How To Make Tofu Taste Like Chicken

As melhores receitas são criadas através de erros. E foi exactamente assim que consegui que este tofu soubesse quase como frango.

Juicy, tenro, com cada dentada a pingar com um sabor umami que continua a dar. O tofu sabe bem, com a mistura perfeita de técnica, ingredientes e amor.

Há uma época em que eu não suportava o sabor e a textura do tofu – para mim, era como uma caixa de papelão molhada.

No entanto, após vários anos de experiência, aprendi a apreciar a versatilidade do tofu.

Tofu pode ser fumado, picante, tenro, ou com um crocante. Cabe realmente ao cozinheiro caseiro afiar os seus sucos criativos.

Hoje eu era o cozinheiro e fiz o que queria – tofu que sabia, sentia, e parecia pedaços de frango tenro – e eu era tudo sobre isso.

A história desta receita começou com o congelamento do bloco de tofu.

Congelar os blocos de tofu cria cristais de gelo dentro do bloco, o que abre o tofu e torna mais fácil para a mistura do caldo penetrar no bloco. Torna-se tipo esponja.

Ainda, o bloco de tofu não se aguentou bem. Este bloco de tofu era de uma firmeza média, não firme. Por causa disso e porque eu os cortei muito finos, eles não conseguiam segurar.

Cortar o tofu antes ou depois do congelamento

Se você quiser que as peças de tofu tenham uma forma mais uniforme, recomendo cortá-las antes do congelamento.

Após o bloco de tofu ser congelado e depois descongelado, será difícil para o tofu manter sua forma durante o corte.

O tofu pode ser cortado em tiras, cubos, ou pepitas – essa escolha é sua.

Se você está planejando rasgar o bloco de tofu em formas do tipo pepitas, isso pode ser feito após o tofu ter sido descongelado, já que você pode simplesmente rasgá-los em pedaços.

Para esta receita em particular, optei por rasgar o bloco de tofu em pedaços de pepitas depois de este ter sido descongelado.

Ingrediente de Culinária Quero Destacar

Não-Chick’n Edward & Os Cubos de Caldo de Filhos são ambos cruciais e transformadores nesta receita. Este é o ingrediente que vai ajudar a dar ao seu tofu um sabor de frango.

Pessoalmente, encontrar cubos de caldo de galinha são difíceis de encontrar em uma loja física, então eu os compro online.

Eu faço a compra online valer a pena, comprando o suficiente para durar alguns meses.

Eu congelo meus blocos de tofu frequentemente, então isso não é novidade para mim. O que era novo é que eu consegui um bloco de tofu que não era tão firme quanto a forma como eu normalmente os compro.

Eu também fiz um mau trabalho ao cortá-los com espessura suficiente, então, eu na verdade acabei com pedaços de tofu.

Pro-tip: quanto mais líquido você drenar do bloco de tofu, menos sabor de tofu você vai ter. Você sabe o que quero dizer – aquele sabor distinto de tofu que é um pouco bizarro, mas totalmente não desinteressante.

Outro benefício de drenar o máximo de água possível é que o bloco de tofu terá um sabor melhor ao absorver a mistura do seu caldo.

Novo para tofu congelado? Confira 7 Coisas a Saber sobre o Tofu Congelado.

Como Congelar Tofu

Jogue o tofu inteiro com a sua embalagem no congelador. Não há necessidade de drenar. Directamente para o congelador ele vai. Você vai querer congelar o bloco de tofu por pelo menos um dia.

Como descongelar e pressione Tofu

Primeiro, remova o tofu da sua embalagem.

Pode descongelar o bloco de tofu no balcão ou no frigorífico durante todo o dia. Basta atirar o tofu numa tigela grande para que possa recolher qualquer líquido extra à medida que descongela. Uma vez descongelado, pressione o tofu.

Or, se estiveres com pressa, é só colocar o bloco no microondas. Eu microondava o bloco de tofu congelado para descongelar rapidamente, o que eu fiz em intervalos de 4-5 minutos.

Quando o tempo acabou, eu drenei e pressionei o tofu o máximo que pude entre as costas de dois pratos.

Então eu joguei o bloco de tofu no microondas novamente. Repeti este processo até o meu bloco estar totalmente descongelado e livre de qualquer líquido extra.

Mais Receitas Usando Tofu Congelado

• Sofu de Chipsotle
• Sofu de “Frango” TeriyakiFritada
• Salada de Abacate Iniciado “Frango”

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Como Fazer o Tofu Saber a Galinha

Vamos fazer o tofu saber a galinha com apenas 4 ingredientes e um punhado de passos. Esta receita é perfeita para saladas, hambúrgueres, como um lanche, ou numa tigela de arroz.

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Jantar de curso, Curso principal

Cozinha americana

Doses 4

Ingredientes

• 1 bloco extra-tofu firme

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• 1 cubo Not-Chick’n Cubes
• 6 colheres de sopa de água
• Óleo

Instruções

• Congelar um bloco de tofu durante pelo menos 24 horas. Retire o bloco congelado da sua embalagem e descongele-o no microondas, cerca de 10-12 minutos.
• Onça descongelado, deixar arrefecer durante 5 minutos. Em seguida, escorra e pressione suavemente o excesso de água com as costas de dois pratos.
• Medir 6 colheres de sopa de água e despejá-la em uma tigela à prova de microondas. Microondas durante 1 minuto. Deite um cubo de Not-Chick’n na tigela de água quente. Mexa e dissolva para fazer uma pequena mistura de caldo de carne.
• Rasgue o tofu em pedaços do tamanho de uma dentada e reserve numa tigela. Em uma panela em fogo alto, adicione 1 colher de sopa de óleo. Acrescente o tofu e cozinhe durante cerca de 4-5 minutos. Vire e cozinhe até ficar dourado em todos os lados.
• Próximo, deite a mistura do caldo sobre os pedaços de tofu e deixe cozinhar por mais 8-10 minutos.

Cogumelos usados nesta receita

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