O Melhor e Pior Azeite de Oliva da Mercearia

O azeite vivo é tão essencial para a cozinha como uma caçarola ou um fogão. No entanto, enquanto está sempre à nossa frente, nem sempre prestamos atenção ao que pode fazer – ou não fazer – para os pratos a que o adicionamos. Mesmo assim, enquanto um mau azeite não torna o seu salteado azedo, algo um pouco mais saboroso pode dar mais sabor e suavizar a textura de um molho e fazer com que mergulhar esse pão em azeite seja um verdadeiro prazer em vez de uma perda de tempo e hidratos de carbono. Seja qual for a sua escolha, mantenha sempre o azeite num local escuro, fresco (mas não refrigerado) e utilize no prazo de seis meses após a abertura.

10. Carapelli Azeite Virgem Extra não filtrado

Carapelli adicionou um azeite não filtrado à sua linha e, enquanto o vidro escuro e o acabamento afunilado parece bastante elegante, o sabor deixa mais do que um pouco de algo a desejar. A sério: Este evoca mais óleo de motor do que azeite de oliva. Há um sabor nitidamente amargo, como se encontrassem o aspecto mais desagradável do sabor de uma azeitona, isolando-o e depois exagerando-o.
$10,99 por 16,9 onças

9. Azeite Virgem Extra Botticelli

Boticelli não é muito oleoso, mas tem um travo amargo. É bom para cozinhar, suponho, mas apenas nos termos mais básicos de lubrificação entre comida e utensílios de cozinha. Provavelmente também serve muito bem para esfregar nas cutículas ou soltar um zíper preso.
$7,99 por 16,9 onças

foto de Nico Tondini

8. Azeite Virgem Extra Bertolli

Não há muito sabor a este; apenas uma textura oleosa que parece aderir a panelas e frigideiras de uma forma particularmente obstinada. O Bertolli é bom para cozinhar, mas prepare-se para usar com moderação ou para acabar a borrar o seu bolo de salmão ou a sua costeleta de porco com um guardanapo de papel como se fosse uma fatia de pizza barata de rua. A garrafa de Bertolli tem um vidro muito ligeiramente esverdeado e escuro ajuda a preservar a qualidade do óleo, mas algumas pessoas preferem poder ver o que estão comprando. E, bem, talvez eles mereçam o que compram.
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7. Azeite Virgem Extra Colavita

A qualidade leva um grande impulso para cima no No. 7 – daqui para a frente, é praticamente tudo bom. O Colavita é um óleo sólido, multiuso, inteiramente útil para sautés e molhos. É muito leve, não tem muito sabor específico, mas isso faz dele um bom óleo para infundir ou de outra forma tomar um assento traseiro no paladar numa marinada ou molho.
$7.99 por 17 onças

6. O-Live & Co. Extra Virgin Olive Oil

O-Live azeite de oliva é um dos azeites feitos com azeitonas da América do Sul, neste caso, do Chile. Este azeite tem uma pitada de sol e terra, com um acabamento suave que se presta bem a molhos e sautés.
$9,99 por 16,9 onças

5. Newman’s Own Organics Extra Virgin Olive Oil

Pode contar sempre com um produto aceitável do império Newman’s Own, seja o molho para salada, a pizza, as pipocas, ou o azeite de oliva. Este não é um azeite incrível, mas é robusto e útil. Uma coisa que Newman’s faz particularmente bem é cozinhar ovos, deslizando o seu over-easy para fora da panela com nary um pouco de gema presa para canto branco deixado para trás.
$14.59 por 16.9 onças

foto via getty images

4. Olitalia Toscana P.G.I.

Olitalia faz uma linha completa de azeites, desde o seu extra virgem básico até às variedades de “cozinha criativa” infusão de limão e pimenta. Sua linha “autêntica” é derivada das azeitonas específicas da região, como a versão toscana que eu experimentei, que utiliza as azeitonas mais frutadas daquela região. Ela carrega um aroma fresco e agradável, sabor verde que é especialmente agradável para chuviscar em pratos de pão ou frutos do mar.
$7,99 por 250 ml

3. Azeite Virgem Extra Caseiro Rao’s

Rao’s tem sido uma lenda gastronômica italiana da cidade de Nova York por mais de um século. Com um sabor brilhante e amanteigado que se presta a colocar no pão, também é delicioso, chuviscado em tomates cereja, abobrinha ou outros vegetais frescos, especialmente quando aumentado com um toque de sal marinho.
$13.99 por 16.9 onças

foto de john miller via getty images

2. California Olive Ranch

California Olive Ranch’s oil has a grassy, faintly fruity flavor that harmonizes well with lighter dishes and is perfect for “California cuisine”. Se você está fazendo um molho de salada, este é o seu prato principal, criando uma cobertura fina com apenas um pouco de vinagre balsâmico ou suco de limão e dando um bom começo a qualquer marinada. O Rancho Califórnia Olive Ranch recentemente expandiu sua produção de azeitonas para além do Golden State através de uma parceria recentemente anunciada com produtores na Argentina – o sabor característico do azeite será mantido.
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1. Lucini Everyday Extra Virgin Olive Oil

E assim a nossa busca pelo melhor azeite de oliva nos traz aos Andes. Lucini é uma empresa italiana cujo produto é cultivado no sopé da Argentina, criando um azeite de oliva que acrescenta textura e sabor a praticamente tudo o que você coloca, desde cenouras de bebê até baguetes. O sabor começa à base de ervas, mas termina com um sabor atual, mas não exagerado, que evoca uma mistura de azeitonas pretas e verdes.
$17.00 por 16.9 onças

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