Hoegaarden, Bélgica
Website: https://hoegaarden.com/
Foi há muito tempo. A Bélgica ainda fazia parte dos Países Baixos e os Países Baixos ainda tinham muitas colónias. E como verdadeiros turistas, os holandeses muitas vezes trouxeram coisas maravilhosas e estranhas de suas excursões ao exterior. Assim, aconteceu que especiarias exóticas se tornaram prontamente disponíveis em nossas partes. Tudo para o benefício dos nossos queridos monges. Fontes históricas dizem-nos que a primeira cerveja de trigo era incrivelmente azeda. Isto até que os monges Hoegaarden começaram a experimentar com casca de laranja e coentro da colônia Curaçao: uma descoberta divina que levou à mundialmente famosa receita Hoegaarden. Se Masterchef tivesse existido na época, os juízes certamente a teriam chamado de uma obra-prima.
A cerveja de trigo causou um pouco de agitação em Hoegaarden. Com toda a honestidade, Hoegaarden tornou-se uma grande cervejaria no século 18. Em 1709, a vila tinha nada menos que 12 cervejarias. Em 1726, esse número tinha aumentado para 36. Oh e não esqueçamos as 110 casas de malte.
A última cervejaria em Hoegaarden, Tomsin, fechou a loja em 1957. Pouco depois, em 1965, os aldeões decidiram tomar medidas para preservar a receita original. O leiteiro Pierre Celis tomou o touro pelos cornos e começou a fabricar um lote no seu barracão de leite, usando apenas uma caldeira de cobre.
Ele rapidamente expandiu a sua operação e mudou-se para um edifício maior – ‘De Kluis’ (O Cofre) – um subtil aceno de cabeça para os monges. Em 1985 o aceno não era mais sutil, pois ele estava fazendo mais de 75.000 hectolitros por ano. Quando ele estava prestes a começar a exportar para os Estados Unidos, uma grande fogueira achatou os seus sonhos (e a cerveja). A cervejaria foi destruída.
A cerveja de trigo belga original podia e não se perderia. Hoje, 9 em cada 10 cervejas de trigo vendidas na Bélgica são de Hoegaarden. Entretanto, o sabor único está sendo apreciado e premiado em toda a Europa, América do Norte, Austrália, Singapura e China. Como eles pronunciam o nome em outras partes do mundo é outra história. Uma que nós não vamos contar.