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Sol de abacate cremoso com uma pitada de lima, alho, cebola e coentro fresco tornam este molho cremoso sem lacticínios perfeito para dar uma colher por cima ou para chuviscar em enchiladas, tacos, vegetais ou salada.
Concluí que com a alimentação à base de plantas, o molho é tudo. Você pode temperar seus vegetais, apimentar seu arroz, ou dar o sabor do seu caldo da maneira que quiser. Mas o molho que você pingar em cima realmente unifica os sabores e texturas e faz uma refeição.
O que é o molho de creme de abacate?
Este molho de creme de abacate é semelhante ao guacamole, mas é mais suave e cremoso. Também tem tantas infusões de sabor, por isso é um bom acompanhamento com pratos que já estão muito temperados.
O molho cremoso de abacate é também muito versátil. Você pode torná-lo um pouco mais grosso e colocá-lo como eu fiz para o meu Tacos de Rua de Couve-flor.
Or talvez você gostaria de desbastar e tagarelar no topo como eu fiz para as minhas Enchiladas de Feijão Preto Veggie.
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Procura uma receita clássica de guacamole à mesa? Não procure mais; eu também tenho isso!
Existe uma ficha de receitas imprimível perto do fundo deste post. Por favor leia as seções seguintes para aprender algumas dicas e truques para que a sua receita fique tão fabulosa quanto a minha!
Pule para Receita
Pin agora para guardar para mais tarde:
O que você vai precisar para fazer o molho de abacate:
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- avocados
- salgado e alho em pó
- sumo de lima (use fresco ou engarrafado)
- leite de plantas adoçado (uso leite de aveia)
- cilantro
- sal
- salcoisa também vai precisar de um processador de alimentos ouspeed blender
Para fazer molho de abacate cremoso:
Pule para a Receita
Comece por medir os temperos, picando o coentro, sumo de lima, (ou medir o sumo se estiver a usar sumo de lima engarrafado.) Eu gosto de ter tudo pronto para ir, para que eu possa me mover rapidamente depois de cortar o abacate.
Próximo, cortar os abacates pela metade e tirar as entranhas diretamente para o processador de alimentos. Cada vez que corto um abacate, rezo aos deuses da produção para que eu tenha um bom abacate! Tive sorte hoje:)
Deitei fora quaisquer manchas castanhas estranhas. Quando compro os meus abacates, compro sempre um extra…só no caso.
Põe todos os outros ingredientes – excepto o coentro no seu processador de alimentos ou liquidificador de alta velocidade. Você estará mexendo o coentro em último… Ou se você for um amante do coentro, você pode misturá-lo no final.
(Você pode ver que eu quebrei minha própria regra sobre medir tudo primeiro. A minha única desculpa é que eu trabalho rápido).
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Eu adoro este pequeno processador de alimentos de balcão para os trabalhos mais pequenos como este.
Processar/misturar o creme de abacate:
Depois de todos os ingredientes terem sido adicionados, processados ou misturados até ficarem macios. Isto leva apenas alguns minutos.
Após o abacate ter sido completamente processado, você pode adicionar no coentro e pulsá-lo um par de vezes, ou apenas mexê-lo.
Devo fazer o meu molho de abacate grosso ou fino?
Isso tudo depende para que vai usá-lo. Se eu quiser fazer o glop it on top, eu vou torná-lo um pouco mais grosso. Se eu quiser colocá-lo em uma garrafa de espremer ou chuviscar com uma colher, eu o afino um pouco. Comece sempre com o leite de plantas recomendado de 1/4 de chávena. Você pode adicionar mais em incrementos de colher de sopa.
Dica de produto:
Se você colocar o molho de abacate acabado e diluído em uma garrafa de espremer, como mostrado acima, você pode espremer ou chuviscar com cuidado em cima de qualquer coisa que você esteja molhando. Ele dará ao seu prato um aspecto profissional acabado.
Picture acima à esquerda do molho de abacate é o meu Molho de Rancho Jalapeno que, honestamente, é um trocador de sabor.
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Sugestões para servir:
Este molho de creme de abacate é fabuloso, com uma colher de sopa de molho de abacate em qualquer prato de legumes que precise de um pouco de realçador de sabor.
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Também pode adicionar duas colheres de sopa de vinagre branco e fazer um saboroso molho de salada de abacate.
Eu adoro este molho colhido no meu ovo mexido vegetariano feito apenas com ovos.
Quanto tempo é que o molho de abacate vai durar?
Bem, aqui está a triste notícia, não muito tempo. Você realmente precisa consumi-lo agora mesmo. O suco de limão na receita evita que ele fique castanho e azedo muito cedo. Mas o ingrediente principal é o abacate e assim vai acontecer.
Pôr o molho de abacate magro na garrafa de espremer que aparece acima e depois guardado de cabeça para baixo, permitiu-me mantê-lo fresco durante alguns dias.
E agora a receita:
Espero que goste da receita, mas não diga adeus! Cadastre-se aqui para dicas de receitas e sabedoria de cozinha. Convido-o também a enviar-me um e-mail com quaisquer perguntas que tenha. Quando você se tornar parte da Veggie Fun Kitchen Community, você aprenderá a cozinhar excelentes receitas de degustação que toda a família vai gostar! (Nada de spam aqui! Eu nunca vou compartilhar o seu e-mail, e você pode cancelar a sua inscrição sempre que quiser!)
Sol de abacate creme
Pino de impressão
Equipamento
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Processador de alimentos ou altaspeed blender
Ingredientes
- 2 abacates médios
- 1/4 colher de chá de cebola em pó
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de sumo de lima
- 1/4 de chávena de leite de aveia ver notas
- 1 punhado de coentro
Instruções
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Cortar o coentro e reservar. Meça os outros ingredientes. Suma a lima se estiver usando uma lima de verdade. Ponha tudo de lado.
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Cortar os abacates abertos e retirar as entranhas. Coloque em um processador de alimentos ou liquidificador.
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Adicionar no pó de cebola e alho, sal, suco de limão e leite vegetal de escolha. Prefiro usar leite de aveia.
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Processo/mistura até ficar macio.
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Adicionar no coentro picado. Ou mexer no coentro picado, ou levemente procressado.
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Põe imediatamente num recipiente hermético e tenta usar com um par de dias.