Ultimamente tem havido muita agitação sobre a falta de cal que tem resultado em cocktails não envernizados e guacamole preto. Embora possa ter arruinado as celebrações do seu Cinco de Mayo no mês passado, não há razão para deixar que esta escassez o impeça de ter um verão zesty.
Curta de cal
Factores transversais separam-no da sua fixação de cal. De acordo com Matt Eagan da CNN Money, o México é o maior exportador mundial de limas e cultiva 98% das limas consumidas nos Estados Unidos.
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A Carrie Kahn doNPR relata que chuvas torrenciais, uma bactéria chamada doença do verde cítrico e conflitos criminosos causaram estragos na indústria mexicana de cal.
A combinação destas variáveis resultou em oferta limitada e preços exponenciais.
Calcário de cultivo
Uma forma de vencer o azul sem cal é cultivar o seu próprio em recipientes. As limas estão normalmente no seu auge de Maio a Outubro, mas cultivá-las em recipientes que pode trazer para dentro de casa permite-lhes florescer em quase qualquer clima em qualquer altura do ano.
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- Arvore de lima Dwarf Bears dá frutos que são suculentos e sem sementes, e a árvore em si vai caber bem num vaso no seu jardim ou casa.
- Arvore de lima prefere a luz solar completa e pode crescer num local ensolarado no seu jardim ou numa janela.
- O solo rico e bem drenado é ideal.
- As árvores de citrus requerem fertilização com uma mistura rica em nitrogênio a cada poucos meses.
- Você deve regar sua planta uma ou duas vezes por semana para manter a umidade constante.
- O excesso de rega resultará no amarelecimento e na copa das folhas.
- Colha as suas limas quando estão verdes com uma ligeira tonalidade amarela.
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Substitutos da lima
- Se os preços forem demasiado altos ou se não estiver inclinado para a agricultura, há muitas alternativas à lima que lhe podem dar o ponche que procura.
- Se já comprou uma ou duas limas, estique o seu dólar usando a raspa para o sabor, além do sumo.
- Sumo de lima usado pela sua acidez pode por vezes ser substituído por vinagre, dependendo da receita.
- Extratos de lima naturais ou artificiais podem substituir o sumo de lima nas receitas (mas usa quantidades menores devido às suas potências).
- Misturar a tua receita usando uma fruta cítrica diferente. Um gin tónico com um toque de laranja pode ser a sua próxima bebida favorita.
Receitas de lima
Cilantro de frango com lima
