Irresistivelmente cremosa esta receita de caramelo mastigável é o presente caseiro perfeito, toda a gente adora caramelos! Facilmente feito e embrulhado antes do tempo esta receita de caramelo é o presente perfeito para qualquer pessoa na sua vida! Fotos passo-a-passo ajudam a fazer esta deliciosa receita!
Ouso dizer, mas o caramelo está lá em cima com o meu amor pelo chocolate e pelo queijo. Não se pode bater açúcar, manteiga e creme, três dos ingredientes mais bonitos e muito usados na minha cozinha.
Eu adoro fazer caramelos mastigados para uma opção de sobremesa fácil, que me faz curvar de me satisfazer com uma fatia inteira de cheesecake ou crocante. Eu também adoro fazer caramelos mastigados para dar presentes, todos que eu conheço adoram um caramelo mastigado.
Esta receita faz uma tonelada de quadradinhos fofos, (81) pedaços de 1 polegada para ser exacto. Se isso for muito caramelo, fique à vontade para reduzir a receita para metade. Eu derramaria o caramelo em uma panela de 9X5 polegadas para garantir que você ainda obtenha a espessura correta dos caramelos.
Vamos à receita.
Quais são os ingredientes para os caramelos mastigados?
Você só precisa de algumas coisas para fazer esta receita, claro, ela é feita com os melhores ingredientes de sempre!
- Leite Condensado Adoçado
- Açúcar Castanho Claro
- Creme Pesado
- Xarope de Milho Claro
- Manteiga de Manteiga
- Sea Sal
- Pasta de Feijão Vanilla
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Como Fazer Caramelo Mastigável?
Se eu posso dar-lhe um conselho para fazer caramelo, é NÃO VIAJAR AGORA. Por favor, saiba que quando você colocar o caramelo para cozinhar você vai passar os próximos vinte minutos sobre o fogão, você não pode deixá-lo. Se você for embora, quase de certeza que vai queimar o caramelo acidentalmente.
Okay, tenho um segundo conselho que é usar um termómetro de leitura instantânea, só torna muito mais fácil saber ao certo se o seu caramelo está cozinhado à temperatura adequada. Se o caramelo estiver cozido demais pode ser muito duro e quebrar os dentes, ou se estiver mal cozido pode não ficar pronto e você não vai acabar com aquela textura de mastigar linda.
Utilizo um Thermapen Mk4.
Também, se estiver a fazer isto numa panela forrada com esmalte, não use um batedor de metal!
Esta é realmente uma receita fácil de fazer, no entanto, você só precisa de tempo e paciência.
Para começar a preparar a sua frigideira. Corte um pedaço de papel pergaminho grande o suficiente para caber numa frigideira de 9 polegadas quadradas e suba os lados da frigideira. Desfie o papel de pergaminho numa bola e depois desfie-a, isto ajuda o pergaminho a ficar melhor na frigideira. Use manteiga amolecida ou um pouco de óleo para untar cada centímetro desse papel de pergaminho. Coloque a frigideira de lado enquanto faz a receita de caramelo.
Dump all of the ingredients, lessus the sea salt and vanilla bean paste, into a large heavy-bottomed pot. Mexer tudo junto e cozinhar em fogo médio. Você vai passar os próximos 20 minutos batendo tudo junto até que ele cozinhe em um lindo caramelo mastigável.
Comecei a verificar a temperatura por volta dos 8 minutos, o fogão de cada um é diferente e o tamanho da panela que usa pode afectar a rapidez com que o caramelo cozinha.
Você quer que o caramelo cozinhe a uma temperatura entre 236F/113C a 240F/115C graus. Eu começaria a verificar o caramelo por volta de 8 minutos, o fogão de todos é diferente, então você quer ser capaz de estimar quanto tempo mais você tem que ir. Você pode ver que o meu ainda estava bastante solto.
A mistura começará a engrossar, basta continuar a bater constantemente.
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Utilizar um termómetro de leitura instantânea para verificar a temperatura , quando tiver atingido a temperatura retire imediatamente do fogão e adicione a pasta de sal e baunilha de feijão.
