Nachmanides (Comentário sobre a Torah, Levítico 11:9), baseando-se no Talmud, Tosefta e Targumin, explica que o qasqeseth exigido pela Torah se refere a uma escala que é separada/removível da pele da criatura marinha kosher:
O Ramo (YD 83) codifica esta interpretação:
וקשקשת – הן הקליפות הקבועות בו. הגה – ודוקא שהם דמ נקלפים או או בכלי, אבל אם אי אי אפשר לקלפן מעור ביד הדג לא מקרי קשקשת (המ “מ פ “א “א):
“E escala” – estas são as cascas fixadas nela (a criatura marinha kosher). Gloss: Especificamente aquelas que são descascadas à mão ou com um utensílio, mas se é impossível descascá-las da pele do peixe, não se chama escamas (HM”M 1:41)
The Magid Mishna (Laws of Forbidden Foods 1:24:1) sugere que este requisito também é assumido por Maimonides.
De facto, de acordo com a OU, a “exigência de Ramban é discutida no Achronim, mas é universalmente aceite como a halacha”
Outras vezes, de acordo com a OU (id), a razão pela qual os tubarões não são considerados kosher é porque as suas escamas não são facilmente removidas da pele sem rasgar a pele. Da mesma forma, “A enguia americana (Anguilla Anguilla) é conhecida por ter escamas que poderiam ser ‘kosher’ se não pelo fato de estarem profundamente embutidas na pele”
Uma pesquisa muito superficial da internet não parece apresentar muitas evidências de que as características superficialmente escalonadas do Lepidoteuthis grimaldii correspondam às exigências do rishonim e achronim para qasqeseth. Por exemplo, a lula “de escala suave” é descrita mais recentemente como tendo uma “almofada dérmica de forma hexagonal distinta, anteriormente chamada “escamada”, que cobre o manto, exceto pela parte posteroventral sob a metade posterior das barbatanas.”
Similiarmente, a Wikipédia (na época em que escrevo) cita fontes científicas descrevendo as raras “escamas” da lula mais precisamente como almofadas dérmicas que não soam como se atendessem aos requisitos de qasqeseth do que as escamas de tubarões e enguias:
As “escalas” sobrepostas de Lepidoteuthis grimaldii são na verdade almofadas dérmicas com uma estrutura interna vacuolada que são contínuas com uma camada subjacente de tecido manto igualmente vacuolada… Almofadas dérmicas estruturalmente muito semelhantes (embora não sobrepostas) são encontradas em Pholidoteuthis adami. Foi proposto que estas duas espécies atinjam a flutuabilidade através do fluido armazenado nas suas almofadas dérmicas vacuoladas e na camada superior do manto. Dada a sua forma esponjosa, estas almofadas podem também desempenhar um papel secundário de protecção.
De facto, não estou claro porque é que a almofada dérmica desta lula em particular deve ser mais candidata a qasqeseth do que a de espécies menos raras. Não estou pessoalmente ciente de nenhuma fonte que requeira a sobreposição das escalas, que parece ser a característica distintiva, aparentemente não halaica, desta lula em particular. (Notavelmente, o verso realmente parece requerer apenas uma escala.) Em última análise, parece que a diretriz geral adicional de Ramban (id) de que a vida aquática kosher é encontrada perto da superfície permanece incontestada por este cefalópode de águas profundas.
(Parece valer a pena notar também que descrever as barbatanas da lula “escamada” Grimaldi como snapir pressupõe que as barbatanas traseiras se qualificam.)