Comer a quantidade certa de proteína é uma parte importante da manutenção de um peso saudável. E não é segredo que manter um peso saudável pode ajudar a diminuir o risco de cancro.
Mas a proteína é muitas vezes mal compreendida e há muitos mitos à sua volta. Pedimos a Joan Elizondo, dietista clínica sénior, para responder a algumas perguntas comuns sobre proteínas.
O que é a proteína? Porque é tão importante?
Proteínas são moléculas grandes feitas de aminoácidos que nos ajudam a construir e reparar músculo. É essencial para o bom funcionamento do corpo. Se não conseguirmos o suficiente, o nosso corpo vai usar o que já temos e quebrar o nosso músculo.
Se não conseguir proteína suficiente, pode cansar-se facilmente. Você também pode não ter a força necessária para se exercitar — um fator chave para manter um estilo de vida saudável.
O que é uma proteína completa?
Proteína é feita de cadeias de aminoácidos.
Existem 20 aminoácidos diferentes. Destes, o corpo não consegue fazer nove por si só. Estes são conhecidos como aminoácidos essenciais.
Um alimento é considerado uma proteína completa se contém partes iguais de todos os nove aminoácidos essenciais.
Proteínas animais, como carne, peixe, ovos e laticínios, são todas consideradas proteínas completas porque contêm todos os aminoácidos essenciais.
Então, a proteína animal é melhor para você do que a proteína vegetal?
Não necessariamente. Algumas proteínas de origem vegetal, como a quinoa, o trigo mourisco, o cânhamo e a soja, são proteínas completas.
Você também tem a opção de combinar duas proteínas de origem vegetal incompletas, como arroz e feijão, para criar uma proteína completa. Você nem precisa comê-las na mesma refeição, apenas no mesmo dia.
No MD Anderson, nós recomendamos uma dieta baseada principalmente em plantas. Isso significa que dois terços do seu prato devem ser alimentos à base de plantas e o outro terço ou menos podem ser alimentos à base de animais.
Quanta proteína deve ter?
A pessoa média deve ter 0,8 gramas de proteína por quilograma de peso corporal. (Para converter seu peso de libras para quilos, divida seu peso em libras por 2,2). Então alguém que pesa 150 libras deve ter 54,6 gramas de proteína por dia.
Dependente do seu estilo de vida, você pode precisar de mais proteína. Atletas, musculação, mulheres grávidas, pacientes com câncer e aqueles que se preparam para a cirurgia normalmente precisam de mais. Fale com o seu profissional de saúde ou nutricionista sobre as suas necessidades proteicas.
É possível comer demasiadas proteínas?
Quando começa a concentrar-se num grupo alimentar, é mais provável que esqueça os outros e perca os nutrientes importantes que o seu corpo precisa de fruta, vegetais e cereais integrais. Comer demasiadas proteínas pode levar a um ganho de peso indesejado, o que pode aumentar o risco de cancro.
Importa a hora do dia em que consome proteínas?
É importante comê-la ao longo do dia. O seu corpo precisa de cerca de 30 gramas de proteína a cada três a quatro horas para construir e reparar os músculos.
Muito de nós não ingerimos a proteína de que precisamos de manhã cedo. Muitos alimentos comuns no café da manhã, como cereais ou bagels, contêm mais carboidratos do que proteínas. Comendo um pouco de proteína a cada refeição, começando com o pequeno-almoço, podemos equilibrar a nossa energia e temos mais probabilidades de ficar satisfeitos por períodos mais longos de tempo.
Pedir uma consulta no MD Anderson’s Lyda Hill Cancer Prevention Center online ou ligue para 877-632-6789.
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