Fatos sobre o Pepino Limão

Pepino limão, também conhecido como Limão de Jardim, pepino amarelo, pepino de maçã, Budamkaya, Dosakai, Limão Cristal, Maçã Cristal, faz parte da família das aboborinhas, que inclui abóboras e melões. O pepino limão, botanicamente classificado como Cucumis sativus var. sativus, obtém o seu nome da cor amarelo-limão da sua pele mas não tem um sabor semelhante ao de um limão real. Uma versão ligeiramente mais doce dos pepinos verdes a que está provavelmente habituado, os pepinos de limão têm forma esférica e amarelo vivo, dando-lhes a aparência de um limão. Devido à sua natureza ligeiramente doce, os pepinos de limão são mais adaptáveis que os seus primos verdes tradicionais, embora mais difíceis de encontrar.

O pepino limão oferece bastantes nutrientes benéficos, incluindo vitamina A & C, ferro e cálcio, bem como vários antioxidantes e ingredientes activos. No entanto, em comparação com outros vegetais e frutas, o pepino limão tem uma concentração relativamente baixa de nutrientes. Existem apenas cerca de 20 calorias numa chávena de pepino de limão cru.

Planta Descrição

Pepino limão é uma planta anual vigorosa de trepadeira com caules longos, fracos e trepadeiras, que são de quatro a cinco ângulos e até 5 m de comprimento. As plantas são trepadeiras que crescem até 5 m de comprimento. As folhas são peludas e alternadas. As flores são amarelas, com 4 cm de diâmetro. A planta produz flores durante o verão e o início do outono. A planta do pepino limão prospera bem em solo úmido, bem drenado e rico em nutrientes. A planta completa o seu ciclo de vida em um ano.

Fruit

Os pepinos limão são um fruto pequeno, esférico a oval, de aproximadamente 5-7 centímetros de comprimento e muitas vezes têm uma pequena protuberância na extremidade da flor, um pouco como uma laranja umbigo. Embora a casca do fruto seja um verde claro durante o seu desenvolvimento e se assemelhe muito a uma lima, quando o fruto amadurece, torna-se um amarelo dourado. A casca do fruto é fina e tenra, com algumas tiras e manchas e tem espinhos minúsculos que são comestíveis, mas que podem ser facilmente removidos. A polpa interior deste fruto tem uma consistência e aparência semelhante ao pepino tradicional com sementes comestíveis e tem um sabor suave e doce com uma textura fresca e estaladiça. No entanto, o sabor é ligeiramente mais doce que o sabor amargo e terroso dos pepinos tradicionais. Os pepinos são na verdade frutos que são comumente chamados de vegetais, mas o pepino amarelo leva este passo adiante e se disfarça de fruta, ou seja, um limão! Existe também um pequeno crescimento bulboso numa extremidade deste fruto, dando-lhe o aspecto de uma laranja umbigo.

História

Pepinos limão acredita-se que tenham sido originários da Índia ou do Médio Oriente no século XVI, conforme referenciado pelos textos do antigo Médio Oriente. O pepino foi introduzido na América entre 1894 e 1905, mas existem documentos do Médio Oriente que mencionam esta variedade do século XVI, fazendo a sua provável origem por volta desta época tanto no Médio Oriente como na Índia. Hoje, os pepinos limão podem ser encontrados em mercados de agricultores e merceeiros especializados nos Estados Unidos, Europa e Ásia.

Pepinos limão são cultivados como os pepinos normais. Eles são uma variedade de escalada vigorosa que pode ser cultivada dentro de uma estufa ou politúnel ou ao ar livre em solo rico em húmus, húmido e com sol. Também podem ser cultivados em recipientes e em latadas para mexer.

