Muitos bebedores acreditam que diferentes tipos de álcool criam diferentes reacções pessoais; uma das minhas amigas está convencida que a tequila, e apenas a tequila, a deixa deprimida. Estas crenças são por vezes muito antigas; o gin, por exemplo, era conhecido como “a ruína da mãe” na Inglaterra de 1700 porque se acreditava que afectava mais as mulheres do que os homens. No entanto, os especialistas dizem a Bustle que a ideia de experimentar sintomas específicos dependendo do que se bebe – estar “bêbado de cerveja”, por exemplo – não é necessariamente baseada em factos.
“Álcool é álcool”, diz a Dra. Nicole Lee, professora do Instituto Nacional de Pesquisa de Drogas da Universidade de Curtin, a Bustle. “O ingrediente ativo, seja cerveja, vinho ou bebidas alcoólicas, é o mesmo”
O ingrediente em questão é o álcool etílico, ou etanol, e muitos dos sintomas experimentados ao beber diferentes álcoois podem ser atribuídos à sua porcentagem de álcool e à rapidez com que você os bebe – não realmente o tipo de álcool em si. Lee diz a Bustle que a força do álcool, a quantidade que consome, a sua tolerância, o local onde está a beber e outros factores de saúde podem afectar a sua experiência, mas o tipo não importa realmente.
Isto também se aplica às ressacas. “Os sintomas mais comuns de ressaca induzida pelo álcool são dor de cabeça, tonturas, náuseas, dores de estômago, perda de apetite, fadiga, sede e palpitações”, diz o Dr. Jöran Köchling, da Faculdade de Saúde da Universidade de Witten/Herdecke, a Bustle. “Todas as bebidas alcoólicas, se consumidas em quantidades significativas, levarão a estes sintomas”. Não pode ser dirigida apenas pela ingestão de álcoois de tipos específicos”. Köchling liderou um estudo publicado no The American Journal of Clinical Nutrition em 2019 que descobriu que o velho mito “cerveja antes do vinho, você vai se sentir bem” a sabedoria popular sobre ressacas é incorreta; não importa a ordem em que você bebe diferentes tipos de álcoois, a ressaca é a mesma.
A ciência tem mostrado que as pessoas acreditam fortemente nas propriedades emocionais de diferentes tipos de álcool, mesmo que não sejam baseadas de fato. Um estudo publicado no The British Medical Journal em 2017 descobriu que as pessoas tendem a relatar sentir-se mais agressivas depois de beber bebidas alcoólicas, e que as mulheres relatam sentir níveis mais elevados de todas as emoções enquanto bebem em geral. Nossas expectativas sobre estarmos bebendo vinho, bebendo tequila, etc., podem colorir fortemente nossas experiências, mesmo que nossos corpos não estejam fazendo muita distinção entre diferentes tipos de álcool.
“As pessoas sentem emoções diferentes quando bebem, é claro, mas é tudo muito individual e não tem a ver com o tipo de bebida”, diz Lee.
Há alguns factores nos próprios álcoois, e na reacção do corpo a eles, que podem mudar as nossas experiências, dizem os especialistas a Bustle. “Um estudo anterior mostrou que quanto menos o álcool for destilado durante o seu processamento, mais provável é a ocorrência de uma ressaca com apenas quantidades limitadas”. Portanto, o bourbon seria mais provável que levasse à ressaca do que a vodka”, diz Köchling.
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Outro elemento que pode afectar as ressacas, segundo Köchling, é a presença de congéneres dentro do próprio álcool. Os congêneres são produtos químicos produzidos quando o álcool é fermentado, incluindo o metanol e os taninos. Eles estão presentes em maior número em bebidas mais escuras como uísque ou vinho tinto. Alguns estudos descobriram que as ressacas são mais intensas para pessoas que já beberam álcoois com uma grande quantidade de congéneres, como o bourbon. Isso não significa necessariamente que a experiência de bebê-los seja diferente, mas a manhã (dolorida, miserável) depois pode colorir lembranças da noite anterior.
