocar a frigideira no forno quente por alguns minutos para deixar derreter as lascas de chocolate. Depois de derretido, espalhe as lascas de chocolate sobre a manteiga de amendoim. Não faz mal se a manteiga de amendoim e o chocolate acabarem a rodar juntos.
- Coloque com nozes picadas. Deixe o caramelo arrefecer completamente e depois deixe arrefecer durante 1-2 horas. Parta em pedaços para servir ou embrulhe em sacos ou recipientes para dar de presente. O toffee é melhor guardado num local fresco – não necessariamente no frigorífico, mas a camada de manteiga de amendoim/chocolate permanece mais firme se mantida fresca.
Notas
Manteiga de amendoim: Eu só usei o clássico Skippy ou manteiga de amendoim cremosa estilo Jif para esta receita. Ainda não experimentei manteiga de amendoim natural, manteiga de amendoim crocante ou outros tipos de manteigas de nozes, mas com certeza você pode!
Chocolate Chips: as lascas de chocolate são realmente adaptáveis – eu sou um tipo de garota meio-doce ou meio amargo, mas você poderia usar lascas de chocolate de leite ou até mesmo experimentar lascas de chocolate branco ou uma combinação para um visual bem redondo.
Tutorial: aqui está um tutorial rápido sobre como torrar nozes no microondas!
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>Fonte de receita: de Mel’s Kitchen Cafe
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