Consumir passas de uva ou outros frutos secos pode ser uma opção melhor do que comer bolachas como um lanche, mas ainda assim irá aumentar o seu açúcar no sangue. Porquê? Ao longo do processo de desidratação, os açúcares naturais das uvas tornam-se muito mais concentrados, causando um aumento pouco saudável do açúcar no sangue quando o organismo os consome rapidamente. Portanto, é melhor evitá-los se você tem diabetes.
O teor de açúcar das passas
As passas são doces devido à sua alta concentração de açúcares, que é cerca de 30% de frutose e 28% de glicose por peso. Os açúcares podem cristalizar dentro da fruta enquanto armazenam durante muito tempo, o que faz com que as passas de uva secas se tornem granulosas, mas isso não altera a sua usabilidade. Você pode dissolver estes grãos de açúcar mergulhando-os em água quente ou outros líquidos.
As passas contêm muito açúcar e se você comer demasiadas passas, isso adicionará muito stress ao seu corpo para processar grandes quantidades de açúcar de uma só vez. Portanto, você não deve comer passas que contenham açúcar adicionado; verifique sempre o rótulo dos ingredientes para ter certeza. Porque quando o açúcar natural da fruta é combinado com açúcar extra adicionado, você está agora na gama de confecção.
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O que as passas de uva têm de bom
A grande porção de passas de uva pode ser prejudicial, mas as porções pequenas e concentradas de passas de uva são parte da razão pela qual são tão populares. As passas de uva são convenientes, compactas e duradouras, por isso são um alimento básico no nosso pacote de lanches de viagem. Elas também são uma fonte fabulosa e de alta qualidade de fibra; uma porção de 1 oz de passas tem 1,6 gramas de fibra, que é mais fácil de comer do que um copo cheio de uvas.
Saiba mais sobre os benefícios para a saúde das passas de uva
Quantas passas de uva devo comer por dia?
Chame sua avó, porque as passas de uva são incríveis, digamos quatro em cada cinco dos especialistas em dieta. Mas há um fato crítico a ser lembrado: secar uvas encolhe tudo, incluindo a quantidade de comida que você deve se deixar comer moderadamente. “Se você retirar a água das frutas frescas, isso reduzirá o tamanho da porção para cerca de 75%”, diz Kristi King, uma dietista superior do Texas Children’s Hospital. Essa porção menor pode torná-los fáceis de comer em excesso. Você recebe algumas passas em uma porção: aquelas embalagens de 1,5 onças no fundo do seu saco de doces ou travessura é uma porção. Mas se você estiver consumindo uvas frescas, uma porção é uma xícara inteira. Portanto, você deve comê-las com moderação. As mulheres podem comer pelo menos 1,5 xícaras de passas diariamente e os homens podem ter 2 xícaras, de acordo com a escolha MyPlate.gov. uma porção de 1,5 oz de passas contém 90 passas, e preenche uma meia xícara de sua necessidade diária de fruta, e tem apenas 129 calorias e nenhuma gordura.
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Aprenda mais sobre os efeitos secundários de comer demasiadas passas de uva
Conclusão
Consumir um lanche cheio de proteínas antes de comer uma refeição rica em hidratos de carbono pode ajudar a prevenir um pico nos seus níveis de açúcar no sangue, de acordo com um estudo publicado em 2016 no “Diabetes Care”. Experimente consumir um punhado de amêndoas, um copo de iogurte com alto teor de proteína ou uma onça de queijo alguns minutos antes de comer uma porção de passas ou uvas ou use-os como sobremesa após uma refeição saudável. As fibras e proteínas da sua refeição irão retardar o processo de digestão e evitar grandes picos nos seus níveis de açúcar no sangue.
Você pode saber mais sobre passas de uva no nosso outro blog sobre como cozinhar com passas de uva, histórico de passas de uva e diferentes variedades de passas de uva.