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Suave creme de leite de coco engrossa para a textura perfeita neste pudim de baunilha vegan. É uma sobremesa simples e satisfatória à base de plantas. Cobertura com morangos e mirtilos frescos para o perfeito 4 de Julho!
Não se pode errar quando se combina leite de coco, baunilha e bagas frescas para criar uma sobremesa simples e doce. Este pudim de baunilha vegan é espesso, cremoso e sem lacticínios! Os mirtilos e morangos frescos que são abundantes e na estação do verão fazem um delicioso topping.
Quatro de julho estará aqui antes de nós sabermos. Tenho andado a brincar com algumas ideias de receitas festivas para celebrar. O clássico bolo de folhas decorado com bagas frescas para parecer a bandeira americana é sempre bom, mas eu queria criar algo mais fácil e igualmente festivo.
Eu adoro esta receita porque estou sempre estocado com todos os ingredientes. Não é preciso correr para a mercearia no último minuto para pegar um ingrediente obscuro.
Se você não tiver bagas frescas à mão, não há problema! As bagas fazem uma bela sobremesa vegana do 4 de Julho, mas podes apreciar este pudim a qualquer altura.
No entanto, se escolheres servir, este tornar-se-á um clássico sempre que o teu dente doce te chamar!
Porque Vai Adorar este Pudim de Baunilha Vegan…
- Livre de leite
- Vegan
- Livre de glúten
- Base de plantas aromáticas
- Ingredientes simples
- Testura cremosa
- Sabor rico
- Perfeito para qualquer altura do ano
Ingredientes que precisa…
- 15 oz lata de leite de coco gordo
- 1/2 chávena de leite de amêndoa não adoçado (ou outro leite sem leite)
- 3 colher de sopa de amido de milho
- 1/4 xarope de ácer
- Dash de sal
- 1 colher de sopa de extracto de baunilha
- Fresh Strawberries and Bluberries
Utilizo leite de coco gordo. Você pode subleitear o leite de coco para reduzir as calorias e a gordura. Você vai precisar de cerca de 2 copos totais de leite de coco.
Descobri que quando usei uma lata de leite de coco, fiquei tímido cerca de 1/4 de chávena de leite. Adicionei mais 1/2 xícara de leite de amêndoa não adoçado, usando o leite de amêndoa para combinar com o amido de milho, assim você terá um total de cerca de 2 1/4 xícaras de leite sem leite.
Eu recomendo usar leite de coco em vez de outros leites sem leite, mas isso dá a este pudim um sabor de coco. Eu gosto disso no meu pudim de baunilha, mas se você não usar 2 xícaras de leite sem leite à base de plantas de sua escolha.
Ferramentas e equipamentos que vai precisar
Esta receita simples requer ferramentas simples:
- Saucepano
- Bateria
- Copos e colheres de sopa para medir
- Ramekins
Usar um batedor é importante nesta receita para evitar que o pudim fique grumoso. Funciona muito melhor do que usar uma colher ou espátula.
Como Fazer Pudim de Baunilha Vegan – Passo a Passo
Passo 1: Adicione 1/2 xícara de leite de amêndoa a uma tigela pequena. Acrescente 3 colheres de sopa de amido de milho. Bata até combinar. Reserve.
Passo 2: Aqueça o leite de coco em fogo médio-baixo, derretendo e batendo para combinar. Adicione xarope de ácer, e sal. Bata para combinar.
Nota: Quando você abre uma lata de leite de coco o creme sobe até a parte superior, por isso é importante aquecer e combinar o leite de coco antes de adicionar outros ingredientes.
Passo 3: Quando o leite de coco começar a vapor, adicione a mistura de amêndoa e amido de milho à panela, bata constantemente para evitar grumos. Cozinhe em fogo médio até começar a borbulhar. Reduza o calor para baixo e cozinhe por mais 5 minutos, batendo de vez em quando.
Passo 4: Tire do fogo, bata em extrato de baunilha. Despeje em 3-4 pequenos ramequins.
Nota: Verti em 3 ramequins para encher até ao topo. O tamanho da dose dependerá do tamanho das suas chávenas ou ramequins.
Passo 5: Cubra com um invólucro de plástico para que fique em cima do pudim. Isto eliminará a pele superior que se forma sobre o pudim. Refrigere durante 2 horas ou até que o pudim esteja firme e completamente fresco.
