Procura de algo um pouco diferente para fazer no churrasco este ano? Porque não experimentar estas espetadas de borrego de estilo grego fáceis? Marinadas numa deliciosa mistura de azeite, orégãos, limão e alho, são tão simples de fazer – mas com um sabor incrível! Não é tempo de churrasco? Não há problema – você também pode fazer dentro de casa.
Phew – tem estado super quente no Reino Unido ultimamente – particularmente no Sudeste onde vivo, com temperaturas que chegam a 34 graus num dia. De repente todos os pensamentos sobre guisados e caçarolas saíram pela janela e os churrascos estão em abundância!
Então muitas vezes churrascos podem significar salsichas e hambúrgueres…mas depois de vários dias de calor e churrascos seguidos, isso pode ficar um pouco monótono – então que tal experimentar algo um pouco diferente?
Nos últimos meses tenho estado a trabalhar com a ‘LAMB’. Campanha ‘Tasty Easy Fun’, partilhando o meu amor pelo borrego e criando muitas receitas de borrego de ervilhas deliciosas e fáceis. E você sabia – o cordeiro é fabuloso no churrasco? Quero dizer, adoro cordeiro em todas as suas formas, mas o churrasco parece levá-lo ao próximo nível – há uma grande afinidade entre a defumação do churrasco e o delicioso sabor do cordeiro – se você ainda não provou, você realmente deveria!
Estas belas espetadas de cordeiro são inspiradas no prato grego conhecido como souvlaki. Na minha versão, o borrego é marinado numa deliciosa combinação de azeite, sumo de limão, orégãos e alho, depois é enfiado em espetos e grelhado (ou grelhado) durante 3-4 minutos em cada lado. O borrego é deliciosamente carbonizado por fora mas tenro, suculento e cheio de sabor por dentro. O ideal seria deixar o cordeiro a marinar durante algumas horas, mas se não tiver tempo não se preocupe, continue com a receita – estas espetadas gregas ainda vão saber muito bem!
E se não for tempo de churrasco, ou se simplesmente não tiver tempo de preparar o churrasco, não se preocupe – estas podem ser feitas debaixo da grelha ou numa frigideira – ou mesmo numa frigideira!
Para servir, você poderia se ater ao tema grego e comer essas espetadas de borrego em pittas com uma simples salada grega e uma refrescante Tzatziki de menta e pepino. Alternativamente, sirva estes como eu fiz com Cubos de Batata Assada mexicana picante e a minha Easy No Mayo Coleslaw fácil. De qualquer das maneiras, faz um delicioso, mas muito fácil churrasco!
Eu mantive esta receita muito simples e fácil de fazer usando apenas carne de cordeiro nas minhas espetadas, mas se você quiser adicionar legumes como pimentos vermelhos, abobrinhas e beringelas aos seus espetos – se você quiser ser ainda mais aventureiro, por que não adicionar um pouco de halloumi também? Para dar ainda mais sabor à marinada, você poderia tentar adicionar um pouco de cominho e/ou piripiri à mistura.
Pino de impressão
Espetadas de Cordeiro à grega (Souvlaki)
Ingredientes
Grego Espetadas de Borrego Estilo Espetadas
- 60 ml de azeite
- Sumo de 2 limões
- 2 dentes de alho esmagados ou ralados
- 1 colher de sopa de orégãos secos mais extra para guarnição
- ½ colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta preta
- 900 g de bifes de perna de borrego cortados em cubos pequenos (ou compre o borrego pré-cozinhadodiced)
Você também vai precisar…
- 8 espetos idealmente de metal – se usar espetos de madeira ver nota
Instruções
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Misturar todos os ingredientes (excepto o cordeiro) numa tigela grande. Adicione os cubos de borrego e vire o borrego na marinada até ficar bem revestido. Cubra com um filme aderente e marinhe durante 2 horas na geladeira, ou se não tiver tempo, simplesmente continue com a receita.
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Retire o cordeiro da geladeira 15 minutos antes de precisar, se puder, para permitir que ele chegue à temperatura ambiente. Enfie os cubos de borrego nos espetos (veja nota se usar espetos de madeira), para que você tenha uma quantidade aproximadamente uniforme de borrego em cada um dos 8 espetos.
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Enconchegue seu churrasco/grelha bem quente e cozinhe o borrego por 3-4 minutos de cada lado até ficar ligeiramente queimado por fora, mas ainda macio e suculento por dentro (teste um pequeno cubo se você não tiver certeza – cozinhe bem, eh?).
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Serve polvilhado com um pouco mais de orégãos.
Notas
(2) Se você tiver tempo, aguarde 2 horas para marinar. As informações nutricionais são aproximadas e têm apenas como diretriz.
Este é um post colaborativo com a ‘LAMB. Tasty Easy Fun’ campanha. ‘LAMB. Tasty Easy Fun’ é uma campanha financiada pela UE que tem como objectivo aumentar o uso do cordeiro na cozinha diária. O borrego é frequentemente considerado difícil de cozinhar, caro, ou algo a ser guardado para assados aos domingos. O objectivo da campanha é demonstrar como o borrego é saboroso, fácil e divertido de cozinhar em todos os dias da semana!
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