Os melhores fumadores de tambor em 2021

Fumadores de tambor produzem resultados excepcionais com menos esforço do que a maioria dos outros tipos de fumadores de carvão.

Se estiver a fumar costeletas, peito ou frango, os fumadores de tambor têm uma capacidade elevada e um tempo de cozedura mais rápido do que a média. Algumas pessoas encontram muito sucesso cozinhando quente e rápido em um tambor onde você pode cozinhar um pacote inteiro de cerdas em uma fração do tempo.

Se você tem pouco tempo, nosso fumante de tambor preferido é o Classic Pit Barrel Cooker (rolo de tambor). Continue lendo para descobrir porque achamos que é a melhor escolha para a maioria das pessoas, e que outras opções você pode querer considerar.

Os Melhores Fumadores de Tambor para 2021

Aqui está nossa seleção dos melhores fumadores de tambor do mercado. Desde os seus kits de fumadores de tambor, até às versões premium crafted, tem a certeza de encontrar o seu par perfeito aqui mesmo.

Best Overall – 18.5″ Classic Pit Barrel Cooker

Leia a nossa revisão completa.

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O mais vendido 18.5″ Classic Pit Barrel é o nosso fumador de tambor preferido. A Pit Barrel Cooker Company, uma empresa americana veterana, coloca a ênfase na facilidade de uso com este popular fumador de tambor “set it and forget it”.

Fabricado a partir de um aço inoxidável de 18″ altamente durável, o interior é esmaltado em porcelana, para óptimos resultados de cada vez e uma limpeza fácil. Não é necessário enxaguar ou lavar o interior, basta despejar as cinzas e já está.

O Pit Barrel está pronto a usar directamente da caixa, basta prender as pegas e é bom para começar a fumar, é assim tão simples.

Sem medidores ou controlos complexos, basta seguir as instruções e acender o seu fumador de tambor. Com bastante espaço vertical para pendurar, podes até fumar até oito prateleiras de costeletas de cada vez – ideal para quando tens reuniões de amigos ou família.

Existem inúmeros acessórios extra disponíveis para que possas personalizar a tua configuração para incluir cabides de peru, cabides de milho e grelhas articuladas, entre muitos outros.

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Abrigado ao Pit Barrel’s 360-degree All-Round Heat Dynamics, este fumador de tambor proporciona um sabor inigualável, com os sucos da carne a cair sobre as brasas criando uma carne extra tenra com aquele sabor fumado característico. Isto, acima de tudo, faz deste fumador de tambor a nossa melhor escolha, juntamente com a sua incomparável facilidade de utilização, configuração e enorme capacidade, tudo a um preço muito razoável.

O que gostamos:

• Facilidade de utilização – O seu design simples torna-o uma óptima opção tanto para principiantes como para utilizadores experientes.
• Construção de alta qualidade – Aço inoxidável durável de 18 bitolas com revestimento de esmalte de porcelana.
• Fácil de configurar – Este modelo leva quase nenhum tempo para começar. As instruções são simples de seguir e está pronto para ser usado logo de saída da caixa.
• Alta capacidade – Grande capacidade leva 8 racks de costelas com facilidade.
• Fácil de limpar – Basta despejar as cinzas e já está. Não é necessário enxaguar.

O que não gostamos:

• A tampa fica muito quente – As pegas de ferradura parecem óptimas, mas cuidado com a pega da tampa, pode ficar muito quente. Certifique-se de colocar as luvas antes de levantar a tampa!

Runner up – Gateway Drum 55 Gallon Charcoal Smoker

Especialmente concebido para maximizar a humidade e a maciez da sua carne, o Gateway Drum 55 Gallon Charcoal Smoker é o nosso melhor classificado.

Combinando sabor excepcional com facilidade de uso e materiais de alta qualidade, este fumante perdeu por pouco para o Pit Barrel dado o seu preço muito mais alto para resultados comparáveis, embora excelentes, de fumagem.

Não negando que este ainda é um dos melhores fumadores de tambor, se tiver dinheiro extra.

O que realmente distingue este fumador de tambor é a sua construção premium. Feito de aço durável, ele apresenta um acabamento de pintura industrial que pode suportar temperaturas tão altas quanto 1.000 graus Fahrenheit.