Passo 6: Enquanto o pudim refrigera, corte morangos cortados em tiras finas.
Passo 7: Quando o pudim estiver pronto, retire-o da geladeira. Utilizando as fatias de morangos, forme uma estrela e coloque os mirtilos entre as fatias de morangos e no meio para formar um desenho em estrela. Mantenha refrigerado até estar pronto para servir.
Como servir e guardar
Servir em cima com morangos fatiados, mirtilos, framboesas, ou amoras. Eu cortei meus morangos finos para criar um desenho estrela para o feriado de 4 de julho, mas você pode colocar suas bagas por cima.
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Desfrute-o simples e sem qualquer cobertura, ou polvilhe algumas amêndoas trituradas ou coco desidratado por cima para crocante.
Coloque refrigerado coberto com filme plástico antes de servir. Se for para as férias, recomendo manter refrigerado sem a cobertura das bagas, e colocar as bagas por cima imediatamente antes de servir para que o suco das bagas não sangre dentro do pudim.
Pudim vai ficar na geladeira coberto por até 3 dias.
Variações
- Utilize um leite à base de plantas à sua escolha. O leite de caju, soja e amêndoas são os que recomendo.
- Se você não tiver xarope de ácer, pode usar açúcar de coco. Bata até dissolver o açúcar.
Dicas para fazer o Pudim de Baunilha Vegan Perfeito
- Utilize leite de coco em lata cheio de gordura para uma consistência espessa e rica.
- Reduzir a gordura total e as calorias usando leite de coco light.
- Se preferir um sabor menos doce reduza a quantidade de xarope de ácer.
- Aqueça o leite de coco na panela em lume brando até bem combinado antes de adicionar os outros ingredientes.
- Bata bem o amido de milho em leite de amêndoa. Adicione lentamente ao leite de coco no fogão, de forma consistente, para que não haja formação de grumos.
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Se já experimentou esta receita de Pudim de Baunilha Vegan, por favor dê uma nota e diga-me como acabou. Você também pode me seguir no Facebook, Instagram, e Pinterest para mais receitas familiares baseadas em plantas que sua família inteira irá apreciar!
Vegan Vanilla Pudding with Fresh Berries
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Ingredientes
- Lata de 15 oz de leite de coco gordo
- 1/2 chávena de leite de amêndoa não adoçado
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 1/4 de chávena de xarope de xarope de bordo
- 1 tsp baunilha
- 1/4 chávena morangos
- 1/4 chávena mirtilos
- dash de sal
Instruções
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Adicionar 1/2 chávena de leite de amêndoa a uma tigela pequena. Adicione 3 colheres de sopa de amido de milho. Bata até combinar. Reserve.
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Aqueça o leite de coco em fogo médio-baixo, derretendo e batendo para combinar. Adicione xarope de ácer, e sal. Bata para combinar.
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Quando o leite de coco começar a vapor, adicione o leite de amêndoa e o amido de milho à panela, bata constantemente para evitar grumos. Cozinhe em fogo médio até começar a borbulhar. Reduza o calor para baixo e cozinhe por mais 5 minutos.
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Cubra com um invólucro de plástico para que fique em cima do pudim. Isto irá eliminar a pele que se forma por cima do pudim. Refrigere durante 1 1/2-2 horas ou até que o pudim esteja firme e completamente fresco.
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Enquanto o pudim estiver a arrefecer morangos cortados em tiras de pensar.
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Quando o pudim estiver pronto, retire-o da geladeira. Utilizando as fatias de morangos forma uma estrela, e coloque os mirtilos entre as fatias de morangos e no meio para formar um desenho em estrela. Mantenha refrigerado até estar pronto para servir.
Notas
- Utilizar leite de coco em lata para uma consistência espessa e rica.
- Se preferir um sabor menos doce, reduza a quantidade de xarope de bordo.
- Certifique-se de aquecer o leite de coco na panela em lume brando até bem combinado.
- Bata bem o amido de milho em leite de amêndoa. Adicione lentamente ao leite de coco no fogão, de forma consistente, para que não haja grumos.
- Derrame em 3 ramequins para encher até à parte superior. O tamanho da dose dependerá do tamanho das suas chávenas ou ramequins.
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