Ravioli de Cogumelos com Molho Alfredo de Alho

Nada grita mais conforto alimentar do que uma tigela de Ravioli de Cogumelos caseiros, especialmente com um Molho Alfredo sem culpa você pode chuviscar por cima! Sentir-se privado ainda?

Então rápido (eu prometo) voltar à história antes de passar à receita.

Eu tenho estudado muito para fazer vídeos esta semana, pois sei que mais cedo ou mais tarde vou ter que melhorar o meu jogo de vídeo. Eles dizem que até o ano 2021, 80% de todo o tráfego da internet será vídeo….. yikes!

Então, enquanto eu estava assistindo alguns vídeos de um dos meus mentores originais de blog, Lindsay da Pinch of Yum, eu a vi explicar alguns conceitos usando uma de suas receitas para fazer ravióli a partir de embalagens de ton won.

E eu tive que parar por aí mesmo porque – que grande idéia! Eu nunca tinha pensado nisso. Então fui até a loja para encontrar uma embalagem de Won Ton Wrappers.

E encontrei alguns no meu Fred Meyer’s local (Kroger) e os ingredientes eram: (farinha de trigo enriquecida, água, glúten de trigo vital, sal, amido de batata, ácido cítrico, e um leve pó de amido de milho.

Perfeito!

Agora eu só precisava de um recheio e com uma embalagem nova de cogumelos no frigorífico, esta receita estava a começar a combinar bem. Alguns cogumelos picados, um pouco de cebola, um pouco de alho, talvez um pouco de salsa fresca, um pouco do meu parmesão Vegan…. yum!

Agora para o molho.

Originalmente eu ia com o meu Molho Marinara mas por insistência dos meus dois administradores do grupo FB….. Eu decidi usar o meu Molho Alfredo de Alho, que na verdade funcionou perfeitamente.

O meu Alho Alfredo é completamente sem soja, sem nozes e com pouca gordura, pois uso o Feijão Branco como base do molho com um pouco de Levedura Nutricional e Miso para aromatizar.

Então há a história de como a receita desta semana veio a ser. As pessoas perguntam-me muitas vezes como é que eu inventei todas as minhas receitas… bem, aqui está um exemplo. Eu vejo algo que me inspira e eu tento torná-la à base de plantas e sem óleo. Às vezes resulta, outras vezes não.

Felizmente para ti – desta vez funcionou!

Desfrute.

Ravioli de Cogumelos com Alho Vegan Alfredo

Não vou entrar em detalhes sobre como fazer o Parmesão Vegan, pois você pode conferir essa receita aqui.

O mesmo com o Alho Vegan Alfredo. Faça estes dois à frente do tempo e tenha-os à espera.

Para o recheio:

Finalmente picar uma chalota (ou cebola pequena) e adicioná-la a uma frigideira. Salteie com um pouco de caldo de legumes para evitar que se cole até começar a amolecer.

Próximo, picar finamente 8 oz de Cogumelos Portobello e adicioná-los à frigideira. Cozinhe em fogo médio-baixo até que comecem a encolher e liberte o seu próprio líquido.

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Pique finamente 2 dentes de alho junto com 1-2 Tbs de salsa fresca e mexa isso na panela. Se a qualquer momento sua panela começar a parecer um pouco seca – adicione uma colher de sopa de água ou caldo de carne.

Adicionar 1/4 de chávena do Parmesão Vegan que você fez e mexa isso junto com os temperos listados na caixa de receitas abaixo.

Simples até que a maior parte do líquido tenha evaporado e os cogumelos tenham a consistência de papas de aveia cozidas.

Pôr de lado e deixar arrefecer.

Para o Ravioli:

Comece trazendo uma grande panela de água salgada para uma fervura completa e rolante.

Dependente do tamanho dos envoltórios de ton won que você encontrou, você pode precisar cortá-los até o tamanho. As que eu comprei tinham 3,5 centímetros quadrados.

Coloque uma embalagem numa superfície limpa e seca, e cuidadosamente coloque cerca de 1 colher de sopa do recheio no embrulho. Agora com um dedo molhado (eu tinha um copo de água só para isso) molhe as bordas esquerda e inferior do quadrado e depois dobre cuidadosamente o canto oposto do invólucro para baixo para fazer um triângulo, pressionando para baixo nas bordas para selar.

Repetir até que todo o recheio tenha sido utilizado – o que para mim foi cerca de 15 raviólis em forma de tríplice.

Derrubar 5-6 do raviólis de cada vez na água a ferver e ver se eles flutuam. Eles cozinham rápido, então fique de olho neles. Quando começarem a flutuar à superfície, retire-os com um coador e coloque-os na sua tigela de servir.

Eu comprei este coador de bolinhos no meu Bi-Mart local, mas vou incluir um Amazon Link aqui se você quiser ver como eles se parecem. Lembre-se que este é um link de afiliado, o que significa que eu farei uma pequena comissão se você comprar um sem custo adicional para você.

Agora você simplesmente concha no molho que você fez e guarneça com parmesão vegetal adicional e talvez algum manjericão fresco.

Espere que aprecie a receita e por favor tenha a certeza e comente abaixo se o fizer. Tenha um ótimo fim de semana e nos vemos na próxima semana! especialmente com um Molho Alfredo sem culpa você pode chuviscar por cima! Já te sentes privado?

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