República AlimentarJaneiro 20, 2012
Goldilocks disse o melhor: alguns alimentos são “just right” enquanto outros são demasiado quentes. Quando este último é verdadeiro e os alimentos carregam muito calor, a nossa fome pode realmente fazer-nos sofrer. Contos de fadas à parte, o que acontece quando você queima a boca como resultado do consumo de um alimento ou bebida quente?
O que acontece quando você queima a língua?
Não importa o tipo de queimadura, seja no palato ou nas mãos, o grau de dano pode variar em gravidade. No entanto, em geral, queimaduras de pizza e outros alimentos raramente se revelam mais intensas do que queimaduras de primeiro grau. Estas são frequentemente o resultado de queimaduras causadas por líquidos quentes, como água ou óleo, e vapor.
Dependente de onde a língua esteja danificada, a sua capacidade de provar os vários componentes dos alimentos – azedos, doces, amargos, salgados e umami – pode ser afectada, mas apenas até que a sua boca tenha uma hipótese de se curar. Com isso em mente, é melhor lembrar que as células da boca, incluindo as da língua, são alguns dos tecidos que cicatrizam mais rapidamente no seu corpo. Dê-lhe um ou dois dias e o seu sentido de gosto deve voltar ao normal.
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Que alimentos deve evitar depois de queimar a língua?
Queimaduras são como qualquer outra ferida: cicatrizam melhor quando a irritação é evitada. Como tal, mantenha-se afastado de qualquer coisa ácida, como citrinos e sumos, tomates ou vinagre. Estes alimentos provavelmente irão irritar a queimadura e causar-lhe mais dor, para não falar de um tempo de recuperação mais longo. Em vez disso, aproveite esta oportunidade para se tratar de algo mais calmante, como gelados, picolés ou alimentos refrescantes, como o iogurte.
Outros remédios não alimentares incluem anestésicos locais contendo mentol, um composto que age para entorpecer as áreas afectadas, fazendo a língua sentir frio. Da mesma forma que a capsaicina faz com que a sua boca se sinta quente quando consome pimentos quentes, o mentol desencadeia receptores sensíveis ao frio na língua, o que faz com que a temperatura pareça ter descido alguns graus. Embora tanto a hortelã-pimenta como as folhas de hortelã-pimenta contenham derivados de mentol, a concentração não é suficientemente alta para lhe dar muito alívio. Como sempre, se a dor de qualquer queimadura parecer excessiva para lidar, você pode querer considerar consultar um médico, só por segurança.