Como pescetarianos novatos no início de 2014, a nossa primeira viagem de mercearia foi um pouco confusa para dizer o mínimo…
Até esse ponto, estávamos a fazer o nosso melhor para sermos comedores de carne saudáveis, por isso os nossos agrafos eram normalmente peru moído, frango moído, e peitos de frango.
Sabíamos cozinhar com essas carnes.
Sabíamos bem o que se juntava a elas.
Como é que íamos descobrir como tornar os legumes e o peixe interessantes?
O que íamos pôr na nossa lista de pescados?
Não tínhamos ideia.
Então fizemos o mais fácil…
Pegámos num molho de peixe congelado numa caixa e esperámos o melhor.
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Agora, se alguma vez comeu peixe congelado de uma caixa, sabe que isso não vai acabar bem.
Yep, foi assim que foi a nossa primeira viagem à mercearia.
Adiante até hoje e aprendemos muito mais, experimentámos muito mais combinações alimentares e descobrimos como são as nossas papilas gustativas e também o que é mais saudável para nós.
Então, meus amigos, para vos salvar das caixas de palitos de peixe, aqui está a nossa lista principal de alimentos que mantemos em stock e enchemos no dia da mercearia.
São sobretudo os produtos frescos que estocamos de poucos em poucos dias, já que as outras coisas costumam durar bastante tempo.
Como sempre, tente comprar orgânicos sempre que puder.
Vegetables
Avocados: Esta gordura saudável que temos pelo menos uma vez por dia, normalmente ao almoço. Encontramos os abacates da Califórnia como nossos favoritos.
Tomatoes: Fácil de cortar e adicionar cru a uma salada, embora cozinhá-los um pouco ajude a libertar os seus benefícios saudáveis.
Batatas Doce: Encha-o, asse, ferva-o, não pode correr mal com batatas doces.
Misturas de batatas verdes: Provavelmente a única coisa que passamos mais depressa, temos pelo menos 2 chávenas cada uma com almoço e jantar.
Spinach: Uma alternativa às verduras mistas, mas também deliciosas salteadas em óleo de coco com ovos fritos ao pequeno-almoço.
Brócolos: Mexam as batatas fritas aqui vamos nós.
Cenouras: Petiscar, mexer, fritar, assar. Não pode correr mal.
Garlic: Não pode ser sem este pequeno ingrediente mágico. Ele aparece em quase todas as refeições!
Cebolas: Garlics companheiro perfeito, não te esqueças disto.
Pimenta vermelha: Torrada, salteada, grelhada – tantas formas de cozinhar pimenta vermelha e libertar o seu doce sabor.
Zucchini: Este Verão, a pimenta fresca é óptima crua ou cozinhada.
Cogumelos: Não se pode comer uma omeleta sem ela, pois não?
Cebolas verdes: Adoramos os sabores asiáticos e estes são indispensáveis para qualquer fritada, molho de molho ou patty.
Kale: Adicionar a um batido cru, ou assar no forno para um lanche rápido.
Swiss Chard: Outro verde que é óptimo para saltear ou adicionar aos smoothies.
Lemões: Óptimo para uma bebida desintoxicante, mas também para animar os seus filetes de peixe.
Ginger: Compramos um grande pedaço de alho, colocamos no congelador, e ralamos quando necessário – experimente isto funciona muito bem!
Parsley: Par perfeito com peixe, vegetais, ou mesmo para adicionar aos smoothies.
Cilantro: Algumas pessoas odeiam-no, outras (como nós) adoram-no.
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Peixe
Salmon filetes: Os nossos peixes favoritos, compramo-los selvagens pescados no Pacífico. Cuidado com o Atlântico com um adesivo “wild caught” – é ilegal pescar nas águas selvagens daquela região.
Filetes de tilápia: Tantas maneiras de ir com sabores, ou aderir aos clássicos: alho e limão.
Filetes de haddock: Quando estamos com vontade de comer peixe ‘n chips.
Salmon numa lata: Tão versátil, normalmente usamo-lo em patés do tamanho de uma dentada, ou para fazer hambúrgueres de salmão. Óptimo para adicionar a um almoço ou jantar rápido e saudável.
Atum numa lata: Tentamos não comer isto mais do que uma vez por semana, mas quando fazemos normalmente uma sanduíche de salada de atum entra em jogo.
Sardinhas numa lata: Uma das escolhas mais saudáveis que se pode fazer como pescetariano, temos estes pequenotes algumas vezes por semana. Eles vêm aromatizados na lata, ou você mesmo pode aromatizá-los.
Outra proteína animal
Eggs: Os ovos são uma das nossas proteínas completas favoritas, contêm todos os aminoácidos essenciais e são muito versáteis.
Crianças
Oatmeal: Este é um típico pequeno-almoço nosso, porque está tão cheio de fibra que nos mantém cheios durante muito tempo.
Quinoa: Uma das naturezas perfeitas de plantas-proteínas e fontes de ferro à base de plantas para vegetarianos e pescetarianos. Tantas maneiras de saborear, tão pouco tempo.
Massa de quinoa ou de arroz: Em vez de irmos para a massa de trigo, chegamos a uma destas igualmente deliciosas e recheadas.
