Selecção e armazenamento
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Bagas de Lychee num maço, tal como apresentadas por um vendedor na Índia.
Lychee secam mais cedo se forem mantidas abertas à temperatura ambiente durante algumas horas; devem ser humedecidas frequentemente para as manter frescas. Frutas frescas podem ser armazenadas à temperatura ambiente por até 2-3 dias e podem ser armazenadas por até cinco semanas no refrigerador. Também podem ser congelados ou secos e enlatados para fins de exportação.
Métodos de preparação e porção
Separar cada fruto do talo e lavá-los em água fria. Para descascar, beliscar suavemente na extremidade do caule e descascar lentamente a camada exterior. Alternativamente, usando uma pequena faca de poda, faça uma incisão longitudinal até à ponta da sua pele exterior resistente. Tenha cuidado para não espremer a carne, caso contrário pode esguichar e acabar por perder sumo! Em seguida, descasque suavemente a pele exterior resistente junto com a fina membrana interna para expor a bela polpa branca translúcida com textura gelatinosa no interior.
Coma bagas descascadas tal como você faz com uvas de mesa. Não morda. Para apreciar, sugue suavemente o seu sumo divinamente doce enrolando-se entre a língua e o paladar. As sementes são não comestíveis. Basta cuspir.
Aqui estão algumas dicas para servir:
Lychee fruits with other summer treats; manga e melão.
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Arils de lichia ou polpa devem ser desfrutadas sozinhas sem qualquer adição ou tempero.
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As fatias de lichia podem ser uma grande adição a saladas e molhos de frutas.
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Sumo de lichias pode ser uma bebida refrescante durante o verão.
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Litchis pode ser usado em geléias, geléias, sorvetes, molhos e xaropes.
Perfil de segurança
Reações alérgicas a frutas deitchi são bastante raras de ocorrer. A sua polpa doce e semeada pode ser dada com segurança às crianças. Pessoas com diabetes podem querer evitar comer muitas delas por causa do seu alto teor de açúcar. (Aviso médico)
Fatos qoute
Estudos de pesquisa sugerem que o oligonol, um polifenol de baixo peso molecular, é encontrado em abundância no fruto da lichia. Pensa-se que o oligonol tem acções antioxidantes e anti-influenza. Além disso, ajuda a melhorar o fluxo sanguíneo aos órgãos, a reduzir o peso e a proteger a pele dos raios UV nocivos.
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