Estas Panquecas de Grão-de-Bico Sem Farinha são feitas de grão-de-bico em lata, o que significa que contêm muita proteína e têm um sabor delicioso, tornando-as numa maravilhosa receita de pequeno-almoço pós-treino ou de fim-de-semana de manhã.
Eu adoro absolutamente estas panquecas de grão-de-bico, e sei que você também vai adorar.
Se você ainda não sabia, eu adoro adicionar grão-de-bico às receitas. Quer seja directamente da lata como nesta salada de grão-de-bico mediterrâneo, ou assá-los como estas receitas de grão-de-bico assado, acho-os incrivelmente versáteis.
Sabes que também os podes usar no lugar da farinha em panquecas?! Isso mesmo — estas panquecas de grão de bico são feitas sem farinha.
Vejam, estou sempre à procura de formas de se infiltrar em fontes naturais de proteínas. Isso não quer dizer que eu não goste de proteínas em pó (veja a minha proteína durante a noite como prova de que gosto), mas se você pode obter proteína na forma de comida, então por que você não?!
Eu já vi um punhado de receitas que pedem farinha de grão de bico, mas eu acho que usar grão de bico enlatado é um pouco mais prático porque 1. é mais barato, e 2. nem todas as mercearias vendem farinha de grão de bico.
Receita características
- Eles são embalados com proteína — 1 chávena de grão de bico ostenta 39 gramas de proteína! Você pode ler mais sobre os benefícios do grão de bico neste artigo da Healthline.
- Por conta própria
- Mais delicioso quando coberto com manteiga de amendoim + xarope de ácer
- Perfeito para manhãs de fim-de-semana, quando está a desejar algo doce, mas precisa de algo que o mantenha cheio
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Notações de ingredientes:
Chickpeas – Enlatadas; qualquer marca. Testei esta receita usando tanto o grão de bico enlatado de 89 centavos, quanto o grão de bico orgânico ligeiramente mais caro e ambos ficaram ótimos.
Eggs – Pense nos ovos como a cola que mantém tudo junto nesta receita. Se você consome ovos, definitivamente faça a receita com eles. Se você não fizer, você pode tentar usar um substituto de ovo vegan, embora eu mesmo não tenha testado.
Manteiga de amendoim – Pode substituir qualquer tipo de manteiga de nozes.
Carope de maçã – A receita pede apenas 1 colher de sopa, então você pode usar seu adoçante de escolha se o xarope de ácer não for sua coisa.
Leite – Qualquer tipo! Usei leite de amêndoa e funcionou muito bem.
Instruções passo a passo
Passo 1: Enxágüe o grão de bico. O primeiro passo é deitar o grão de bico em um coador, depois passar água sobre eles por cerca de 20 segundos, o que removerá qualquer líquido de dentro da lata.
Passo 2: Misturar. Transfira o grão de bico, juntamente com os restantes ingredientes do panqueca, para um liquidificador de alta potência e misture durante cerca de 30 segundos ou até que a massa fique lisa.
Passo 3: Cozinhe. Unte uma frigideira ou frigideira antiaderente com um pouco de óleo de coco, depois aqueça-a em lume médio. Deite a massa na chapa e cozinhe as panquecas durante 1-2 minutos por lado.
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Dicas e FAQs
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– Sempre, sempre, enxágüe o grão de bico antes de adicioná-lo ao liquidificador; queremos remover o líquido de dentro da lata.
– Se as panquecas parecerem acastanhadas muito rapidamente, reduza o calor de médio para baixo.
– Algumas pessoas dizem que os toppings são a melhor parte de qualquer receita de panquecas. Aqui estão algumas ideias divertidas de coberturas: banana, manteiga de amendoim/manteiga, pedaços de chocolate, xarope de bordo, bagas frescas, ou sementes de chia.
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Posso fazer estas vegan?
Tentei algumas variações vegan diferentes, mas infelizmente nenhuma delas deu os mesmos resultados. Se por acaso tentar um substituto de ovo e funcionar, por favor, avise-me!
O que devo servir ao lado destas panquecas?
De facto, qualquer outra comida de pequeno-almoço que se possa imaginar! Alguns dos meus favoritos incluem o meu tofu mexido, donuts vegan assados, frittata de tomate seco ao sol, ou a minha quiche sem casca de couve-flor. Qualquer uma destas seria deliciosa ao lado de panquecas de grão-de-bico!
Mais fáceis receitas de panquecas:
- Panquecas de Sementes de Chia
- Panquecas de Tahini de Canela
- Panquecas de Banana sem casca
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Panecas de grão-de-bico sem casca
Pino de impressão
Ingredientes
- 15 oz. grão-de-bico escorrido e enxaguado
- 1/2 xícara de chá de manteiga de amendoim
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 ovos
- 1/3 de xícara + 2 colheres de sopa de leite de escolha
- 1/2 colher de chá de baunilha
- 1 colher de chá de xarope de ácer
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Instruções
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Derramar grão de bico num coador, e depois enxaguem-nos completamente; depois, despeje o grão-de-bico num liquidificador.
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Adicionar os ingredientes restantes no liquidificador e pulsar durante 30 segundos ou até que a massa fique lisa.
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Greasear uma frigideira ou frigideira com óleo de coco ou spray antiaderente, e aquecer em fogo médio. Despeje a massa sobre a frigideira, e assim que começar a borbulhar, use espátula e vire cuidadosamente as panquecas. Assim que ambos os lados estiverem cozidos, retire do lume. Continue o processo até que a massa desapareça.
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Panquecas com manteiga de amendoim extra, frutas e/ou lascas de chocolate e desfrute!
Notas
Nutrição
UPDATE NOTA: Este post foi publicado originalmente em Abril de 2015. Foi atualizado com novo texto e fotos em janeiro de 2021.
