“Posso comer alimentos fermentados se eu tiver candida?” pergunta Wendy D. no #AskWardee de hoje. Estou a partilhar os meus pensamentos abaixo!
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A Questão: “Posso comer alimentos fermentados se tiver candida?”
Wendy D. asks:
Hello! Todos os livros/artigos Candida Cure que li sobre a cura de desequilíbrios probióticos são estritamente contra qualquer tipo de vinagre/fermentação. Eu percebo que você é uma mulher ocupada e estou me perguntando se você poderia me indicar a direção certa para ler qualquer coisa que você já tenha escrito sobre isso? Eu sei que quando tentei ser completamente macrobiótica nos meus 20 anos, nunca me senti tão mal, o que incluía muita fermentação, e estou me perguntando o que isso significa para as pessoas com um crescimento excessivo de levedura/candida. QUALQUER conselho ou recurso que você pudesse sugerir para eu ler seria tão apreciado! Queria ter a certeza antes de me aprofundar na ideia da fermentação. Adoro o seu site, independentemente disso! Obrigado!
A minha resposta:
Todos têm candida (levedura) na boca, na pele, no canal de parto (mulheres), e no aparelho digestivo. O problema é quando alguém experimenta um crescimento excessivo de levedura patogênica – quando a candida viaja para outras áreas do corpo.
Para mantê-la sob controle, as pessoas com candida são recomendadas a evitar alimentos com açúcar, amidos e leveduras. Muitas vezes, alimentos fermentados, como álcool, chucrute e picles são misturados com isso – como alimentos a evitar também. Porque contêm levedura, certo?
Bem, Kombuchá e álcool contêm levedura (assim como açúcar) e é bom evitar estas.
Sauerkraut e pickles, no entanto?
Quando feitas correctamente, não contêm levedura – mas sim, bactérias benéficas chamadas lactobacilos. Estes organismos produtores de ácido láctico ajudam a controlar a candida e outras bactérias em excesso.
Então… desfrute de chucrute, pickles, e outros vegetais fermentados. Mas não se preocupe com o Kombuchá.
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Cautelas
Não se esqueça de o tomar lentamente quando comer alimentos fermentados.
Se tiver uma reacção, como comichão ou outros sintomas que normalmente associa a um ressurgimento da candida, esta *poderá* ser uma reacção de desintoxicação ou uma reacção histamínica.
Não sou médico, por isso não lhe posso dizer com certeza de nenhuma das maneiras; cabe-lhe a si fazer mais pesquisa e/ou trabalhar com um profissional qualificado para resolver os seus problemas particulares. No entanto, em geral a maioria deve ser capaz de apreciar vegetais fermentados como chucrute e pickles. Se tolerados, podem ser uma poderosa ajuda na superação da candida!
Os seus fermentos vegetais devem ser feitos de forma óptima – ou seja, usando uma entrada como esta ou esta – e em recipientes de fermentação herméticos porque as leveduras crescem na presença de oxigénio. Desta forma, você pode garantir que elas estão livres de leveduras e não interferem no seu processo de cura.
Links mencionados:
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- Fazer lentamente com Probióticos
- Fórmulas de FermentaçãoFREE Folha de Fermentação
- Como Fazer Kombuchá
- Simples, No-Pound Sauerkraut
- Culturas Iniciais em Culturas para a Saúde
- Cultura Inicial Veggie do Abastecimento de Homesteader
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Os Detalhes
Quando: Quartas-feiras às 10h Pacífico / 13h Leste
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E se você não conseguir?
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