Pasta com Tomates e Alcachofras! Tão fácil de fazer e delicioso! Cozinhe os mini tomates cereja até rebentarem e desenvolva um molho maravilhoso com o óleo e o alho! Vai fazer isto vezes sem conta.
O que é a massa? Há algo mágico numa grande tigela de massa que só o faz sentir-se tão bem e que tudo vai ficar bem. Comida de conforto no seu melhor aqui mesmo. Sim, eu tenho que me cuidar e não posso comer uma grande tigela de massa todos os dias… isso sou só eu… para você, pode ser diferente. Mas a massa é a minha fraqueza. Eu amo-a tanto. O que há para não amar?
Pasta com Tomates e Alcachofras
Este prato de massa veio junto com base no que eu tinha na minha despensa. Eu adoro refeições como esta que utilizam coisas diferentes e se juntam lindamente. Você pode usar qualquer massa aqui … até mesmo macarrão longo como spaghetti ou linguine. Eu usei massa gemelli da Itália. Se ainda não provaste esta marca de massa, eu adoro. E parece que é muito mais barato comprá-la online. Não experimentei isto com massa sem glúten, mas não vejo porque não funcionaria tão bem.
Pasta Salad Version
Não me apetece cozinhar tudo? Sinta-se à vontade para cozinhar apenas a massa. Junte tudo numa tigela grande e regue com azeite de oliva e vinagre balsâmico e tempere com sal e pimenta recém rachada. Também pode usar o meu molho vinagrete dijon, se quiser. Aproveite!
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Pasta com Tomates e Alcachofras
Ingredientes
- 1/2 lb. qualquer massa que usei Gemelli Pasta
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem, mais para chuviscar
- 2 chávenas de tomate cereja deixado inteiro
- 2 dentes de alho picados
- 2 chávenas de cannellini de feijão enlatado lavado e escorrido
- 1/2 chávena de azeitonas kalamata grosseiramente picadas; ou quaisquer azeitonas (usei dois tipos)
- 1 colher de sopa de alcaparras
- 1 frasco pequeno marinado de alcachofras grelhadas
- 1/4 chávenas de salsa fresca picada
- sal e pimenta
- flocos de pimenta picante esmagados se desejado
Instruções
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Borrar uma panela de água a ferver e cozinhar a massa de acordo com as instruções da embalagem. Escorra, enxágue e reserve. Se desejar, regue com um pouco de azeite para evitar que se cole.
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Numa frigideira grande, aqueça o azeite em lume médio-alto. Adicione os tomates cereja inteiros e cozinhe até começarem a rebentar, cerca de 5 a 6 minutos. Adicione o alho e mexa até ficar perfumado, cerca de 30 segundos.
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Ao tacho, adicione o feijão, azeitonas, alcaparras, alcachofras e salsa picada e atire-os juntos por apenas alguns minutos. Adicione a massa cozida diretamente na panela, e jogue junto. Saboreie e se precisar de adicionar sal, tempere com sal e pimenta e flocos de pimenta picada se quiser um pouco de calor. Aprecie!