Este fumador foi definitivamente construído para durar. É entregue numa peça completa com componentes soldados; até as pegas estão firmemente soldadas no lugar.

Você pode ver o Gateway em ação neste vídeo onde Dean do churrasco da Schuey (e nosso próprio canal YouTube) cozinha um brisket completo em cinco horas.

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Graças ao seu grande cesto de fumo removível, este fumante pode queimar por até 14 horas em um cesto carregado de carvão – muito mais tempo do que a maioria dos outros. Isto dá-lhe mais tempo para continuar a cuidar da sua carne e a desfrutar da sua socialização.

Tem também muito espaço neste fumeiro de alta capacidade com 462 polegadas quadradas de área de cozedura na grelha, que pode ser aumentada até um total de 1.386 polegadas quadradas com a compra adicional de duas grelhas extra.

Even se você tem uma grande multidão para alimentar, o Fumador de Tambor de Carvão Vegetal Gateway está mais do que à altura da tarefa, com sua excelente capacidade, tempo de queima longo, e construção durável.

Embora não seja o mais leve, as suas rodas giratórias removíveis permitem-lhe movê-lo facilmente Plus, ao contrário do Fogão de Fosso, também vem completo com um medidor de temperatura montado no centro e tubos de entrada de ar e de escape superiores ajustáveis para melhor controlo da temperatura.

O que gostamos:

• Grande mobilidade – As rodas giratórias removíveis tornam este modelo fácil de mover.
• Construído para durar – Construção em aço durável com acabamento em pintura de qualidade industrial.
• Tempo de cozedura longo – Fuma até 14 horas num cesto de carvão.
• Grande superfície de cozedura – Com três níveis de cozedura, tem uma generosa superfície de cozedura de 462 polegadas quadradas que pode ser expandida com grelhas extra.
• Medidor de temperatura montado no centro – Fique atento à temperatura com este medidor de temperatura grande e claramente posicionado.

O que não gostamos:

• Caro – Este modelo é caro. Mas se você está procurando por grande durabilidade e construção premium, você vai concordar que vale bem a pena o extra.

Mais Versátil – Oklahoma Joe’s Bronco Drum Smoker

Se você está procurando um tambor fumante de alto desempenho que também pode dobrar como uma grelha, então o altamente versátil Bronco Drum Smoker by Oklahoma Joe deve estar no topo da sua lista.

Com espaço para fumar até nove prateleiras de costelas, quando quiser usá-lo como grelha simplesmente vire o difusor de calor, cole no cesto e você tem uma grande altura para grelhar regularmente.

Para além da sua grande versatilidade, este fumador de tambor tem muitas características que você não esperaria encontrar no seu ponto de preço baixo a médio.

Primeiro a desligar, este modelo tem um óptimo controlo de temperatura, graças aos seus tubos de admissão e escape ajustáveis. Isto torna possível cozinhar tanto baixo como lento, ou quente e rápido, dependendo das suas necessidades. O cesto de carvão queima até 12 horas, por isso é também uma boa escolha para fumar durante todo o dia.

Outras boas adições incluem a mesa lateral, um grande extra que realmente ajuda quando você está carregando-a com pilhas de carne. As rodas grandes tornam mais fácil de empurrar para o seu local perfeito para fumar, enquanto os suportes de cabides indexados permitem-lhe colocar os cabides à altura ideal, evitando qualquer oscilação – ideal para cortes grandes e pesados, tais como briskets.

De galinhas inteiras a frutos do mar, legumes a peito de vaca, se gosta de cozinhar uma grande variedade de pratos diferentes, então o Bronco Tambor Fumador por Oklahoma Joe não só lhe dá a capacidade e versatilidade para o fazer, como também o torna fácil e divertido.

O que é mais, o Bronco, permite-lhe desenvolver um maior grau de controlo do que com a maioria dos outros fumadores de tambor, além de proporcionar uma excelente relação qualidade/preço.

