Desde a primeira vez que ele tocou, a versão do Springsteen tinha um verso extra. De repente, a mulher é uma mãe solteira exausta que precisa deixar seu filho na casa da mãe antes que eles possam sair para dançar. É uma cena saída directamente do Nebraska, completa com uma instrução para “pôr a maquilhagem” que mais tarde apareceu em “Atlantic City”. O Springsteen também reescreveu a linha “prostitutas na 8ª Avenida” da Waits para “as meninas na avenida”
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A interpretação do Springsteen de “Jersey Girl” era inicialmente conhecida apenas pelas pessoas que o viram na última parte da excursão do The River ou que recolheram contrabando, mas em 1984 apareceu como o lado B de “Cover Me”. Dois anos depois disso, foi a pista final no enorme conjunto de caixas Live 1975-85. A rádio começou a tocá-la e de repente as pessoas nos concertos do Springsteen, muitos dos quais provavelmente nunca tinham ouvido falar de Tom Waits, estavam a gritar por “Jersey Girl”. Ele não os tem obrigado muito nos últimos anos, e a música raramente aparece fora de Nova Jersey. O próprio Waits não tocou a música uma única vez nos últimos 16 anos, e o show de Los Angeles de 1981 continua sendo a única vez que ele já o fez com o Springsteen.