Pescado Frito (Peixe Frito a la Dominicana) é o tipo de prato que você pode pedir em quase qualquer lugar da República Dominicana (melhor feito em cidades costeiras). É um componente essencial de um dia de praia e uma comida de rua muito popular.
Sou eu o único para quem Pescado Frito (Peixe Frito a la Dominicana) é sinónimo de Boca Chica?
Boca Chica e peixe frito
Se não sabe, Boca Chica é uma das praias mais próximas de Santo Domingo, a capital dominicana. Com areia branca e águas rasas e turquesa, Boca Chica é o tipo de praia que vemos em postais caribenhos; mas em vez da versão romantizada, Boca Chica está cheia de azáfama, e os dominicanos no seu mais colorido.
Está bastante lotado, cheio de barulho e atividade, e os banhistas despreparados que não trouxeram seu pote estereotipado de espaguete e um saco de pão, encontrarão uma infinidade de vendedores de peixe frito e a cerveja dominicana mais fria.
Yaniqueques, tostones, e pescado frito por toda parte lavado com cervejas geladas dominicanas e acompanhado por uma cacofonia de música concorrente vinda de todos os lados.
Não pode ir à praia Boca Chica este fim de semana? Bem, faz o teu próprio Pescado Frito com um frio, e finge que estás lá. Tubo de pneus e tudo.
Claro, Boca Chica não é a única praia do país onde você pode desfrutar de peixe frito saboroso. Qualquer cozinheiro dominicano sabe fazer peixe frito, então você vai encontrá-lo desde as montanhas de Jarabacoa até a costa de Buen Hombre. Você me diz onde você mais gosta.
Sobre esta receita
Pescado frito é um prato simples, mas quase todo cozinheiro tem um toque especial que eles juram, então se você tiver uma dica para compartilhar, deixe-nos saber nos comentários.
Buen provecho!
Pescado Frito (Peixe frito a la Dominicana)
Ingredientes
- 6 pequenos robalos marinhos, snapper, ou garoupa (½ lb cada) escalonada, com guelras, e eviscerado
- ½ colher de chá de folhas secas de orégãos em pó
- 3 dentes de alho esmagados
- ½ colher de chá de pimenta
- 1 colher de chá de sal grosso do mar mais para servir
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 4 chávenas de óleo para fritar
- 2 limas cortadas em calços
Instruções
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Corte: Pontuar os peixes 3 ou 4 vezes na diagonal de ambos os lados. -
Temporada: Polvilhe cada peixe com uma pitada de orégãos, alho, pimenta e sal. Esfregue cada peixe com o amido de milho, certificando-se de que ele entra nos cortes. -
Fritar: Numa frigideira aquecer o óleo em lume médio-alto (350 ºF ). Frite um a um até ficar dourado de ambos os lados. Coloque sobre uma toalha de papel para drenar o excesso de óleo. -
Serve: Guarneça com calços de lima, e sirva com tostones e sal na lateral.
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