Usos tradicionais e benefícios do Pepino Limão

• Os pepinos limão são óptimos para hidratação, pois a carne tem um teor de água muito elevado.
• Contem também alguma vitamina C e ácido cafeico, dois conhecidos antioxidantes com propriedades anti-inflamatórias.
• Pele, ou casca, também podem ser consumidos para aumentar a ingestão de fibras e se os pepinos de limão forem cultivados em condições ideais de solo, conterão muita sílica, potássio e magnésio.
• Pepino Limão eliminará a prisão de ventre através da ingestão regular no alimento.
• Pepino Limão facilitará a passagem da urina devido ao seu alto teor de água.
• Pepino Limão quando maduro irá gerar calor no corpo e quando não maduro irá arrefecer o corpo.
• Sementes de Pepino Limão (secas) irá curar todos os tipos de doenças hepáticas quando foi tomado de manhã cedo.
• Pepino Limão irá dar queimaduras revigorantes causadas por pilhas.
• Sementes de Pepino Limão (secas) irá dar força ao corpo e melhorar a qualidade do esperma.
• Semente de Pepino Limão é muito útil para pessoas que sofrem de doenças cardíacas.
• Pepino Limão contém 96% de água (hidratante) e potássio, vitamina C por causa disso, a pasta age como uma poderosa embalagem facial.
• Pepino Limão irá lutar contra o stress.

Pepino Limão com Pepino Limão

• Pó de semente de Pepino Limão + Suco de Uva irá remover todos os tipos de infecções enquanto passa urina e elimina manchas.
• Sumo de Pepino Limão 1 copo+ Mel 1 colher de sopa de mel 2-3 vezes ao dia irá facilitar a passagem de urina e também cura a PA, associados, nefrite, cistite, etc.
• Sumo de Pepino Limão + Sumo de Hortelã irá matar a sede e controlar os diabéticos e a indigestão.
• Sumo de Pepino Limão + Leite Manteiga + Sumo de Sal irá actuar como um remédio para a insolação.
• Pepino Limão + Beterraba + Sumo de Cebola fortalecerá os ossos.
• Sementes de Pepino Limão (secas) + Flores de Coco (secas) + Leite controlará a diabetes.
• Pó de semente de Pepino Limão + Amêndoas + Mel + Leite dará frescura ao corpo, eliminará a fadiga, ganhará peso.
• Pó de semente de Pepino Limão + Coalhada curará a sensação de queimadura enquanto passa a urina.
• Raízes de Pepino Limão + Água de arroz enxaguada + Mel parará a hemorragia do sangue do nariz e da boca.
• Pepino Limão + Tubérculos de Pereira (Kudzu) + Sumo de Cana de Açúcar irá eliminar pedras na passagem da urina.
• Semente de Pepino Limão (seco) + Pimenta em pó + Sal em pó irá curar queimaduras enquanto passa a urina e eliminar a prisão de ventre.

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Regime de beauty com pepino limão

• Pasta de pepino limão + Pó de sândalo + Cúrcuma + Leite cru + Óleo de amêndoa + Água de rosas, misture e aplique como uma embalagem facial. Isto dará brilho e cor à pele.
• Pasta de Pepino Limão quando aplicado no rosto, olhos, pescoço dá frescura e frescura.
• Pasta de Pepino Limão quando aplicado no rosto evita borbulhas e dá um brilho à pele.
• Pasta de pepino de limão quando aplicada sob os pés elimina queimaduras nos pés.

Usos culinários

• Pepinos de limão são mais frequentemente usados em preparações cruas, mas também podem ser picados.
• Pepinos podem ser usados fatiados em saladas frescas verdes, saladas de tofu, abobrinhas e saladas de ervilhas, ou fatiados e servidos frescos com pesto de manjericão.
• Pepinos limão também podem ser sumarizados e usados em coquetéis, agua fresca, e smoothies.