Os misturadores também são importantes para experiências de embriaguez. “As pessoas podem tolerar algumas bebidas melhor do que outras devido às bebidas usadas para misturar”, diz Köchling a Bustle. Beber álcoois com cafeína, por exemplo, produzirá efeitos diferentes para misturá-los com sucos de frutas açucaradas, ou diluí-los com gelo. As batedeiras com cafeína também podem deixá-lo mais bêbado do que você esperava. “Quando se mistura álcool com cafeína, a cafeína pode mascarar os efeitos depressivos do álcool, fazendo com que os bebedores se sintam mais alerta do que se não o fizessem. Como resultado, eles podem beber mais álcool e ficar mais prejudicados do que imaginam, aumentando o risco de danos atribuíveis ao álcool”, escreveu o Center for Disease Control and Prevention em 2018.
Diet soft drink mixers também pode ter consequências não intencionais. Um pequeno estudo sobre o alcoolismo: Clínico & Pesquisa experimental em 2013 descobriu que a opção por misturadores de dieta em vez de versões pesadas de açúcar aumentou a rapidez com que as pessoas se embebedaram. O açúcar tende a retardar a absorção do álcool, o estudo explica, mas os misturadores de dieta sem açúcares não o fazem, portanto os efeitos do álcool podem ser sentidos muito mais cedo.
No entanto, a maioria dos mitos sobre embriaguez e tipos de álcool não são baseados de fato. “Não há emoções específicas que estejam ligadas a tipos específicos de bebida – por isso o gin não torna as pessoas melancólicas de forma consistente”, diz Lee a Bustle. Estar bêbado ou de ressaca pode mudar dependendo da forma como a bebida foi criada, como é misturada e quanta tolerância o seu corpo tem em relação ao consumo de álcool, mas no geral, não há muita diferença. “Quando o álcool é metabolizado, torna-se nocivo e leva a uma intoxicação alcoólica aguda e a uma ressaca no dia seguinte. Isso não muda com diferentes bebidas alcoólicas”, diz Köchling. Infelizmente, uma ressaca é uma ressaca é uma ressaca.
Experts:
Dr. Jöran Köchling, M.D., Faculdade de Saúde da Universidade de Witten/Herdecke
Dr. Nicole Lee, Ph.D., professora do Instituto Nacional de Investigação de Drogas da Universidade de Curtin
Estudos referidos:
Ashton K, Bellis MA, Davies AR, et al. (2017) As emoções relacionadas com o consumo de álcool diferem por tipo de álcool? Um estudo transversal internacional das emoções associadas ao consumo de álcool e influência na escolha da bebida em diferentes contextos. BMJ Open 7: e016089. doi: 10.1136/bmjopen-2017-016089
Köchling, J et al. (2019) Uva ou grão mas nunca o twain? Um ensaio de cruzamento aleatório controlado de múltiplos braços combinados de cerveja e vinho. Revista Americana de Nutrição Clínica. DOI: 10.1093/ajcn/nqy309
Marczinski CA, Stamates AL. (2013) Adoçantes artificiais versus misturadores regulares aumentam a concentração de álcool no hálito em bebedores sociais masculinos e femininos. Alcoolismo: Clinical and Experimental Research 37(4):696-702. doi: 10.1111/acer.12039.
Rohsenow DJ, Howland J. (2010) The role of beverage congeners in hangover and other residual effects of alcohol intoxication: a review. Current Drug Abuse Reviews 3(2):76-9. Revisão. PubMed PMID: 20712591.
Testa, M., Fillmore, M. T., Norris, J., Abbey, A., Curtin, J. J., Leonard, K. E., … Hayman, L. W., Jr (2006). Understanding alcohol expectancy effects: revisiting the placebo condition. Alcoolismo: Clinical and Experimental Research 30(2), 339-348. doi:10.1111/j.1530-0277.2006.00039.x