Segundo sua estréia no caminhão de alimentos, PureCircle planeja oferecer os produtos de sorvete à venda para restaurantes, sorveterias, hotéis e outros pontos de venda de foodservice. Além disso, a empresa vai oferecer a venda de misturas de ingredientes à base de stevia aos produtores de sorvetes vendidos no varejo e no foodervice. As novas ofertas de sorvetes PureCircle (disponíveis em chocolate, baunilha, café e caramelo de sal marinho) estarão disponíveis em copos de 5,3 onças e pints no lançamento com o nome da empresa no logotipo.
“Queremos mostrar as incríveis capacidades da nossa próxima geração de ingredientes para folhas de stevia, incluindo desempenho gustativo e versatilidade para trabalhar em uma ampla gama de aplicações”, disse Maga Malsagov, CEO da PureCircle, à FoodNavigator-USA. “Nosso novo sorvete é o resultado de nossa experiência em formulações e nossa grande degustação dos adoçantes stevia da próxima geração”
PureCircle tem aumentado a produção e o fornecimento de seu melhor sabor, mas menos abundante Reb D e Reb M steviol glicosídeos para atender à crescente demanda pelo adoçante zero-calórico. Malsagov observou que seus adoçantes de próxima geração, incluindo Reb M foram recebidos “extremamente bem” pela indústria de alimentos e bebidas e têm sido utilizados pelas principais empresas de CPG em seus produtos.
Malsagov acrescentou que seus adoçantes de próxima geração têm um “sabor limpo, semelhante ao açúcar e funcionam bem em várias categorias de produtos de consumo.”
Tendência contínua para sorvetes leves
No ano passado, o número de novos produtos lançados usando stevia globalmente cresceu +31% (aproximadamente três vezes a taxa de crescimento em 2017), de acordo com a Mintel. Na última década, a stevia foi utilizada em mais de 20.000 lançamentos de bebidas e alimentos.