Hoje, Celebre Tanto a Inauguração como o Dia Nacional do Amante do Queijo

Cada 20 de Janeiro é o Dia Nacional do Amante do Queijo, não confundir com o Dia Nacional do Queijo (4 de Junho). Não pense apenas em cheddar ou stilton ou gouda. Que tal mozzarella frita com molho de mostarda de mel ou coalhada de queijo Wisconsin? Se o seu coração derrete por queijo, você é um “turofilo”, que significa amante de queijo. O termo combina a palavra grega para queijo, “tyros”, com “phile”, que significa amante de queijo. Se você ama queijo e está procurando algo especial, considere alguns dos seguintes:

Flaming Fried Cheese: servido na Cozinha Duman Pizza Artisan em Mandeville, Louisiana. A equipe de marido e mulher, Bulent e Ozgur (Ozzy) Duman, que fazem pizza há dez anos, abriu em 2016 um restaurante casual em Old Mandeville, uma encantadora cidade à beira do lago na “Louisiana Northshore”. O Flaming Fried Cheese é uma laje de queijo que é frita, depois acesa ao fogo com uma pequena dose de conhaque pelo seu sabor distinto. Esfregue a obra-prima derretida no pão fresco cozido e será transportado para o céu da culinária.

Blue Cheese Mac & Queijo: servido no Sunset at the Palms em Negril, Jamaica. Este resort só para adultos, com tudo incluído, desenvolveu o Blue Cheese Mac & Cheese for a special Chef’s Showcase, mas o prato foi tão bem recebido que o incorporaram no menu normal. Como ninguém pode chegar à Jamaica neste momento, o resort está a oferecer-lhe a sua receita!

Souffle de Queijo Azul: servido no The Otesaga Resort Hotel em Cooperstown, Nova Iorque. Cooperstown não se trata apenas de beisebol; há também um cenário culinário próspero. O Souffle de Queijo Azul do Bailey Hazen faz parte de um cardápio sazonal em 1909, o restaurante de fine-dining do famoso Otesaga Resort Hotel. O soufflé é um aperitivo vegetariano servido com beterrabas assadas no sal, amêndoas Marcona e crostini com queijo de Vermont, e beterrabas de Chicory Creek Farms, uma fazenda local que faz parceria com o resort.

Pimento Cheese Fritters: Servido na Cribbs Kitchen em Spartanburg, Carolina do Sul Se gosta de mozzarella sticks, vai adorar o giro do sul que o Cribbs põe neste aperitivo clássico. Em vez de molho de marinara, estas bolinhas de gooeyness são servidas com um doce e picante doce de tomate.

Bolo de queijo de carnaval: servido na Caixa de Bolo Cypi’s Cake Box em Lake Charles, Louisiana. Muitos restaurantes e padarias encontram formas inteligentes de oferecer a sua própria deliciosa iguaria clássica da Louisiana, o bolo King’s Cake. A Cypi’s Cake Box, uma padaria do sudoeste da Louisiana, transforma a tradicional favorita em um bolo de queijo. Ligeiramente maior que um bolinho, esta obra-prima assenta numa cama de queijo creme e é depois coberta com mais queijo creme, açúcar de canela e pingos de pólvora roxa, verde e dourada. Laissez les bon temps roulez!

Alligator and Andouille Cheesecake: servido na Cinclare Southern Bistro em Thibodaux, Louisiana. Esta mistura saborosa de cheesecake é o aperitivo mais vendido na Cinclare, um dos lugares preferidos no centro de Thibodaux. O cheesecake tem jacaré e salsicha de andouille cozida para que haja um pouco de “mordida”. A especialidade é então coberta com molho de creme de lagostim, salsa e cebolinho. Não fica muito mais Louisiano – ou mais rico!

Cheesesteak Sub: servido no Restaurante D’Atri’s, com locais em Cumberland e LaVale, Maryland. Na Serra de Maryland, os visitantes trabalham para abrir o apetite para caminhadas, ciclismo e caiaque, e depois é hora de comer! Desde 1971, a D’Atri’s tem servido viajantes famintos, incluindo o favorito “cheesesteak” de pé longo com bife de ribeye picado e queijo provolone em um pão fresco assado. O que o distingue – para além de todo aquele queijo delicioso – é a alface, aromatizada com uma mistura de condimentos com assinatura. Os locais dizem que é ainda melhor se você lhes pedir para adicionar alguns pimentos (doces ou quentes … ou ambos) e apenas um pouco de maionese.

Fondue de Queijo de Cabra: servido no Big Cedar Lodge em Ridgedale, Missouri, mesmo nos arredores de Branson. Foi considerado o “America’s Premier Wilderness Resort”, o Big Cedar Lodge foi criado por Johnny Morris, fundador da Bass Pro Shops. Morris criou a pousada como um lugar para as pessoas se conectarem verdadeiramente com a natureza. O resort abriga vários restaurantes, incluindo o Devil’s Pool com um aperitivo especial de Fondue de Queijo de Cabra. Como você provavelmente não estará viajando tão cedo, eles estão compartilhando sua receita especial com você.

Hogshead Cheese:servido no Cajun Meat Market em Houma, Louisiana. O queijo Hogshead não é queijo, mas é definitivamente porco – e cabeça – e mais ou menos tão carnuda quanto a carne. Tecnicamente é uma “geleia de carne” feita fervendo a cabeça de um porco, atirando nos pés para criar uma gelatina natural e depois temperando-a bem. Desde os anos 1700, o queijo Hogshead tem sido um alimento básico por aqui, muitas vezes servido como aperitivo ou com frios em um sanduíche. Os habitantes locais adoram-no sufocado em bolachas, e os mais duros dizem que é perfeito para um po-boy clássico.

Então, embora não possa viajar para provar estes queijos deliciosos neste momento, pode certamente lápis nos destinos a visitar e obter o seu recheio de queijo e outras iguarias, uma vez que é seguro viajar.