O que nós gostamos:

• Modelo combinado de grelhador e fumador – A combinação de grelhador e fumador permite uma maior versatilidade de cozedura numa só unidade.
• Mesa lateral prática – Aumenta o seu espaço de preparação disponível para facilitar o carregamento.
• Rodas grandes para uma fácil mobilidade – Os fumadores são pesados. Este modelo tem rodas grandes que facilitam a sua deslocação para o seu local de preferência.
• Tempo de combustão longo – Queima até 12 horas com uma carga de carvão.
• Entrada e escape ajustáveis – Torna o controlo de temperatura simples e eficaz.

O que não gostamos:

• Termómetro de atraso – O termómetro de mostrador fica um pouco atrás da temperatura real, tal como muitos medidores embutidos. No entanto, como o Bronco possui uma tampa articulada completa com uma junta, você pode usar um termômetro digital para uma leitura altamente precisa. Simplesmente passe-o por baixo da junta e não interferirá com o fecho da tampa, nem os seus cabos ficarão apertados.

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Fumar o seu próprio kit de conversão de tambor – Big Poppa’s DIY Drum Smoker Kit

Se você é um tipo de pessoa útil que se diverte a construir coisas e poupa uma carga de dinheiro no processo, então este kit de fumador de tambor DIY da Big Poppa Smokers pode muito bem ser o melhor fumador de tambor para si.

Tudo o que você precisa é deste kit, um tambor de 55 galões de qualidade alimentar, uma furadeira, algumas ferramentas manuais básicas, e possivelmente algumas ferragens adicionais para criar o seu próprio Fumador de Tambor Feio, tudo a um preço de pechincha, sem ter que perder tempo procurando por peças ou tentando aperfeiçoar o seu próprio design.

Você pode ver na imagem acima de todos os vários pedaços do kit incluído. Há até um abridor de garrafas para que você possa ficar refrescado enquanto fuma.

Se você quiser ver como é a montagem, este vídeo passa por tudo que você precisa fazer.

O que nós gostamos:

• Simples de configurar – Este kit facilita a criação do seu próprio fumante com poucas ferramentas necessárias.
• Pacote de economia de dinheiro – Quem não gosta de economizar dinheiro? Este kit oferece uma ótima maneira de conseguir seu próprio fumante sem quebrar o banco.
• Resultados altamente eficazes – Uma vez montado, este kit cria um fumante que pode funcionar por até 30 horas a 200 graus Fahrenheit.
• Ampla gama de complementos – Uma vez montado, você pode modificar seu fumante com uma variedade de acessórios legais.

O que não gostamos:

• Necessidade de encontrar o seu próprio tambor – Enquanto você pode comprar um tambor fora do site, é muito melhor encontrar o seu próprio tambor, caso contrário você não está realmente economizando dinheiro em comparação com os outros fumantes deste guia.

Best Small Drum – 14″ Pit Barrel Cooker Junior

The 14-inch Pit Barrel Cooker Junior é a nossa melhor escolha de tambor pequeno, dando-lhe os mesmos excelentes resultados que o nosso fumador de tambor favorito em geral, o Classic Pit Barrel Cooker, mas com menos capacidade e maior mobilidade.

Se procura um fumador de tambor que seja bem feito, a um óptimo preço, e fácil de embalar e levar consigo, quer seja redondo para casa de um amigo ou para a praia, então o Pit Barrel Junior é o melhor modelo a escolher.

Com níveis de desempenho idênticos aos do Classic, o Júnior é mais leve e muito mais fácil de recolher e transportar. O Júnior corre cerca de seis horas a 225 graus Fahrenheit em carga completa, em comparação com as oito horas de corrida do Classic.

Embora seja menor em tamanho, o Junior ainda pode cozinhar um peru inteiro ou seis racks de uma só vez, ideal para grupos de membros da família ou amigos.

Famoso pelo seu saboroso e terno cozimento, o Pit Barrel Junior faz uma ótima escolha se você quiser todo o desempenho do Clássico, mas não precisa de uma capacidade tão grande.

É simples de montar e usar, estando pronto para sair da caixa, basta fixar nas pegas e acendê-lo para começar a fumar. Uma vez que está chegando à temperatura, você pode simplesmente “configurá-lo e esquecê-lo” para fumar sem problemas e fácil onde quer que você escolha estar.

