Há um grande debate sobre os princípios de uma dieta saudável. Os veganos acreditam que renunciar aos produtos animais é o melhor, enquanto os entusiastas do keto só querem comer toda a gordura. Mas há um alimento que as pessoas de quase todas as preferências dietéticas procuram evitar: o açúcar.
Desistir do doce é um desafio, pois é encontrado em lugares insuspeitos, como hambúrgueres vegetarianos, molho de tomate e bolachas. Mas se você não adicionar açúcar à sua dieta, seu corpo se beneficiará quase imediatamente, de acordo com o Dr. Eric Pham, M.D. do St. Joseph’s Hospital em Orange, Califórnia.
Em uma semana você pode esperar uma pressão sanguínea mais baixa bem como níveis mais saudáveis de gordura e níveis de insulina na corrente sanguínea, diz ele.
O claro, como o seu corpo reage à ausência de açúcar depende da quantidade de coisas brancas que come em primeiro lugar e se está a comer hidratos de carbono. O seu corpo decompõe os hidratos de carbono complexos, como farinha de aveia e fruta, em açúcares simples para usar como energia.
Mas e se cortar todos os alimentos ricos em glicémia, como os entusiastas do keto e sem carboidratos, não tentarem dietas de açúcar?
Dessert aficionados, cuidado: “Você vai ter três dias difíceis”, diz o Dr. Brian Quebbemann, M.D., um cirurgião bariátrico baseado na Califórnia.
Primeiro, você provavelmente sonhará um dia com donuts, se você for o tipo de pessoa que pega um muffin regularmente pela manhã e termina o jantar com a sobremesa. Ele explica que isso ocorre porque você não tem açúcar para ajudar a estimular seu cérebro.
Você pode sentir, bem, áspero, mas há muita coisa boa acontecendo dentro do seu corpo.
Insulina, uma hormona que regula a glicose, cai para se tornar mais estável. Você não vai passar pelo ciclo de altos e baixos de açúcar, Quebbemann explica. Inicialmente, você vai se sentir cansado e letárgico, mas isso vai passar em poucos dias. A adrenalina vai aumentar e ajudar a quebrar o glicogénio, ou açúcar, armazenado no seu corpo. Isto será liberado na sua corrente sanguínea muito rapidamente, diz Quebbemann.
“Você vai passar por isso em menos de 24 horas”, diz ele.
Em três a cinco dias, o seu fígado fará cetonas a partir da gordura, uma vez que não há mais glicose, a principal fonte de energia do seu corpo. É quando o seu corpo entra em cetose, também conhecida como modo de queima de gordura.
Como resultado, pode sentir cólicas musculares, uma vez que está a perder muita água quando está em cetose, depois de cortar o açúcar. Algumas pessoas sofrem de gripe keto, associada a dores de cabeça, fadiga e cãibras, que dura cerca de uma semana.
Mas quando isso passar, você vai se sentir mais enérgico, concentrado e calmo, diz Quebbemann.
É comum as pessoas cortarem açúcar e alimentos ricos em glicémia para perder peso por curtos períodos de tempo. Entretanto, os médicos ainda não têm certeza se isso é saudável a longo prazo, explica Quebbemann.
É por isso que muitos médicos recomendam comer hidratos de carbono complexos saudáveis. Embora sejam decompostos em açúcar, este é um processo inteiramente normal e saudável, diz Quebbemann.
De facto, omitir a adição de açúcares enquanto come hidratos de carbono complexos mantém os seus níveis de insulina saudáveis.
“Você não tem dores de cabeça. Você não tem as dores de cabeça. Você obtém um nível consistente de energia”, diz ele.