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Whisk rapidamente e depois verta para a panela preparada. É importante trabalhar rapidamente para que o caramelo não cozinhe mais.
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>Utilizar uma colher de metal para ajudar a espalhar o caramelo em uma camada uniforme, em seguida, deixe-o sentar por uma hora em uma grade de arame. Após uma hora, coloque o caramelo na geladeira por mais 30 minutos para ajudar a prepará-lo mais rapidamente.
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Como se corta caramelos mastigáveis?
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Após o caramelo ter colocado o papel de pergaminho para dar vida aos caramelos fora do prato.
Utiliza uma faca grande para cortar o caramelo em 9 filas de 1 polegada. Depois uso uma tesoura de cozinha para cortar as fileiras em quadrados, perfeito para embrulhar. Gosto de usar estes envoltórios de caramelo para guardar os meus caramelos. Eles também são perfeitos para dar presentes.
Para embrulhar um caramelo coloque o quadrado na extremidade central de um dos lados e envolva-o torcendo as pontas. Vai ser preciso um casal para tentar baixá-lo corretamente.
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Coloque à temperatura ambiente por até uma semana ou guarde no frigorífico para uma vida mais longa.
Pode fazer caramelos mastigados antes do tempo?
Totalmente, costumo fazer estes caramelos até uma semana antes de planear servi-los. Guardo-os no frigorífico quando estão embrulhados.
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Descrição
Irresistivelmente cremoso esta receita de caramelo mastigável é o presente caseiro perfeito, todos adoram caramelos! Facilmente feito e embrulhado antes do tempo esta receita de caramelo é o presente perfeito para qualquer pessoa na sua vida! Fotos passo-a-passo ajudam a fazer esta deliciosa receita!
Ingredientes
Escala1x2x3x
- 14oz Condensado adoçado Leite
- 200 Gramas ( 1 chávena) Açúcar Castanho Claro
- 4oz (chávena ½) Creme Pesado
- 4oz (chávena ½) Xarope de Milho Claro
- 6oz ( 12 colheres de sopa) Manteiga
- 2 colheres de chá de sal marinho
- 1 colher de chá de pasta de baunilha
Instruções
- Rasgar um pedaço de papel de pergaminho e depois colocá-lo dentro de um 9-Uma frigideira quadrada de polegadas. Use um pedaço de manteiga para untar o papel pergaminho com massa. Reserve.
- Em uma panela grande e pesada adicione o leite condensado adocicado, açúcar mascavo, creme de leite, xarope de milho e manteiga sem sal.
- Coloque a mistura em fogo médio constantemente. Não se pode afastar disto ou vai queimá-lo. Cozinhe o caramelo até que a mistura se registe a 236F/113C a 240F/115C graus*(ver nota). Isto demorará cerca de 15 a 20 minutos a mexer. (Se você usar uma panela maior, levará menos tempo e uma panela menor levará mais tempo para cozer)
- Após cozido, adicione a pasta de baunilha e sal marinho e bata para combinar. Verta na panela preparada e deixe o caramelo mastigar durante 1 hora. Colocar na geladeira para assentar por mais 30 minutos.
- Utilize uma faca grande para cortar em quadrados ou troncos de 1 polegada. Eu uso estas embalagens de caramelo para guardar. Coloque o caramelo no centro de uma embalagem e depois enrole para cobrir e torcer as pontas, depois de fazer uma ou duas vai ficar melhor a embrulhá-las. Se preferir um caramelo mais salgado salpique o sal marinho em cima do caramelo antes de enrolá-lo no invólucro. Guarde na geladeira ou no freezer.
Notas
*Eu sugiro vivamente o uso de um termómetro de leitura instantânea para garantir o sucesso, o meu favorito é o meu Thermapen Mk4
Pode cortar a receita ao meio, use uma forma de pão 9X5 para colocar o caramelo.
Palavras-chave: caramelo mastigável, receita de caramelo, receita de doce