Este fumador de tambor de alta qualidade e fácil de usar é, de longe, o melhor modelo de tambor pequeno. Também tem uma excelente relação qualidade/preço e pode ser personalizado com uma vasta gama de extras e produtos de marca.

Além disso, é um dos mais fáceis de limpar, basta esvaziar as cinzas e já está – não é necessário enxaguar. Isto faz com que seja um excelente fumador de cauda, acampado ou de viagem de um dia.

O que gostamos:

• “Set it and forget it” – muito fácil de usar – um design simples torna-o uma óptima opção para novatos.
• Materiais de alta qualidade – Construção forte e durável é construída para durar.
• Grande capacidade – Pode levar até seis prateleiras de costelas em uma sessão.
• Fácil de limpar – Não é necessário enxaguar. Basta despejar as cinzas e você está pronto para ir novamente.
• Configuração rápida e fácil – Este modelo está pronto para cozinhar fora da caixa, para que você possa começar a fumar sem perder tempo.

Do que não gostamos:

O cabo fica incrivelmente quente – Como o seu irmão mais velho, o Classic, o cabo da tampa da ferradura fica vermelho quente, por isso certifique-se de ter sempre as suas luvas prontas quando verificar os seus cozinhados.

Quem deve comprar um fumador de tambor

Fumadores de tambor são muito fáceis de usar, tornando-os uma óptima escolha para quem é novo a fumar.

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Tambem são uma excelente escolha para profissionais experientes, ou para quem gosta de desfrutar da sua companhia e não estar atado a verificar a sua carne a cada momento do dia.

Alegado aos seus grandes cestos de carvão, a maioria dos fumadores de tambor só precisa de ser acesa uma vez, dando-lhe mais tempo para se concentrar noutros elementos, bem como nos seus convidados.

Com a sua impressionante capacidade, os fumadores de tambor fazem uma escolha natural para qualquer pessoa que cozinhe regularmente para grandes grupos. Como eles tendem a cozinhar mais rápido que muitos outros estilos, eles também podem ser uma boa opção se você não puder mais passar o fim de semana fumando brisket.

Um fumador de tambor ainda produzirá carne saborosa e tenra, muito mais rapidamente do que com uma grelha normal.

De facto, o seu design presta-se especificamente a cozinhar carnes mais tenras e suculentas, à medida que a humidade da sua carne escorre directamente para as brasas e cria um nevoeiro humidificante, fumegante e saboroso que impede a sua carne de secar.

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Pela sua facilidade de uso, alta capacidade e resultados quase garantidos de grande sabor cada vez, pensamos que todos poderiam se beneficiar de possuir um fumante de tambor.

Como funcionam os fumantes de tambor?

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O design é semelhante ao dos fumadores de ‘balas’ veticais como o Weber Smokey Mountain, mas não precisa de uma panela de água.

Fumadores de tambor apresentam uma pequena abertura de ar no fundo que fornece o seu carvão vegetal queimado com oxigénio.

O tamanho deste ventilador pode ser ajustado para alterar a temperatura no interior do seu fumador de tambor. À medida que o ar aquece, ele sobe, passando por cima da sua carne e saindo pela pequena abertura no topo do seu fumeiro. Isto faz com que mais ar entre no tambor na parte inferior e o processo se repete.

Isto porque os sucos de carne, gorduras e temperos escorrem para baixo no carvão onde se fundem para criar uma névoa humidificante que mantém a sua carne húmida e proporciona um sabor extra.

Qual é a diferença entre um fumador de tambor e um fumador de barril como a Montanha Weber Smokey?

Ambos são fumadores verticais que são semelhantes em forma e tamanho, mas existem, de facto, muitas diferenças entre fumadores de tambor e fumadores de barril como a Montanha Weber Smokey.

• O WSM tem uma frigideira de água e foi concebido para cozinhar baixo e devagar. Os fumadores de tambor cozinham quente e rápido, usando calor directo. Esta é uma grande diferença e irá definitivamente afectar a forma como utiliza o seu fumador, bem como os seus tempos de cozedura.

• Fumadores de tambor tendem a produzir um sabor mais forte à medida que os sucos de carne pingam para o seu carvão e são vaporizados de volta para dar sabor à sua carne. No entanto, você poderia tirar a sua bacia do seu WSM e usá-la de forma semelhante a um fumador de tambor.