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• Par com tomate, abóbora de verão, cenoura, ervas frescas e queijos, citrinos, azeitonas e vinagre.
• Pepinos limão são essencialmente intercambiáveis com pepinos tradicionais nas receitas. Eles podem ser adicionados às saladas, fatiados finamente e usados em sanduíches para adicionar crocante e sabor leve ou fatiados diagonalmente em meia polegada de espessura para serem usados no lugar de biscoitos como veículo para alimentos como patê, molho ou salada de atum.
• Eles são ótimos com outras frutas e vegetais em cubos, como tomates, mirtilos, morangos, pêssegos, ervilhas instantâneas ou rabanetes.
• Pode cortá-los em pedaços para pratos crus, atirá-los para saladas, ou usá-los como acompanhamento com tofu ou salada de atum.
• Adicionar fatias destas frutas a cocktails, ou mesmo misturá-las em smoothies, pode proporcionar uma explosão de sabor única e saudável.

Armazenamento

Se quiser armazenar alguns pepinos de limão para uso posterior, é essencial o armazenamento adequado. A melhor maneira de proteger o seu conteúdo nutricional e sabor doce, envolva-os numa toalha de papel seca e guarde-os dentro de um saco plástico fechado na geladeira. Estas frutas devem permanecer firmes e roliças durante 1-3 dias, mas começarão lentamente a murchar ou a perder o seu frescor. Para melhores resultados e o melhor sabor, estas frutas devem ser usadas imediatamente após a compra ou colheita.

Receita

Pepino Limão Pickles

Ingredientes

• 5-6 pepinos de limão, cortados em cunhas
• 1/4 cebola vermelha grande, fatiado
• 1 Pimenta Serrano, sem sementes e picada
• 1 colher de sopa de gengibre picado
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• 1 qt. mason de vidro ou outro frasco
• 1 colher de sopa de Himalaia ou sal marinho
• água filtrada

Instruções

1. Coloque pepinos fatiados numa tigela grande e misture com a pimenta picada, o gengibre e o sumo de lima. Numa tigela à parte, misture o sal com 1 copo de água filtrada. Verta isto para o frasco por cima dos pepinos. Adicione mais água filtrada para trazer o líquido cerca de 1 polegada abaixo da parte superior do frasco. Todos os pepinos devem ser cobertos (reordenar/remover alguns se não estiverem).
2. Tapar bem e deixar repousar durante 3 dias à temperatura ambiente.
3. Abrir o frasco e ver se o líquido está gasoso. Se não estiver, volte a tapar e deixe-os sentados por mais 1-2 dias. Se houver evidência de lacto-fermentação (que é a efervescência), vá em frente e prove um pickle. Se você estiver satisfeito com o sabor, transfira para a geladeira para armazenamento.

Salada de Tofu de Pepino Limão

Ingredientes

• 2 pepinos de limão, cortado em fatias grossas
• 1 punhado de endro fresco
• 1/4 chávena de óleo de abacate
• 1/4 chávena de sumo de limão fresco
• 2 pitadas grandes de sal marinho de limão
• 8 onças de tofu orgânico extra firme
• 1/4 chávena de pinhões
• 1/2 de um grande, abacate maduro

Instruções

1. Deitar os pepinos, o endro, o óleo de abacate, o sumo de limão e o sal numa tigela média. Deixe sentar por 20 minutos para que os pepinos absorvam toda a bondade.
2. Entretanto, cozinhe o tofu e uma pitada de sal em uma frigideira em fogo médio-alto por alguns minutos, ou até que os pedaços fiquem dourados em um dos lados. Atire suavemente uma ou duas vezes, depois continue a cozinhar por mais uns minutos ou até que o tofu esteja firme, dourado e saltitante. Reserve.
3. Só antes de servir, corte o abacate em cubos.
4. Coloque os pepinos da mistura de óleo de limão-abacate numa saladeira grande. Adicione metade do molho restante, o tofu e metade dos pinhões. Atire gentilmente. Saboreie. Acrescente mais molho ou sal, se necessário. Polvilhe o abacate sobre a parte superior da salada e atire suavemente uma ou duas vezes. Cubra com os pinhões restantes, sirva e desfrute!
5. Os pepinos adoram sal marinho! Experimente com diferentes sais como o sal preto de lava havaiano e o sal marinho de cal.