Salmão em Molho Cremoso de Cogumelos
Este prato pode parecer directamente de um restaurante, mas o meu Salmão em Molho Cremoso de Cogumelos pode facilmente ser feito em casa em menos de 30 minutos. É uma verdadeira poupança de tempo quando preciso de fazer algo rápido mas ainda cheio de sabor, e quando o fizer tantas vezes como eu, vai lembrar-se desta receita de cor!
Há algumas razões pelas quais este Salmão em Molho Cremoso de Cogumelos é tão bom.
Primeiro, este prato é uma escolha saudável. É uma opção de jantar com alto teor de proteína, baixo teor de carboidratos e sem glúten, e você recebe uma porção de Ácidos Graxos Omega-3 do salmão. As gorduras ômega-3 são essenciais para incluir em sua dieta, já que seu corpo não pode fazê-las por conta própria. Além disso, o salmão ajuda a reduzir a inflamação, baixar a pressão arterial e pode ajudar a reduzir o risco de cancro. Estas são boas razões para adorar este prato!
A minha razão favorita é que esta receita é tão fácil de fazer. Você começa temperando levemente filetes de salmão, e não fica mais simples do que sal e pimenta. Depois é só fritar o salmão. Lembre-se, o truque é começar sempre com a pele para baixo.
Depois faça o molho cremoso de cogumelos, que é exactamente o que torna este prato tão saboroso. É tão bom, que você não acreditaria na simplicidade dos ingredientes. Este molho cria sabor a partir do alho, e depois avança para os cogumelos em manteiga derretida, uma combinação que acaba sempre por ser boa. Mas o bom só melhora porque o molho fica espesso com farinha sem glúten, e depois ferve em um pouco de leite para conseguir essa cremosidade. Termine de temperar o molho e depois adicione um pouco de salsa picada e você ficaria surpreso com a rapidez com que você fez isso!
Salmão Cremoso de Cogumelos
- 2 filetes de salmão (6-8oz)
- 2 chávenas de cogumelos fatiados
- 6-8 dentes de alho inteiros
- ½ tbsp. farinha sem glúten
- 2 colheres de sopa de manteiga (usar leite de coco apenas para o leite inteiro30)
- ½ chávena de leite (trocar por leite de coco para o leite inteiro30)
- 3 colheres de sopa de leite. óleo de abacate
- ½ colheres de sopa de sal
- ½ colheres de sopa de pimenta preta
- 1 colher de sopa de alho em pó
- 1 oz de salsa de folha plana picada
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- Temporizador de salmão com ¼ colheres de sopa sal e ¼ colheres de sopa de pimenta preta.
- Em panela grande antiaderente 1½ colheres de sopa de óleo de abacate a médio e cozer primeiro a pele de salmão para baixo. Cozinhe por 4-5 minutos e vire por mais 4 minutos ou até estar totalmente cozido. Retire do fogo e deixe arrefecer.
- Em outra panela grande antiaderente aqueça o óleo de abacate restante em fogo médio e adicione os dentes de alho inteiros. Cozinhe por 2-3 minutos ou até que o alho tenha uma cor marrom dourada clara e depois aumente o fogo para médio e adicione os cogumelos. Cozinhe os cogumelos durante 3-4 minutos, mexendo suavemente e depois adicione manteiga. Uma vez derretida a manteiga, adicionar farinha e misturar até dissolver. Despeje o leite e leve ao lume em lume brando. Tempere o molho com o restante sal, pimenta e alho em pó. Deixe ferver durante 3-4 minutos e adicione salsa picada durante 2 minutos.
- Serve sobre salmão.
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