Growing Advice
Scientific Name:Brassica napus subsp. pabularia
Nomes Comuns: Kale ‘Red Russian’, Kale Russo-Siberiano, Ragged Jack, Canadian Broccoli
Família: BRASSICACEAE (Mostarda & Couve)
Etimologia
Brássica: Repolho; Latim
napus: Nabo; Latim
pabularia: De Campos
Origem
A origem da primeira couve é desconhecida, mas a couve Kales existe desde pelo menos a Idade Média, durante a qual foi um dos legumes verdes mais comuns na Europa. Existem surpreendentemente cultivares que pertencem a duas espécies diferentes que costumamos chamar de Kales. O primeiro grupo são as pertencentes ao grupo Brassica oleracea Aceophala, às vezes chamadas de Couves Borecole. O segundo grupo, as Couves Russo-Siberianas, das quais a Couve-Russa vermelha é membro, são as que pertencem à Brassica napus subsp. pabularia. As couves-da-russo-sibéria são tipicamente mais suaves que as couves-da-borecole e mais adequadas para serem comidas cruas. Cruzamentos entre Brassica oleracea e Brassica napus também são possíveis e ambos também podem cruzar com a mostarda preta Brassica nigra. Há algumas evidências de que a couve galega russa vermelha pode realmente ser uma cruz entre a Brassica napus subsp. pabularia e a Brassica nigra. O primeiro exemplo registado de couve galega russa vermelha a ser cultivada vem de 1885 na Rússia como o seu nome sugere.
Descrição
Kale ‘Red Russian’ é um dos melhores da couve galega pois as folhas são tenras, doces e suaves quando colhidas jovens. As folhas tingidas de vermelho são um blush azulado que as torna bastante atraentes. As folhas são planas, com bordas dentadas. Normalmente cresce até cerca de meio metro de altura mas pode atingir até 1 metro de altura com um talo longo se deixadas no chão com tempo suficiente para crescer.
Usos
As folhas jovens têm um excelente sabor e são óptimas para adicionar cru às saladas. Uma vez maduras as folhas tornam-se mais duras e amargas, mas ainda podem ser usadas como um substituto dos espinafres quando cozinhadas. Altamente nutritivo.
Germinação
Semear sementes com cerca de 6mm de profundidade com plantas espaçadas cerca de 40cm entre si. Semear de fevereiro a maio.
Cultivo
Perfolhas podem ser cortadas das plantas conforme necessário e elas continuarão a crescer. Extremamente geada e resistente ao frio uma vez estabelecidas, a geada irá realmente melhorar o sabor das folhas. As folhas podem ser colhidas durante todo o Inverno. Prefere solos bem drenados e ricos. Mantém-se bem regado. Prefere pleno sol. Leva de 8 a 9 semanas desde a sementeira até à colheita.