Pão de Cenoura de Abobrinha – Rápido, fácil, uma tigela, sem batedeira!! Super macio, úmido e com sabor tão bom que você vai esquecer que é mais saudável!!
Pão de Cenoura de Abobrinha Receita
Eu adoro bolo de cenoura. Já fiz tantas versões incluindo biscoitos de bolo de cenoura, um bolo de pão, cupcakes, biscoitos sem mordidas, barras de bolo de cenoura e pão de maçã de cenoura. E eu tenho muitas receitas de abobrinha-banana.
Mas sem receitas de abobrinha-cenoura. Eu estava definitivamente atrasado para fundir cenouras e abobrinhas em um pão fácil e incrível.
Eu amei tanto esta receita de pão de abobrinha úmido. É tão macia, tenra, úmida, densa o suficiente para ser satisfatória, mas ainda assim leve. É doce o suficiente para saber como uma sobremesa e não como se você estivesse comendo vegetais. Mas você está, então fique à vontade para ter segundos.
Adaptei minha receita de Pão de Maçã Cenoura e é uma receita fácil, sem misturadores, que vai da tigela ao forno em minutos. Eu usei óleo de coco em estado líquido para que não haja manteiga para as natas e nenhuma batedeira para sujar. O óleo mantém o pão mais macio e polvilhado do que a manteiga, e eu prefiro isso.
A cozedura com cenouras e abobrinhas não só acrescenta textura mastigável, mas transmite tanta humidade que é impossível ter um pão seco. Raspei as cenouras e as abobrinhas à mão, usando a lâmina mais grossa de um ralador de caixa. Leva apenas alguns minutos e eu passaria muito mais tempo lavando as peças do processador de alimentos do que fazendo à moda antiga.
O pão de bolo de abobrinha-cenoura era tão saboroso e úmido que eu nem precisava de manteiga. Embora uma manteiga dourada ou creme de queijo nunca faça mal.
O que há no Pão de Cenoura de Abobrinha?
Para fazer este divertido girar sobre o tradicional pão de abobrinha caseiro, vais precisar:
- Egg
- Açúcar mascavado claro
- Óleo de côco
- Açúcar grânulo
- Creme ácido
- Extrato de baunilha
- Canela
- Tudo…finalidade farinha
- Bicarbonato de sódio
- Pó de fermento
- Sal
- Cenouras raladas
- Azucchini ralada
- Valozes, passas de uva, etc. (opcional)
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Como fazer o Pão de Cenoura de Abobrinha
Mexa os açúcares, a canela e os ingredientes úmidos, depois misture suavemente nos ingredientes secos. Dobre as cenouras raladas e as abobrinhas, depois coloque a massa em uma forma untada de pão de 9×5 polegadas.
Asse o pão de cenoura de abobrinha até que a parte de cima esteja dourada, o centro esteja ajustado, e um palito inserido no centro saia limpo, ou com algumas migalhas úmidas, mas sem massa.
Deixe o pão esfriar na panela por cerca de 15 minutos antes de virar para fora em uma grade de arame para esfriar completamente antes de fatiar e servir.
Como guardar o Pão de Cenoura de Abobrinha
Pão de Abobrinha feito em casa manterá o ar à temperatura ambiente por até 1 semana, ou no congelador por até 6 meses.
Dicas para Fazer Pão de Cenoura de Abobrinha
O óleo de coco adiciona um tom quase imperceptível que é mais doce e perfumado do que canola ou óleo vegetal, mas substitua com eles se você quiser.
Omiti as misturas habituais de bolo de cenoura, mas pode adicionar nozes e/ou passas picadas ao seu pão de bolo de abobrinha-cenoura, se desejar.
Nota que pode ser necessário tapar a forma com uma folha de papel alumínio drapeada solta sobre ela na marca de 35 minutos para evitar que a parte superior e os lados do pão fiquem excessivamente dourados antes que o centro cozinhe.
Este é um dos meus pães favoritos para fazer na primavera do ano durante a estação da Páscoa, bem como durante os meses finais do verão durante a estação das abobrinhas.
Ingredientes
- 1 ovo grande
- 1/2 chávena de açúcar castanho claro, embalado
- 1/3 chávena de óleo de coco em estado líquido (canola ou vegetal pode ser substituído)
- 1/4 chávena de açúcar granulado
- 1/4 chávena de chávena de creme azedo (não faz mal; ou iogurte grego pode ser substituído)
- 2 colheres de chá de extracto de baunilha
- 2 colheres de chá de canela
- 1 chávena de farinha para todos os fins
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- sal de pimenta, opcional e a gosto
- 1 chávena de cenouras raladas, colocadas soltas na chávena e não embaladas (cerca de 1 chávena grande/2 de cenouras médias descascadas e aparadas)
- 1 chávena de abobrinhas raladas, colocadas soltas na chávena e não embaladas(cerca de 1 chávena média/grande de abobrinhas aparadas)
- 1/2 chávena de nozes, passas de uva, etc., opcional
Instruções
- Forno de pré-aquecimento a 350F. Pulverize uma forma de pão de 9×5 polegadas com spray de cozimento enfarinhado, ou lubrifique e enfarinhe a forma; reserve. Nota – O pão não é muito alto como cozido em uma frigideira de 9×5, mas temo que uma frigideira de 8×4 seja um pouco desnatada demais.
- Em uma tigela grande, adicione o ovo, açúcar mascavo, óleo, açúcar, creme azedo, baunilha, canela e bata para combinar.
- Adicione a farinha, fermento em pó, bicarbonato de sódio, sal opcional, e dobre com espátula ou mexa gentilmente com uma colher até combinar; não misture em demasia.
- Adicionar as cenouras, abobrinhas, nozes opcionais ou passas, e dobrar suavemente para combinar.
- Bater na panela preparada (é bastante espessa, é isto que você quer), alisando levemente a parte superior com uma espátula.
- Passar durante cerca de 52 a 58 minutos (cozi 54 minutos) ou até a parte de cima ficar dourada, o centro é colocado, e um palito inserido no centro sai limpo, ou com algumas migalhas húmidas, mas sem massa. Dica – Tenda a panela com uma folha de papel alumínio drapeada solta sobre ela na marca de 35 minutos para evitar que o topo e os lados fiquem excessivamente dourados antes que o centro cozinhe. Os tempos de cozedura variam de acordo com o teor de humidade das cenouras, abobrinhas, clima e variações do forno. Asse até terminar; observe o seu pão, não o relógio e não se preocupe se levar mais tempo para assar do que as estimativas de cozimento fornecidas.
- Deixe o pão esfriar na panela por cerca de 15 minutos antes de virar em uma grade de arame para esfriar completamente antes de fatiar e servir. Opcionalmente, sirva com ou glace com Manteiga de Mel, Manteiga de Canela, ou Manteiga de Feijão Baunilha ou Glazeado de Queijo Creme. Pão manterá hermético à temperatura ambiente por até 1 semana, ou no congelador por até 6 meses.
Adaptado do Pão de Maçã Cenoura
Informações sobre nutrição:
Rendimento:
14
Tamanho da porção:
1
Montante por porção:Calorias: 172Gordura total: 9gGordura saturada: 5gGordura trans: 0gGordura insaturada: 3gColesterol: 16mgSódio: 87mgCarboidratos: 22gFibra: 1gAçúcar: 13gProteína: 2g
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Originalmente publicado em 20 de março de 2015 e republicado em 31 de julho de 2020 com texto atualizado.
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