Feijões, Nozes e Sementes
Feijões pretos: Uma fonte tão grande de proteínas e fibras, o feijão preto é outra das nossas adições diárias, seja para saladas, seja para hambúrgueres de feijão preto.
Chickpeas: Tal como o feijão preto, nós adicionamos isto a tudo. Você pode se surpreender ao saber que o grão-de-bico também é excelente em sobremesas!
Lentilhas: Uma das melhores fontes de ferro à base de plantas, estas são óptimas em caril, envoltórios, ou para adicionar alguma “carne” a qualquer prato vegetariano.
Almonds: Tal como o abacate, as amêndoas estão cheias de gorduras saudáveis e fazem o recheio perfeito entre as refeições.
Brazil Nuts: Mesmo apenas uma destas por dia é suficiente para aumentar o seu humor. Vitaminas naturais FTW!
Chia Seeds: Aumento de energia, rico em Omega 3 e tão versátil.
Flax Seeds: Normalmente moemo-las no liquidificador e polvilhamos uma colher sobre os nossos alimentos.
“Leite”
Leite de amêndoa: Estamos a avançar lentamente para fazer os nossos próprios lotes, mas por agora, pode chegar perto do leite de amêndoa puro na mercearia desde que olhe para os rótulos.
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Leite de caju: Uma alternativa cremosa ao leite de amêndoas, e mais alto em gordura. Mas excelente para cereais ou um batido.
Queijo de cabra: Proteína embalada e um bom substituto do leite, já que é muito mais fácil de digerir, para não mencionar que tem um ponche de sabor.
Iogurte de leite de cabra: Sabe igual ao verdadeiro, mas sem todos aqueles disruptores hormonais encontrados no leite de vaca.
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Frutas
Bagas mistas: Estas incluem mirtilos, framboesas, amoras ou morangos. Atiramos algumas delas na nossa papa de aveia pela manhã, para uma papa de doçura e frescura.
Laranjas: Temos de obter aquela vitamina C, e elas são boas entre lanches.
Maçãs: Corta-as em fatias e corta um pouco de manteiga de nozes e estás pronto para ir.
Bananas: Um por dia mantém os…músculos relaxados, ajuda a dormir, baixa a pressão arterial…devemos continuar?
Cozinhar e assar
Farinha de amêndoa: Grande substituto da farinha sem trigo! Temos de ter as nossas sobremesas sem glúten.
Farinha de tapioca: Vai de mãos dadas com farinha de amêndoa e é óptimo para obter a mesma massa de massa de pizza normal.
Caldo de degustação: Deve ter quando se faz guisados ou caril. Certifique-se de verificar o teor de sódio, alguns deles são bastante altos lá em cima.
Nutritional Yeast: Usamos isto para temperar pipocas, ovos, ou qualquer outra coisa quando estamos atrás de um sabor a queijo.
Tomates esmagados: Sempre temos uma lata ou duas destas no armário para adicionar a guisados ou caril.
Leite de coco: Usamos isto para qualquer coisa desde fazer gelado sem leite até um caril tailandês.
Vinagre de arroz: Deve ter para molhos de salada, e para adicionar a um molho de peixe.
Azeites virgens extra: Não se pode fazer um molho de salada caseiro sem ele, e é muito bom para cozinhar também.
Azeites de coco: Nós usamos isto em tudo! Ajuda na digestão e para não mencionar o sabor bom também.
Óleo de Sésamo: Deve ter para sabores de inspiração tailandesa, e funciona tão bem com peixe.
Avocado Óleo: Com o seu alto ponto de defumação, normalmente usamos este óleo quando queremos ser um pouco marotos e fritar algo.
Maple Syrup: Usos intermináveis para um bom xarope de ácer canadiano (o MELHOR).
Cacau: Precisa de assar algo com chocolate? Você precisa de cacau.
Condimentos
Manteiga de nozes: Porque às vezes os desejos de PB&J são demasiado fortes. Os nossos favoritos são manteiga de amêndoa, manteiga de amendoim e manteiga de caju.
Mostarda: Misture com um pouco de mel para um molho rápido de mostarda de mel.
Vinagre de Cidra de Maçã: Usamos isto para fazer molhos ou molhos para salada. Mas mais importante, para fazer bebidas super fáceis de desintoxicar.
Kimchi: Cheio de probióticos, adicione uma ou duas colheres de sopa a cada refeição e está pronto.
Mayonnaise: Porque não se pode fazer salada de atum sem ela.
Ervas e especiarias
Açafrão-da-terra: Sabe aquele anúncio de molho picante “Coloquei aquele sh!t em tudo!” ? Sim, é assim que nos sentimos com este tempero anti-inflamatório.
Basil: Tem de ter isto para o amianto delicioso, e molhos de manjericão de tomate.
Curry Spice: Podias fazer a tua própria mistura, mas quando tens pressa em fazer um caril, este é o companheiro perfeito.
Oregano: Vai bem com peixe e sabores italianos.
Paprika: A chave para uma boa tilápia escura.
Rosemary: Quando estás a assar vegetais, não podes não usar rosmaninho.
Thyme: O mesmo que acima ^
Cumarina: Aromas tantos vegetais e peixes tão bem.
Pó de Pimenta: Ver páprica.
Cinnamon: Tal como o açafrão-da-terra, há tantas refeições a que se pode adicionar canela – especialmente aveia de manhã.
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