Este penso cremoso de Rancho Vegan é feito misturando tofu de seda com limão, ervas e especiarias.
Um amigo meu foi a um retiro de yoga há algum tempo atrás. Lamento admitir que, apesar de ser um amante de yoga, eu mesmo tinha medo de fazer tal coisa secretamente. Sempre pensei nisso como uma daquelas coisas em que eu poderia me inscrever, mas depois acabo sendo todo “No que eu me meti?!” ao chegar. Eu imaginei o pior. Estarei sujeito a uma dura prática de yoga de 105 graus durante quinze horas por dia? Terei de fazer um voto de silêncio durante a minha estadia? Talvez o mais importante, o que é que eles me vão alimentar? Eu já ouvi críticas rave sobre a “comida saudável” servida em muitos retiros de yoga, e de alguma forma eu tomei isso para significar que eles essencialmente não te alimentam, o que seria extra horrível, dadas as quinze horas de yoga quente e quente que eu estaria fazendo todos os dias.
Segundo dia após a chegada da minha amiga em casa do seu retiro de yoga ela chegou ao trabalho toda brilhante e relaxada. Hmmm…talvez passar fome e fazer yoga o dia todo seja realmente bom para você? Talvez eu tenha percebido mal esta coisa toda do retiro de yoga.
Eu estava errada. Tão errado. Sobre tudo. Aparentemente, pelo menos neste retiro, as aulas são fáceis e relaxantes. É-te permitido falar o quanto quiseres. E depois há a comida…
Ela delirava com a comida. Comida saudável, mas não da comida saudável=nenhuma variedade de comida. Mais como a comida saudável=lotes das coisas que eu gosto…todas vegetarianas…do tipo de coisas sobre as quais eu bloguei. Eu prometi levar o meu rabo para um retiro de ioga em breve.
O item de comida que mais ouvi falar foi o rancho vegan, que aparentemente foi feito de tofu. Isto exigiu um pouco de tofu de cozinha.
O que eu acabei por fazer foi definitivamente um rancho, mas muito mais saudável e melhor do que qualquer rancho que eu já tinha provado. Se você já teve uma variedade de rancho com pouca gordura antes, você sabe que é mais leve em consistência, mas o que é removido é substituído por algo…eh…degustação artificial. Pensa num rancho leve sem esse sabor artificial e é isso que tens aqui. Rancho limpo, mas ainda deliciosamente saboroso e cremoso. A melhor parte, descobri logo depois de fazer isto, é que não te sentes culpado de abrigar a tua salada com ela. É como “Oooohhhh, encharquei a minha salada em tofu.” Grande coisa. Aproveita.
Oh, e se o tofu não faz parte da tua dieta, não te preocupes! Confira este curativo vegano à base de caju.
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Vestido vegan de tofu de seda
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Ingredientes
- 1lb.tofu de seda
- 2tbsp.fresh chiveschopped
- ¼cupfresh parsleychopped
- 3garlic clovesminced
- ¼tsp.cebola em pó
- ¼tsp.sal
- ¼tsp.pimenta
- ¼cupunsweetenedunflavored leite não-lácteo
- sumo de 1 limão cerca de 3 colheres de sopa.
- 1 colher de sopa de vinagre
Instruções
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Colocar tofu no liquidificador ou processador de alimentos e misturar até ficar macio.
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Adicionar os ingredientes restantes e misturar até ficar completamente homogeneizado.
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