Cervus elaphus são os maiores animais nativos da terra no Reino Unido e são encontrados principalmente no norte da Escócia. Os veados (machos) são maiores em tamanho do que as fêmeas, e têm magníficos chifres ramificados que podem atingir até um metro de largura. No Verão, a sua pelagem é castanha-avermelhada profunda, dando ao veado o seu nome. No inverno, a pelagem torna-se mais comprida, grossa e escura.
Os machos e as fêmeas permanecem em grupos separados durante a maior parte do ano; os veados agrupam-se em “manadas de solteiros” não relacionadas, enquanto que as fêmeas (corças) vivem em grupos constituídos por uma fêmea dominante e as suas filhas. Elas são activas durante todo o dia, mas tendem a ser mais activas à noite e à noite. A sua dieta consiste em arbustos, arbustos, gramíneas e urze.
Em Março e Abril, os galhos lançam os seus chifres e começam a crescer novos, que normalmente são maiores do que os do ano anterior. No início, os novos chifres são cobertos por uma pele fina e macia chamada veludo. Em julho, este veludo morre e o veado o esfrega e às vezes o come. Os chifres demoram cerca de 100 dias a crescer. Nas terras altas escocesas, os galhadas mastigam os chifres velhos quando caem. Estes chifres ossudos são ricos em cálcio, que é deficiente em muitos solos das Terras Altas. Os veados usam esta fonte de cálcio para fornecer as vitaminas necessárias para os chifres do ano seguinte.
No final de Maio e Junho, nascem os chifres. Eles são criados por suas mães no rebanho traseiro que é liderado por uma matriarca do rebanho. A época de acasalamento, ou o “cio”, ocorre entre o final de setembro e novembro. Os machos engordam antes do cio para sustentar a energia agressiva de que necessitam para lutar contra outros machos pelo controlo das patas e pela supremacia. A luta não é só contacto físico – muito dela consiste em mugir para avisar os seus rivais e pavonear-se de uma forma intimidante. O veado vermelho pode ser encontrado em toda a Escócia com números muito grandes nas Highlands.