• Fumadores de tambor tendem a ser mais móveis e mais fáceis de mover do que os fumadores de tambor. Tipicamente o seu fumador médio de barril desmorona em vários pedaços, enquanto que o seu fumador de tambor é um tambor grande. Isto facilita a montagem, a movimentação e também a limpeza.

• Dado o seu extenso espaço vertical, os fumadores de tambor são ideais para pendurar grandes cortes, especialmente prateleiras de costelas.

Com o seu tempo de cozedura mais rápido, pode também preferir usar um fumador de tambor sempre que não tiver um dia inteiro para dispensar o fumo, mas ainda assim quer desfrutar de deliciosas costelas fumadas em casa, rabo ou peito.

O que considerar antes de comprar

Pronto para comprar um fumador de tambor? Aqui está tudo o que precisa de considerar antes de fazer a sua escolha.

Durabilidade e material de construção

Você quer tirar muitos anos de uso do seu fumante de tambor, por isso é importante procurar um modelo altamente durável que seja feito de materiais resistentes.

A maioria é feita de aço altamente durável, muitas vezes tratado com um acabamento resistente às intempéries para garantir que o seu fumador de tambor possa viver à altura dos elementos.

Algumas versões vêm com interior revestido, sendo o esmalte de porcelana uma escolha popular. Isto protege o seu tambor, melhora a retenção do calor e também torna o seu fumador mais fácil de limpar.

Vocês também devem verificar de que são feitas as várias pegas, grelhas e varetas de pendurar para garantir que são da mesma grande qualidade.

Tamanho

Como os fumadores de tambor são baseados em tambores, os tamanhos mais populares são tambores de 55 galões e 30 galões. Você também pode encontrar modelos menores, como o Pit Barrel Junior, que usa um tambor de 16 galões.

Embora os modelos menores ofereçam uma capacidade menor, são mais fáceis de se mover e podem fazer uma ótima escolha para o tailgating e acampamento, assim como viagens para a praia ou para a casa de um amigo.

Outra consideração a ter em conta é que os modelos maiores terão cestos de bombeiro maiores que podem acomodar mais brasas. Isto significa que algumas das versões maiores queimarão por consideravelmente mais tempo.

Preço

Apesar do recente aumento de popularidade, a maioria dos fumadores de tambor tem um preço razoável.

Embora você possa pagar mais por modelos caros, você não obtém a mesma melhoria de desempenho com preço que você obtém com seus fumantes médios offset. Embora os modelos mais caros possam ter características extras, normalmente você pode fumar tão bem e tão facilmente como com um modelo de gama média ou mais barato.

Se o preço for um problema, pode sempre optar por construir o seu próprio fumador de tambor e poupar várias centenas de dólares no processo. Dado o seu design simples mas eficaz, os fumadores de tambor são um dos poucos aparelhos para cozinhar ao ar livre onde o preço não dita o nível de desempenho.

A maioria dos modelos também tem a opção de comprar acessórios adicionais para fumadores, tais como grelhas articuladas, cabides e até grelhas para grelhar, para que possa personalizar o seu fumador de tambor à medida que se habitua a utilizá-lo para um modelo altamente personalizado e totalmente adaptado às suas necessidades.

Brapar até

O melhor fumador de tambor em termos de facilidade de utilização, capacidade e preço é sem dúvida o Pit Barrel Classic.

Pronto a usar directamente da caixa, pode simplesmente configurá-lo e esquecê-lo, para obter resultados excepcionais. A sua dinâmica de calor a 360 graus dá um sabor superior e uma carne tenra e suculenta. Também é extremamente fácil de limpar, graças ao seu interior sem enxaguamento.

Se tiver o orçamento, então o Tambor Fumador Gateway com o seu grande tambor de 55 galões faz uma boa escolha para cozinhar para grandes grupos. É um modelo muito elegante que é construído com aço premium e um acabamento pintado mate de qualidade industrial.

Para uma escolha económica, o Pit Barrel Júnior é o mais móvel, ideal para levar o Tambor de Fumar à Cauda ou redondo para os seus amigos e família, completo com os níveis de alta performance e facilidade de utilização da versão maior Classic.