Em 2003, Davis vendeu um roteiro para a CBS Television que acabou se tornando a série de sucesso Criminal Minds. Ele atuou como produtor co-executivo durante a primeira temporada do programa.
Em 2011, Davis começou a conversar com a MTV sobre um reinício da comédia Michael J. Fox ’80s Teen Wolf. Ele diz que saltou para o projecto devido ao seu amor pelo género de horror. Ele observa entre suas influências os escritores Stephen King e Thomas Harris. Davis também declarou que é fã de The X-Files, Cheers, and Moonlighting. Como produtor executivo, escritor-chefe e criador do programa, Jeff Davis é a força criativa por trás do Teen Wolf da MTV.
Antes de Teen Wolf ser oficialmente filmado em Los Angeles após o fim da segunda temporada, Davis dividiu seu tempo entre Los Angeles e Atlanta, Geórgia, onde filmou o programa. Davis vendeu uma adaptação em série do filme de terror sueco Let the Right One In, para o canal de televisão norte-americano A&E. O roteiro foi então encomendado para ser piloto na TNT. O piloto foi filmado em Vancouver, mas finalmente a TNT decidiu não prosseguir com uma série.